Vintersuppe med squash og majs - få opskriften her.
Vintersuppe med squash og majs - få opskriften her. Foto: Lisa Linder

Spis grønt hele ugen - få opskriften på en lækker vintersuppe

Bøger

Ønsker du at spise flere grøntsager i hverdagen, så kan du finde inspiration i kogebogen "Spis grønt hele ugen" af Alice Hart. Prøv blandt andet en lækker vintersuppe med majs og squash - opskriften får du her.

Opskrifter med forskellig sværhedsgrad

"Spis grønt hele ugen" indeholder 141 opskrifter med årstidens friske råvarer. Alt fra suppe og saucer til gryderetter og desserter - og i forskellige sværhedsgrader, så alle kan være med. Kogebogen er skrevet af Alice Hart, og hun udforsker madtraditioner fra hele verden. Du kan fx. finde opskrifter på porreterrine med dijon-majonæse, falafel med squash og korianter - eller denne vintersuppe med squash og majs.

Vintersuppe med squash og majs

Til 4 personer

Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter

Det skal du bruge
1 lille butternutsquash
40 g smør
1 lille finthakket løg
1 finthakket fennikelknold
1 finthakket gulerod
1 finthakket fed hvidløg
1/2 tsk tørrede chiliflager
2 spsk hvedemel
7 dl grøntsagsbouillon
2 dl sødmælk
2 majskolber, kerner skåret af
1 lille bundt finthakket dild
Et skvæt limesaft, til servering

Sådan gør du
Skræl butternutsquashen med en grøntsagsskræller. Halver den på langs, grav kerner ud og skær kødet i store terninger.

Smelt smørret i en stor, syb gryde og steg løg, fennikel, gulerod og hvidløg ved lav varme og under omrøring, til det er blødt, men ikke har fået farve - det tager 10 minutter. Tilsæt chiliflager og mel og rør rundt 1 minut yderligere. Tilsæt squashterningerne og grøntsagsbouillon. Bring det i kog og lad det simre til squashen er mør - det tager ca. 10 minutter.

Tilsæt mælk, majskerner og dild og lad det simre 5 minutter yderligere. Krydr med salt og peber og tilsæt 1 sprøjt limesaft.

"Spis grønt hele uge" af Alice Hart - fra Forlaget Lindhardt og Ringhof. 256 sider - pris 299 kroner.

 

 

 

 

 

Læs også: Opskrifter til alle årets dage med Claus Meyer

 

 

28 januar 2013
0

Bonderøven guider dig til selvforsyning og det enkle liv

Frank Erichsen, nok bedre kendt som bonderøven fra DR’s programmer af samme navn, har udgivet andet bind om det enkle liv med udgangspunkt...

0

Rig på rester - sådan bruger du gårsdagens madrester

Vores madrester fra i dag bliver til guld i morgen. "Rig på rester" er en kogebog, som er skrevet af Tina Sheftelowitz og giver idéer til,...

0

Find spiselige bær og urter i naturen - ny bog guider dig

Hvis du kunne tænke dig at tage en tur ud i det blå og vende tilbage med velsmagende bær og urter til brug i køkkenet, er der gode råd og...

2

Dyrk din egen mad - ny havebog giver dig inspiration

Forfatter Signe Wenneberg har udgivet bogen “Spis din have”. Med den vil hun gøre det nemt at dyrke lokal og bæredygtig mad - til gavn for...

0

Spar mad og penge med Jamie Olivers "Spar med Jamie"

I den seneste af Jamie Olivers kogebøger sætter han fokus på madspild, og hvordan vi mindsker det i hjemmet. I ”Spar med Jamie” er der...

2

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem...

0

THAItapas - kogebog med tapas-retter inspireret fra det thailandske...

I kogebogen, THAItapas, har Hanne Holm samlet en række thai-inspireret tapas-retter, hvor hovedingredienserne er grøntsager, fisk, skaldyr,...

0

Hjemmelavet - opskriftsbog med specialiteter, du nemt selv kan lave

En opskriftsbog fyldt med specialiteter, som du sikkert per automatik plejer at købe i supermarkedet. Men det er nu blevet nemmere at tilber...

0

Ny havetrend: Plant køkkenhaven i halmballer

En køkkenhave kræver ikke nødvendigvis jord. I stedet kan du plante dine grøntsager direkte i halmballer og undgå ukrudt. Ny bog giver dig...

0

Gå i køkkenet med den erfarne kok Mikkel Karstad

"SPIS" er ganske enkelt titlen på den nye kogebog fra kokken Mikkel Karstad, som er særdeles kendt i restaurantverdenen, hvor han bl.a. har...

1

Timm Vladimir giver dig sine bedste opskrifter

Timm Vladimir har lavet mad lige siden, han var med sin mor i køkkenet som barn. Nu har han lavet en kogebog med klassiske opskrifter med...

0

God guide til vedligeholdelse og ombygning af parcelhuset

Parcelhusene udgør over en fjerdedel af alle bygninger i Danmark. Rigtig mange danskere bor altså i denne type hus - uanset om de selv...

5

Karolines Køkken er blevet 50 år og udgiver jubilæumskogebog

Det begyndte i en kælder i Aarhus i 1962. Nu er Karolines Køkken nået en alder af 50 år, og det fejrer Arla med en jubilæumskogebog, der...

1

Hibiscus - ny bog tager dig med ind i en hel verden af hibiscus

Hibiscus er meget mere end en potteplante. Ny bog giver dig opskrifter og inspiration. Få opskriften på vandbakkelser med hibiscus-skum, og...

1

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...