Sund mad

Bøger

Lasagne og pandekager på en ny, sund og ikke mindst velsmagende måde. Få opskriften på pandekager med fyld og cirkellasagne fra bogen "Det kærlige køkken"


Inspiration til grøn mad, der mætter
Vi bliver bedre og bedre til at tænke på vores sundhed – og mange har opdaget, at man nemt kan føle sig mæt på den gode måde – selv om tallerkenen er fyldt med grønt. I bogen “Det kærlige køkken” af Kirsten Skaarup får du ny inspiration til grøn mad, der er lavet med hjertet. Vi har fået lov at bringe et par smagsprøver. De er helt klart et forsøg værd.

Pandekager med fyld
(4 pers.)
En portion pandekagedej efter vanlig opskrift, dog uden sukker
  • 100 g løg
  • 4 fed hvidløg
  • 4 spsk. olivenolie
  • 1 aubergine
  • 250 g squash
  • 2 peberfrugter
  • 500 g tomater
  • ½ spsk. tørrede provenceurter
  • ½ dl frisk basilikum

Bag pandekagerne og hold dem varme. Svits de hakkede hvid- løg og løg i olien sammen med auberginen i 3-4 min. Tilsæt urter, basilikum, aubergine, squash og peberfrugt i tern. Smag til med salt, peber og sukker.
Lad simre i 15-20 min. Tilsæt evt. lidt vand. Fold pandekagerne omkring fyldet og server.

 
   
Cirkellasagner

(4 pers.)
  • 1 tyk aubergine
  • 1 tyk squash
  • 4 store portobellosvampe
  • olivenolie
  • rød pesto/tomatsalsa
  • 8 lasagneplader
  • 125 g mozzarellaost
  • 2-3 store tomater
  • frisk basilikum
  • 4 træ-grillspyd (tynde)

Aubergine og squash skæres i 1 cm tykke skiver og lægges på en smurt bageplade. Svampe­hovederne og alle grøntsager pensles med olie og grilles i ovnen, til de tager farve. Kog lasagnepladerne i ca. 6 min. Stik dem ud med et glas. Skær osten i skiver. Saml cirkellasagnerne som vist på foto. Drys med basilikum, salt og peber undervejs og slut af med en lasagnecirkel og en osteskive. Sæt grillspyddet igennem stablen og varm den i ovnen ved 200° i ca. 15 min. Server med pesto eller salsa.

Fra bogen “Det kærlige køkken” af Kirsten Skaarup,
“Det kærlige køkken” er udkommet på høst & søn.

16. januar 2009
Mere om Bøger

Gode bøger til haveelskeren

Bøger Bøger om haven blomstrer i takt med stauder og løgplanter. Vi har set på de senest udsprungne.

Grøn viden og nyt syrnet grønt

Bøger idényt chefredaktør, Anna-Lise Aaen, har fundet to spændende bøger, som både hjælper hende i haven og i køkkenet. Her får du en opskrift på...

Lækre florentinere fra Mette Blomsterberg

Bøger Mette Blomsterberg har efter tv-programmet, "Det søde liv", slået sig fast som danskernes yndlings-konditor. Og det er ikke uden grund -...

Muffins og franske makroner med nougat

Bøger Skal du stå for desserten, eller tilbehøret til klokken tolv-champagnen til nytårsaften i år? Så prøv nogle af de lækre opskrifter, som bogen "Franske makroner & cupcakes" af Gitte Heidi Rasmussen rummer.

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Bøger Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

Spise med Price – ny bog fra de smørvise brødre

Bøger Sidder du klinet til skærmen, når Adam og James Price svinger jokes og pander i køkkenet, så vil du også blive glad for deres netop udkomne...

Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

Bøger Et cupcake starter-kit med en opskriftsbog og 12 silikoneforme. Det er ideen bag en ny opskriftsbog. Her får du tre lækre opskrifter på topping til dine cupcakes, og bogen byder på opskrifter på kager og pynt og inspiration til at bage sammen med børn

Salater med Claus Meyer

Bøger Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.

Hjemmelavet syltetøj fra sommerens høst

Bøger Mormor havde tid og overskud til at sylte, men det er egentlig ikke så svært.

Hurtig og lækker mad

Bøger Carsten Kyster mixer få, men gode råvarer til nemme retter.

Jamie Oliver lærer fra sig

Bøger Alle kan lære at lave mad på 24 timer - det er budskabet fra den populære kok, Jamie Oliver.

Lækker vegetarmad

Bøger Ny bog med vegetarmad - Vegetarisk vellyst lyder titlen. Få en lækker opskrift fra bogen.

Opskrifter på staudebede

Bøger Opskrifter på staudebede er en praktisk brugsbog for begyndere og inspiration til mere øvede - og så er den skrevet som var det en klassisk kogebog.

Moderne italiensk køkken

Bøger "Made in Italy" er den såre enkle titel på en ny kogebog. Den er skrevet af stjernekokken Giorgio Locatelli, der driver en af Londons bedste...

Start året med sundt mad

Bøger Januar er de sunde kogebøgers tid – se et udvalg her.

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.