Aprikosmarmelade - nemt at lave, og så ser det lækkert og dekorativt ud.
Aprikosmarmelade - nemt at lave, og så ser det lækkert og dekorativt ud.

Sylt for pokker med Annes syltebog

Bøger

Tv-kokken Anne Jernøe har lavet en dejlig syltebog, hvor alle kan være med - unset om det drejer sig om syltetøj, marmelade, chutney eller relish.


Hjemmelavet smager bedre
I de gode gamle dage syltede man af nød, fordi det var nødvendigt at gemme forråd af vitaminer og velsmag til de mørke, kolde måneder, hvor haver og marker lå uproduktive hen. Det behøver vi ikke i dag, hvor supermarkeder og specialforretninger altid kan levere. Men vi bør nok gøre det alligevel, for det er hverken svært eller dyrt, og så smager resultatet så meget bedre, end det vi kan købe.


Det er ikke svært
Tv-kokken Anne Jernøe fører os i "Annes syltebog" nænsomt ind i syltningens glæder. Bogen rummer et hav af opskrifter, der er lige at gå til, og det er både syltetøj, marmelade, chutney, relish osv. Der er gode tips om at høste fra egen have, og har du ikke overflod i haven, så er der også hjælp at hente, se fx opskriften på abrikosmarmelade herunder.

Du bestemmer selv

Står du til gengæld med en overflod af frugt eller bær, så er der gode råd at hente om, hvordan du varierer, de ting du laver. Måske er din smag ikke helt som forfatterens, men så er det da bare om at komme videre og kombinere dine bær med nye krydderier og ende op med en syltetøj, der med garanti ikke kan købes friskere og mere velsmagende end din. Så sylt for pokker! Du vil nyde resultatet til vinter.

Rårørt abrikosmarmelade
125 g tørrede abrikoser
1 dl vand
Fintreven skal og saft fra 1 usprøjtet appelsin
Fintreven skal og saft fra 1 usprøjtet lime
Ca. 100 g sukker
Atamon eller spiritus til skylning af glas

Sådan gør du
Hak abrikoserne fint, og læg dem i blød i vandet i ca. 2 timer. Tilsæt skal og saft fra appelsin og lime samt halvdelen af sukkeret. Rør jævnligt i marmeladen til sukkeret er opløst. Smag til undervejs, og tilsæt evt. mere sukker. Hæld marmeladen på skoldede glas, der er skyllet med atamon eller spiritus, og luk til med det samme.

Annes syltebog, Anne Hjernøe Christensen, 256 s., 250 kr., Politikens Forlag.
27. august 2009
Mere om Bøger

Bonderøven guider dig til selvforsyning og det enkle liv

Bøger Frank Erichsen, nok bedre kendt som bonderøven fra DR’s programmer af samme navn, har udgivet andet bind om det enkle liv med udgangspunkt i gården på Djursland. Her deler han ud af sine erfaringer og gode råd om selvforsyning, bl.a. om kartofler, bær, gedehold og hegn.

Rig på rester - sådan bruger du gårsdagens madrester

Bøger Vores madrester fra i dag bliver til guld i morgen. "Rig på rester" er en kogebog, som er skrevet af Tina Sheftelowitz og giver idéer til,...

Find spiselige bær og urter i naturen - ny bog guider dig

Bøger Hvis du kunne tænke dig at tage en tur ud i det blå og vende tilbage med velsmagende bær og urter til brug i køkkenet, er der gode råd og...

Dyrk din egen mad - ny havebog giver dig inspiration

Bøger Forfatter Signe Wenneberg har udgivet bogen “Spis din have”. Med den vil hun gøre det nemt at dyrke lokal og bæredygtig mad - til gavn for både sundhed og miljø. Uanset om du har en stor have eller blot et par altankasser i byen, er der inspiration at hente i bogen. Få to opskrifter fra bogen på Speltkernesalat og Crumble med blandet frugt.

Spar mad og penge med Jamie Olivers "Spar med Jamie"

Bøger I den seneste af Jamie Olivers kogebøger sætter han fokus på madspild, og hvordan vi mindsker det i hjemmet. I ”Spar med Jamie” er der...

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

Bøger I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem...

Spis grønt hele ugen - få opskriften på en lækker vintersuppe

Bøger Ønsker du at spise flere grøntsager i hverdagen, så kan du finde inspiration i kogebogen "Spis grønt hele ugen" af Alice Hart. Prøv blandt andet en lækker vintersuppe med majs og squash - opskriften får du her.

THAItapas - kogebog med tapas-retter inspireret fra det thailandske...

Bøger I kogebogen, THAItapas, har Hanne Holm samlet en række thai-inspireret tapas-retter, hvor hovedingredienserne er grøntsager, fisk, skaldyr,...

Hjemmelavet - opskriftsbog med specialiteter, du nemt selv kan lave

Bøger En opskriftsbog fyldt med specialiteter, som du sikkert per automatik plejer at købe i supermarkedet. Men det er nu blevet nemmere at tilber...

Ny havetrend: Plant køkkenhaven i halmballer

Bøger En køkkenhave kræver ikke nødvendigvis jord. I stedet kan du plante dine grøntsager direkte i halmballer og undgå ukrudt. Ny bog giver dig en grundig vejledning i, hvordan du etablerer din halmballehave og efterfølgende dyrker din køkkenhave i den.

Gå i køkkenet med den erfarne kok Mikkel Karstad

Bøger "SPIS" er ganske enkelt titlen på den nye kogebog fra kokken Mikkel Karstad, som er særdeles kendt i restaurantverdenen, hvor han bl.a. har...

Timm Vladimir giver dig sine bedste opskrifter

Bøger Timm Vladimir har lavet mad lige siden, han var med sin mor i køkkenet som barn. Nu har han lavet en kogebog med klassiske opskrifter med...

God guide til vedligeholdelse og ombygning af parcelhuset

Bøger Parcelhusene udgør over en fjerdedel af alle bygninger i Danmark. Rigtig mange danskere bor altså i denne type hus - uanset om de selv kalder det et parcelhus eller ej, og der er mange måder at vedligeholde og ombygge dem på. Paraplyorganisationen Bygningskultur Danmark har netop udgivet en guide til, hvordan man bedst muligt griber opgaven an. Se eksempler på gode og dårlige løsninger.

Karolines Køkken er blevet 50 år og udgiver jubilæumskogebog

Bøger Det begyndte i en kælder i Aarhus i 1962. Nu er Karolines Køkken nået en alder af 50 år, og det fejrer Arla med en jubilæumskogebog, der...

Hibiscus - ny bog tager dig med ind i en hel verden af hibiscus

Bøger Hibiscus er meget mere end en potteplante. Ny bog giver dig opskrifter og inspiration. Få opskriften på vandbakkelser med hibiscus-skum, og...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.