Spaghetti med torsk, chili og vin - en lækker opskrift fra bogen "Grønne sager - samme grøntsag på 3 måder" - få opskriften sidst i artiklen.
Spaghetti med torsk, chili og vin - en lækker opskrift fra bogen "Grønne sager - samme grøntsag på 3 måder" - få opskriften sidst i artiklen. Foto: Grønne sager - Nyt Nordisk Forlag

Start året med sundt mad

Bøger

Januar er de sunde kogebøgers tid – se et udvalg her.


I januar fokuserer vi på de sunde madvaner - tre nye kogebøger sætter fokus på grøntsagerne og giver dem nyt liv og dejlig smag.

Foto: Grønt - Hjerteforeningen"Grønt" er navnet på Hjerteforeningens opskriftsbog, hvor netop grøntsager er i centrum. Bogen indeholder 30 opskrifter på tilbehør til både kød og fisk - hvad med at prøve en orientalsk salsa med blommer eller grøntsagschips med krydderurtedip - let og lækkert.

Fakta om bogen: "Grønt", af Hjerteforeningen, 63 sider, 79 kroner - 59 kroner for medlemmer.

Foto: Spis Grønt - Gordon RamsayGordon Ramsay er altid god for kreative og nytænkende opskrifter, og hans nye opskriftsbog "Sundt mad" er ingen undtagelse. Bogen er sammensat af lækre opskrifter til alle dagens måltider - eksempelvis sund morgenmad, sund grill eller hvad med sunde selskaber, hvor du får inspiration til at lave sundt og velsmagende mad til dine gæster. Opskrifterne har også sit eget delikate tilbehør - nemlig indbydende og flotte billeder, der virkelig får tænderne til at løbe i vand.

Fakta om bogen: "Spis sundt", af Gordon Ramsay, Lindhardt og Ringhof, 256 sider, 299,95 kroner.

Grønne sager - Rasmus DalsgaardNu er det slut med at smide en halv pose gulerødder eller resterne af hvidkålshovedet ud, fordi du ikke nåede at bruge det, inden det blev dårligt. Rasmus Dalsgaard har i bogen, "Grønne sager - samme grøntsag på 3 måder", inddelt opskrifterne efter hvilken grøntsag, der er hovedingrediens. På den måde kan man få brugt rub og stub fra grøntsagshylden i løbet af ugen og stadig få en varieret kost.

Nedenfor får du en opskrift fra bogen, hvor chilien er hovedingrediens - god fornøjelse.

Fakta om bogen: "Grønne sager", af Rasmus Dalsgaard, Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck, 176 sider, 199 kroner.

Spaghetti med torsk, chili og vin (2. pers)
300 g spaghetti
300 g torskefilet
6 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
1 rød chili
1 dåse tomater
Bredbladet persille
Basilikum
150 ml hvidvin
Olivenolie
Salt og peber

Sæt 3 liter vand over i en stor grde med 2 spsk. salt i vandet og kog spaghettien efter pakkens anvisninger. Tjek evt. et par minutter før den anbefalede tid, mange gange kan de godt tåle et minut eller to mindre.

Læg torskefileten på et spækbræt, mærk efter oppe i toppen af stykket nær hovedet om der er nogen ben og skær dem i så fald fri med et lille snit. Derefter hakkes kødet fint med en stor kniv.

Pil hvidløgene og del dem i to. Del chilien i to på langs og fjern kernerne, men behold det hvide - det er der, hvor styrken sidder.

Hæld vandet fra tomaterne, pres kernerne ud med et let tryk og hak dem groft. Rigeligt med krydderurter er godt her, så skyl en stor håndfuld bredbladet persille og basilikum. Dup det tørt og hak det fint.

Varm olien op i en stor sauterpande og læg de halve hvidløgs- og chilistykker ned i. Lad chili og hvidløg riste let i ca. 4 minutter i olien, så den optager smagen. Fjern hvidløg og chili fra panden og steg så fisken i olien over middel varme i ca. 2 minutter, før du hælder vinen ved. Efter et minuts tid føjes tomaterne til og derefter halvdelen af krydderurterne. Krydr med havsalt og friskkværnet sort peber og giv det et sidste minuts tid. Smag til. Hemmeligheden ved denne ret er at bruge ret meget salt. Lidt ad gangen, indtil den er der. Vend resten af krydderurterne i, og så spaghettien, og op på tallerkener med det samme.

7 januar 2009
1

Bogen til alle chokoladeelskere: ”Lykken er chokolade”

To chokoladebloggere er gået sammen i denne nye bog med 68 søde opskrifter, hvori chokolade udgør en vigtig bestanddel. Udover de meget...

1

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...

0

Honningkager i mange varianter – få 22 opskrifter

Honning kan bruges til rigtig mange forskellige slags kager – ikke bare den klassiske honningkage, som selvfølgelig også er med i bogen...

0

Brdr. Price giver dig 100 opskrifter i deres nye bog

James og Adam Price har samlet 100 opskrifter fra deres populære tv-programs sæson 4, 5 og 6. Opskrifterne kommer meget vidt omkring, fra...

0

Dyrk din mad i potter – både ude og inde

Bogen ”Dyrk din mad i potter” giver dig opskriften på, hvordan du selv kan dyrke noget af det, du spiser – også selvom du kun har en lille...

0

Ny bog: Alt om bær fortalt af Ritt Bjerregaard

Bær er nok ikke det folk umiddelbart forbinder Ritt Bjerregaard med, men ikke desto mindre har hun en stor interesse for de små, farvestråle...

0

Nytårstorsk og mad fra bedstemors tid

"Bedstemors julemad" er en samling af alle de klassiske, danske retter, der hører december måned til. Du får alt fra småkager og mad til...

0

Chokolade i alle afskygninger i ny bog fra Claus Meyer

Chokolade er kort og godt titlen på Claus Meyers nye bog om, ja chokolade. Få hele historien bag om produktionen fra høst af kakaobønner...

0

Jamies mad på 15 minutter - kogebog fra Jamie Oliver

Jamie Oliver er på boghylderne med et koncept, han har prøvet før; nemlig lækker, sund og hurtig mad. Denne gang meget hurtig - han hævder,...

0

Newyorker by Heart - kogebog fra det amerikanske køkken

Amerikansk madkultur er andet end burgere. Det vil den populære madblogger Birthe Lynggard gerne åbne danskernes øjne for med bogen "Newyork...

0

Opskrift på svampe-risotto - Svampekogebogen giver dig 127 svampeop...

Svampe er både velsmagende og rigtig sunde, og så er de nemme at få fat i det meste af året. Få øjnene op for nye svampetyper, og find ud...

0

Bonderøvens vejledning til det enkle liv

Frank Erichsen, bedre kendt som Bonderøven fra det populære tv-program på DR 1. Nu udgiver han sin første bog: ”Det enkle liv, skridt på...

0

Salater med Claus Meyer

Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.

0

Hjemmelavet syltetøj fra sommerens høst

Mormor havde tid og overskud til at sylte, men det er egentlig ikke så svært.

0

Bøger til hus og have

Find inspiration til hus og have i bøgernes verden.

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.