Aprikosmarmelade - nemt at lave, og så ser det lækkert og dekorativt ud.
Aprikosmarmelade - nemt at lave, og så ser det lækkert og dekorativt ud.

Sylt for pokker med Annes syltebog

Bøger

Tv-kokken Anne Jernøe har lavet en dejlig syltebog, hvor alle kan være med - unset om det drejer sig om syltetøj, marmelade, chutney eller relish.


Hjemmelavet smager bedre
I de gode gamle dage syltede man af nød, fordi det var nødvendigt at gemme forråd af vitaminer og velsmag til de mørke, kolde måneder, hvor haver og marker lå uproduktive hen. Det behøver vi ikke i dag, hvor supermarkeder og specialforretninger altid kan levere. Men vi bør nok gøre det alligevel, for det er hverken svært eller dyrt, og så smager resultatet så meget bedre, end det vi kan købe.


Det er ikke svært
Tv-kokken Anne Jernøe fører os i "Annes syltebog" nænsomt ind i syltningens glæder. Bogen rummer et hav af opskrifter, der er lige at gå til, og det er både syltetøj, marmelade, chutney, relish osv. Der er gode tips om at høste fra egen have, og har du ikke overflod i haven, så er der også hjælp at hente, se fx opskriften på abrikosmarmelade herunder.

Du bestemmer selv

Står du til gengæld med en overflod af frugt eller bær, så er der gode råd at hente om, hvordan du varierer, de ting du laver. Måske er din smag ikke helt som forfatterens, men så er det da bare om at komme videre og kombinere dine bær med nye krydderier og ende op med en syltetøj, der med garanti ikke kan købes friskere og mere velsmagende end din. Så sylt for pokker! Du vil nyde resultatet til vinter.

Rårørt abrikosmarmelade
125 g tørrede abrikoser
1 dl vand
Fintreven skal og saft fra 1 usprøjtet appelsin
Fintreven skal og saft fra 1 usprøjtet lime
Ca. 100 g sukker
Atamon eller spiritus til skylning af glas

Sådan gør du
Hak abrikoserne fint, og læg dem i blød i vandet i ca. 2 timer. Tilsæt skal og saft fra appelsin og lime samt halvdelen af sukkeret. Rør jævnligt i marmeladen til sukkeret er opløst. Smag til undervejs, og tilsæt evt. mere sukker. Hæld marmeladen på skoldede glas, der er skyllet med atamon eller spiritus, og luk til med det samme.

Annes syltebog, Anne Hjernøe Christensen, 256 s., 250 kr., Politikens Forlag.
27. august 2009
Mere om Bøger

Gode bøger til haveelskeren

Bøger Bøger om haven blomstrer i takt med stauder og løgplanter. Vi har set på de senest udsprungne.

Grøn viden og nyt syrnet grønt

Bøger idényt chefredaktør, Anna-Lise Aaen, har fundet to spændende bøger, som både hjælper hende i haven og i køkkenet. Her får du en opskrift på...

Lækre florentinere fra Mette Blomsterberg

Bøger Mette Blomsterberg har efter tv-programmet, "Det søde liv", slået sig fast som danskernes yndlings-konditor. Og det er ikke uden grund -...

Muffins og franske makroner med nougat

Bøger Skal du stå for desserten, eller tilbehøret til klokken tolv-champagnen til nytårsaften i år? Så prøv nogle af de lækre opskrifter, som bogen "Franske makroner & cupcakes" af Gitte Heidi Rasmussen rummer.

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Bøger Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

Spise med Price – ny bog fra de smørvise brødre

Bøger Sidder du klinet til skærmen, når Adam og James Price svinger jokes og pander i køkkenet, så vil du også blive glad for deres netop udkomne...

Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

Bøger Et cupcake starter-kit med en opskriftsbog og 12 silikoneforme. Det er ideen bag en ny opskriftsbog. Her får du tre lækre opskrifter på topping til dine cupcakes, og bogen byder på opskrifter på kager og pynt og inspiration til at bage sammen med børn

Salater med Claus Meyer

Bøger Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.

Hjemmelavet syltetøj fra sommerens høst

Bøger Mormor havde tid og overskud til at sylte, men det er egentlig ikke så svært.

Hurtig og lækker mad

Bøger Carsten Kyster mixer få, men gode råvarer til nemme retter.

Jamie Oliver lærer fra sig

Bøger Alle kan lære at lave mad på 24 timer - det er budskabet fra den populære kok, Jamie Oliver.

Lækker vegetarmad

Bøger Ny bog med vegetarmad - Vegetarisk vellyst lyder titlen. Få en lækker opskrift fra bogen.

Opskrifter på staudebede

Bøger Opskrifter på staudebede er en praktisk brugsbog for begyndere og inspiration til mere øvede - og så er den skrevet som var det en klassisk kogebog.

Sund mad

Bøger Lasagne og pandekager på en ny, sund og ikke mindst velsmagende måde. Få opskriften på pandekager med fyld og cirkellasagne fra bogen "Det...

Moderne italiensk køkken

Bøger "Made in Italy" er den såre enkle titel på en ny kogebog. Den er skrevet af stjernekokken Giorgio Locatelli, der driver en af Londons bedste...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.