4 tricks, du måske ikke kender: Opbevar brød rigtigt

Mad

Vi smider for meget brød ud, fordi det ikke opbevares korrekt. Her er fire vigtige tips til opbevaringen, som mange af os åbenbart har glemt. 

Foto: iStock

Vi sjusker med opbevaring af brød

Vores travle liv har gjort, at mange gamle råd er gået tabt. Især omkring opbevaring af mad.

Samtidig bliver der brugt flere konserveringsmidler i fødevarer, så de kan holde sig længere, men det gør også, at vi har en tendens til at sjuske med opbevaringen.
Dette gælder for eksempel iforhold til brød, hvedebrød og rugbrød, som er en stor del af den danske kost.

Ingen vil spise øllebrød af resterne længere

I gamle dage blev brød typisk bagt dag for dag og i øvrigt opbevaret i brødkasser. Man købte eller bagte ikke mere brød, end der var brug for umiddelbart, og den tørre, rene kasse fungerede perfekt.

Selvfølgelig stod husmoderen også tilbage med tørre brødrester dengang, men de blev faktisk i mange tilfælde brugt til øllebrød.

I dag er vi i vildrede, for hvordan undgår man, at brød bliver tørt og mugner for hurtigt? Desuden er vi forkælede og vil ikke spise tørt brød – og da slet ikke øllebrød.

4 tips: Undgå, at rugbrød og hvedebrød bliver tørt og mugner

1. En vigtig regel er aldrig at købe mere brød, end man i husstanden kan spise inden for et par dage, og hvis man køber i større mængder, skal det overskydende fryses ned omgående.

Vi har en tendens til at købe for stort ind, især rugbrød. Prøv at tælle op, hvad I rent faktisk spiser af for eksempel rugbrød på en typisk uge, og smid altid resten i fryseren lige efter indkøb.

2. Brød egner sig ikke til at blive anbragt i køleskabet, især ikke hvedebrød, som krystalliserer og bliver tørt. Stuetemperatur er altid bedre, med mindre den kommer meget over 20 grader.

"Rør ikke ved brød, som ikke skal spises."

3. Berør ikke ved brødet mere end højst nødvendigt. Du bør kun røre ved den del, som skal spises nu og holde om resten med et rent viskestykke for eksempel. Hvis du tager skiver ud af en pose, så brug gerne en engangs-plastichandske.

4. For tætsluttende plasticposer er ikke en god idé – det giver risiko for mug alt for hurtigt. Lav et par 'åndehuller' i posen for at ventilere og opbevar et rent sted ved 20 graders varme.

Læs også:

Middel til møbelrens

Kilder: Tænk, Samvirke m.fl. 

19 april 2016
Mere om Mad

Brændte mandler, søde eller saltede - 2 nemme opskrifter

Mad Har du brug for en hurtig opskrift på brændte mandler, så finder du her både en opskrift på saltede mandler med kun tre ingredienser bagt i ovnen og på søde karameliserede mandler lavet på panden.

Derfor smager usund mad så godt

Mad Fristelsen fra chips, sodavand og bacon kan være svær at modstå, og det kan være endnu sværere at stoppe, når vi først er gået i gang. Men...

75 procent af sprøjtegiften i din krop kommer fra disse 10 fødevare...

Mad Vil du gerne have færre rester fra sprøjtegifte i din krop, så er her 10 fødevarer, som du helst bør spise økologisk.

Disse frugter og grøntsager kan give dig allergiske reaktioner

Mad Det er ikke kun pollen i luften, der kan forårsage allergi. Nogle oplever allergiske reaktioner, når de bider i et æble eller i noget selleri. Se her, hvilke frugter og grøntsager, der kan få det til at snerpe til i halsen, og om du skulle være en af dem, der lider af Oral Allergi Syndrom. 

Hvad er forskellen på frugt og grøntsager?

Mad Hvordan kender man egentlig forskel på frugt og grøntsager? Du er bestemt ikke den eneste, der er i tvivl, men du kan få svaret her.

Derfor bør du tø dine madvarer op på køkkenbordet

Mad Kender du det; du skulle bare lige huske at tage kødet ud af fryseren og smide det i køleskabet inden du tog på arbejde. Det glemte du i...

Videnskabeligt bevist: Det er sundt at drikke kaffe

Mad Danskerne drikker 20 millioner kopper kaffe dagligt. Lægevidenskaben har været i tvivl – er det godt eller dårligt for helbreddet? Nu viser det sig, at vi sagtens kan tåle den sorte drik.

Russisk hakkebøf

Mad Ingredienser (4 pers.):500 g hk. oksekød 1 løg 1 1/2 dl hakkede, syltede rødbeder 1 dl hakket persille 3 spsk. hakkede kapers 2 æg 1⁄2 dl...

Kylling i mælk

Mad 4 pers.1 stor kylling6 fed hvidløg1 citron3/4 liter mælk80 g salt8-10 salvieblade1 drys hakket persilleTilbehør: kogte kartoflerGnid kylling...

Brød med soltørrede tomater

Mad 2 dl mælk25 g gær1 dl A-38 eller fromage frais1 tsk. salt1 tsk. honning2 tsk. basilikum2 tsk. oregano2 tsk. timian75 g hakkede soltørrede tomater4-6 dl hvedemelRør gæren ud i lun mælk, og tilsæt A-38, salt, honning, krydderurter samt soltørrede tomater. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og ælt dejen godt. Form dejen til et stort rundt brød, og læg det på en smurt bageplade. Stil gerne dejen til koldhævning, fx et par timer i køleskabet, men det er ikke nødvendigt. Bag brødet midt i ovnen ved 200° i ca. 20 min.

Hannes grønsager i krydret kokosmælk

Mad 4-6 pers.1 stort løg2 fed hvidløglidt olivenolie1 tsk. stødt koriander2 tsk. stødte kardemommekapsler2 tsk. stødt spidskommen2 spsk. fuldkor...

Pærer med knækglasur

Mad 4 pers.1 tsk. smør4 faste pærerKnækglasur:50 g smør3/4 dl fløde1/2 dl sukker1/2 dl hakkede hasselnødder1/2 dl mandelflager1 tsk. kakaoTilbeh...

Lam i asparges

Mad 6 pers.1 1/2 kg lammeforkød2 bundter persille1 stor dildkvist10 hvide peberkornSalt400 g hvide aspargesmaizenamel til jævning2 pasteuriserede æggeblommer1 par spiseskefulde mælkTilbehør: Kogte kartofler drysset med persilleLammekødet afpudses pænt og skæres i portionsstykker. Kødet sættes over i en gryde med vand, tilsat et bundt persille, en stor dildkvist, 10 hvide peberkorn og salt. Koges mørt under låg ved svag varme ca. 1 time.Vil du undgå at si suppen, så kom persille og dildkvist hver for sig i et stykke gaze. Skum suppen et par gange for at få fedtlaget væk.Skræl aspargesene, skær den træede ende af, og kog dem i letsaltet vand ca. 10 min.Hak et stort bundt persille. Lav en jævnet sovs af en del af suppen, jævn med maizena, smag til med salt, og til sidst legeres med æggeblommerne udrørt i mælken.Kødet hviler i resten af suppen for at holdes varmt imens. Kødetlægges på et dybt fad, aspargesene lægges forsigtigt på, og til sidst hældes lidt sovs over, og der drysses et godt lag persille over. Resten af sovsen serveres i en sovsekande.

Rødfisk med porrer og squash

Mad Ingredienser: 3/4 kg rødfisk eller anden fast hvid fisk 25 g smør citronsaft salt, peber 4 porrer i mindre stykker 2 squash i halve skiver...

Milkshake med yoghurt

Mad 250 g frosne bær (fx jordbær/hindbær) 2 dl yoghurt naturel flormelis efter smag Hæld de frosne bær i en blender, og blend frugten til en...