Vandmelon er et hit i sommerens salater - få opskriften her.
Vandmelon er et hit i sommerens salater - få opskriften her. Foto: Claus Meyers Salatværksted

Salater med Claus Meyer

Bøger

Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.


Dressinger af olie og eddike
Claus Meyer byder velkommen til sit salatværksted med en introduktion til forskellige olier og eddiker, som er essentielle for at lave en god salat. Han gennemgår egenskaberne ved de enkelte varianter og giver gode råd til, hvilke der skal bruges hvornår.

Du får også nogle af hans egne opskrifter på klassikere som Thousand Island og Cæsardressing, men også nye typer som rygeostdressing og Bluecheesedressing.

Sæsonens salater
Bogen er inddelt efter årstiderne og giver bud på, hvilke salater, du kan spise henholdsvis forår, sommer, efterår og vinter - alt efter, hvornår råvarerne er på sit højeste. En af sommerfavoritterne er eksempelvis vandmelonsalat - nem og enkelt.

Vandmelonsalat med feta og oliven
1/2-1 vandmelon, alt efter størrelse
1 håndfuld rucola eller spæde mælkebøtteblade
1 mildt sommerløg
50 gode oliven uden sten

Desuden:
100 g feta
Havsalt
Friskkværnet sort peber
3 spsk. sherryeddike
1/2 dl af din bedste olivenolie

Salat:
Befri melonen for skal, og del frugtkødet i ikke for fine stykker.
Skyl rucola eller mælkebøtteblade, og slyng bladene tørre i en salatslynge eller et viskestykke.
Pil sommerløget, og skær det i fine tern, og skær olivenene i skiver.

Bland forsigtigt melon, rucola og løg, og bred det ud på et stort fad. Smuldr feta over salaten, og fordel også oliven og rucola over den. Krydr med salt og friskkværnet peber, men pas på med saltet, da feta kan vlre meget salt. Afslut med at dryppe eddike og olie over salaten.

Claus Meyers Salatværksted, 224 sider, 270 kroner, Lindhardt og Ringhof.

26 juni 2009
0

Bonderøven guider dig til selvforsyning og det enkle liv

Frank Erichsen, nok bedre kendt som bonderøven fra DR’s programmer af samme navn, har udgivet andet bind om det enkle liv med udgangspunkt...

0

Rig på rester - sådan bruger du gårsdagens madrester

Vores madrester fra i dag bliver til guld i morgen. "Rig på rester" er en kogebog, som er skrevet af Tina Sheftelowitz og giver idéer til,...

0

Find spiselige bær og urter i naturen - ny bog guider dig

Hvis du kunne tænke dig at tage en tur ud i det blå og vende tilbage med velsmagende bær og urter til brug i køkkenet, er der gode råd og...

2

Dyrk din egen mad - ny havebog giver dig inspiration

Forfatter Signe Wenneberg har udgivet bogen “Spis din have”. Med den vil hun gøre det nemt at dyrke lokal og bæredygtig mad - til gavn for...

0

Spar mad og penge med Jamie Olivers "Spar med Jamie"

I den seneste af Jamie Olivers kogebøger sætter han fokus på madspild, og hvordan vi mindsker det i hjemmet. I ”Spar med Jamie” er der...

2

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem...

0

Spis grønt hele ugen - få opskriften på en lækker vintersuppe

Ønsker du at spise flere grøntsager i hverdagen, så kan du finde inspiration i kogebogen "Spis grønt hele ugen" af Alice Hart. Prøv blandt...

0

THAItapas - kogebog med tapas-retter inspireret fra det thailandske...

I kogebogen, THAItapas, har Hanne Holm samlet en række thai-inspireret tapas-retter, hvor hovedingredienserne er grøntsager, fisk, skaldyr,...

0

Hjemmelavet - opskriftsbog med specialiteter, du nemt selv kan lave

En opskriftsbog fyldt med specialiteter, som du sikkert per automatik plejer at købe i supermarkedet. Men det er nu blevet nemmere at tilber...

0

Ny havetrend: Plant køkkenhaven i halmballer

En køkkenhave kræver ikke nødvendigvis jord. I stedet kan du plante dine grøntsager direkte i halmballer og undgå ukrudt. Ny bog giver dig...

0

Gå i køkkenet med den erfarne kok Mikkel Karstad

"SPIS" er ganske enkelt titlen på den nye kogebog fra kokken Mikkel Karstad, som er særdeles kendt i restaurantverdenen, hvor han bl.a. har...

1

Timm Vladimir giver dig sine bedste opskrifter

Timm Vladimir har lavet mad lige siden, han var med sin mor i køkkenet som barn. Nu har han lavet en kogebog med klassiske opskrifter med...

0

God guide til vedligeholdelse og ombygning af parcelhuset

Parcelhusene udgør over en fjerdedel af alle bygninger i Danmark. Rigtig mange danskere bor altså i denne type hus - uanset om de selv...

5

Karolines Køkken er blevet 50 år og udgiver jubilæumskogebog

Det begyndte i en kælder i Aarhus i 1962. Nu er Karolines Køkken nået en alder af 50 år, og det fejrer Arla med en jubilæumskogebog, der...

1

Hibiscus - ny bog tager dig med ind i en hel verden af hibiscus

Hibiscus er meget mere end en potteplante. Ny bog giver dig opskrifter og inspiration. Få opskriften på vandbakkelser med hibiscus-skum, og...