Rig på rester - sådan bruger du gårsdagens madrester

Bøger

Vores madrester fra i dag bliver til guld i morgen. "Rig på rester" er en kogebog, som er skrevet af Tina Sheftelowitz og giver idéer til, hvordan vi kan udnytte middagsrester fra dagen før og gøre andendagsretter mere interessante. Prøv opskriften på overskudskylling møder karry-porretærte.

Overskudskylling møder karry-porretærte. Se opskrift på næste side.
Overskudskylling møder karry-porretærte. Se opskrift på næste side.

Brug dine madrester på en ny måde

"Rig på rester" er en kogebog, der henvender sig til familier, som har for vane at have mad tilovers fra dagen før. "Rig på rester" beskriver en række opskrifter, som hjælper med at tynde ud i resterne i køleskabet. Bogen forsøger at komme noget af det største madspild til livs, så både økonomi og miljø kommer til gode.

Forfatteren Tina Sheftelovitz understreger med denne bog, hvor vigtigt det er at spise grøntsager og opmuntrer os til at gemme rester fra middagsbordet til senere anvendelse. Der bliver givet i alt 40 bud på forskellige måder, hvorpå gårsdagens rester kan blive morgendagens guld.

Opskrifter til enhver årstid

"Rig på rester" er delt op i 4 sæsoner; vinter, forår, sommer og efterår. Indenfor hver årstid giver hun sit bud på de opskrifter, hun mener, er passende for sæsonen. Tina Scheftelovitz’ kogebog omhandler alt fra millionbøf og frikadeller til frugt- og bærsmoothies.

"Rig på rester" af Tina Sheftelovitz er udgivet af FDB. Bogen er på 151 sider og koster 100 kroner. Du kan købe bogen på bl.a. Saxo.com

 

 

 

Læs også: Lækker vegetarmad

 

 

 

Foto:Overskudskylling møder karry-porretærte

Til 4 personer

1 pakke Maizena grovtærtedej eller alm. tærtedej
Smør eller olie til tærteformen
ca. 500 g rester af bagte rodfrugter og kartofler
ca. 150 g stegt kyllingekød, gerne med skind 1 stor porre
ca. 1 spsk. grøn, gul eller rød thaikarry
4 æg
3 dl yoghurt naturel med minimum 1,5 % fedt eller et andet surmælksprodukt
1 tsk. salt
1 spsk. sesamfrø

Du kan smage den til med 2 tsk. almindelig karry i stedet for thaikarry. Karrypasta varierer meget i styrke, så mængden er kun vejledende. Du kan bruge alle slags surmælksprodukter i æggemassen. Brug gerne andre slags kød- eller fiskerester – eller lav tærten uden kød.

Sådan gør du

Lav dejen efter anvisningen på pakken, og tryk den ud i en smurt tærteform på 26-28 cm.

Skær de bagte grøntsager i mindre, mundrette stykker, og fordel dem over dejen. Skær kyllingekød og -skind i lidt mindre stykker, og fordel også dem. Snit porren i meget tynde ringe, skyl dem grundigt i flere hold vand, og lad dem dryppe af. Læg dem øverst.

Læs også: Opskrifter på staudebede

Kom karrypastaen i en skål, rør lidt yoghurt ud i den, og rør herefter resten af yoghurten, æggene og saltet i, til du har en jævn masse. Fordel den over tærten. Drys med sesamfrø, og bag tærten ved 200 grader (ej varmluft) i 35-40 minutter. Server tærten varm eller lun med salat og chilisovs til.

Spis tærten med en kålsalat, evt. iblandet grønne salatblade og mango eller ananas, og med en dressing af limesaft, olie og honning. Dressingen må gerne være syrlig for at give modspil til den sødlige tærte.

26 oktober 2012
0

Mad med blomster

I sin seneste kogebog "Blomstrende mad" holder Camilla Plum sig til blomster. Få en lækker opskrift fra bogen.

0

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæring...

1

Ny bog med sushi og andre gode retter fra Japan

I ”Smækker lækker sushi” får du opskrifter på japansk, sund mad. Forfatteren er ekspert i japansk madlavning, og bogen guider dig til at...

0

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

0

Lækker vegetarmad

Ny bog med vegetarmad - Vegetarisk vellyst lyder titlen. Få en lækker opskrift fra bogen.

0

Japansk mad

Så er der godt nyt til alle sushi-elskere.

0

Ny bolig: Forvandling med 276 indretningsideer

"Forvandlinger i boligen" hedder bogen, der kan hjælpe dig med at lave om i indretningen derhjemme, så boligen bliver mere spændende, hyggel...

1

Macarons, cupcakes og popcakes - den ultimative bog for kageelskere...

"Macarons, cupcakes, popcakes og andre søde kager" er titlen på en ny bog af svenskeren Mia Öhrn. Og det er præcis, hvad du får i overflod....

0

Opskrift på svampe-risotto - Svampekogebogen giver dig 127 svampeop...

Svampe er både velsmagende og rigtig sunde, og så er de nemme at få fat i det meste af året. Få øjnene op for nye svampetyper, og find ud...

0

Ny bog guider dig til at bruge naturen i indretningen og i maden

I bogen ”Tag naturen med hjem” får du masser af inspiration til at gå ud i naturen og tage ting med hjem, som du kan bruge både i indretning...

2

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem...

0

Spis grønt hele ugen - få opskriften på en lækker vintersuppe

Ønsker du at spise flere grøntsager i hverdagen, så kan du finde inspiration i kogebogen "Spis grønt hele ugen" af Alice Hart. Prøv blandt...

0

Flotte dekorationer, der er nemme at lave

Det er dejligt at kunne imponere familie og venner med et festligt bord eller pynt i stuen, der er lidt mere specielt end blomster i en...

0

Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

Et cupcake starter-kit med en opskriftsbog og 12 silikoneforme. Det er ideen bag en ny opskriftsbog. Her får du tre lækre opskrifter på...

0

Muffins og franske makroner med nougat

Skal du stå for desserten, eller tilbehøret til klokken tolv-champagnen til nytårsaften i år? Så prøv nogle af de lækre opskrifter, som...