I sin nye bog giver Signe Wenneberg gode råd om alt fra krydderurter til hønsehold.
I sin nye bog giver Signe Wenneberg gode råd om alt fra krydderurter til hønsehold.

Dyrk din egen mad - ny havebog giver dig inspiration

Bøger

Forfatter Signe Wenneberg har udgivet bogen “Spis din have”. Med den vil hun gøre det nemt at dyrke lokal og bæredygtig mad - til gavn for både sundhed og miljø. Uanset om du har en stor have eller blot et par altankasser i byen, er der inspiration at hente i bogen. Få to opskrifter fra bogen på Speltkernesalat og Crumble med blandet frugt.

Dyrk grøntsagerne i haven eller i kasser

"Spis din have" henvender sig til alle, der gerne vil i gang med at dyrke deres egen mad - eller er i gang, men mangler inspiration og gode råd. Signe Wennebergs vigtigste budskab er, at man ikke behøver en stor have for at dyrke egne grøntsager. Altankasser, krukker eller trækasser kan være lige så gode. Og selv en vindueskarm kan være et fint sted for spiselige planter.



Haver i byen er den nye trend

Foto: Signe WennebergBogen tager fænomenet "Urban Gardening" op. Det er en bevægelsen, der er en reaktion mod klima- og fødevareproblemer - det bliver sværere og sværere at brødføde alle. Urbane gartnere vil spise så lokalt som muligt, og helst noget de selv har dyrket. Bogen giver en masse tips til, hvordan du kan være med, også selvom du måske bor i en lejlighed i byen.

Fra havefællesskaber til hønsehold

Det er tydeligt, at Signe Wenneberg har en mission med sin bog. Hun har tidligere blandt andet beskæftiget sig med haver, grøntsager og bæredygtighed. I sin nye bog gør hun i hvert fald sit til, at det bliver nemt for de fleste at være med i bevægelsen og dyrke egne grøntsager. Bogen kommer vidt omkring - også forbi havefællesskaber for dem, der ikke kan dyrke derhjemme og alle fordelene ved at have høns i haven. Desuden er der et afsnit med opskrifter, hvor du kan bruge alt det gode fra haven, altankassen eller krukken.

Spis din have af Signe Wenneberg, Gyldendal, 264 sider, vejl. pris 299,95 kr.

På næste side får du opskrifterne på speltkernesalat og crumble med blandet frugt.





#br

Speltkernesalat med finthakkede tomater, hakkede løg (forårsløg, salatløg eller skalotteløg), citrontimian, persille, mynte, citronsaft, citronskal af en hel økologisk citron (helst revet med et juliennejern eller med en skarp urtekniv) hvidløg, rørsukker, rigelige mængder god olivenolie, tabasco, salt og peber. En parboiled økologisk spelt skal bare have ti minutter i kogende vand med salt, men må meget gerne stå og trække i vandet i flere timer, inden den koges op. Den skal køle af i mindst en time, inden den skal spises.

Dressingen laves i en skål for sig selv. Der skal mere citronsaft og olivenolie til, end man umiddelbart tror. Til 1⁄2 pakke parboiled spelt skal der følgende i dressingen:

Læs også:

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

1 dl olivenolie
saft og reven skal fra 1 økocitron (brug juliennejern)
1 spsk rørsukker
tabasco
2 pressede fed hvidløg
3 store røde finthakkede tomater
1 finthakket skalotteløg
1 stor håndfuld finthakket bredbladet persille
1 stor håndfuld hakket mynte
andre krydderurter, gerne citrontimian
salt og peber

Crumble med blandet frugt
Til en stor kage
1 bakke brombær (eller blandede bær fra haven)
1 bakke blåbær (200 g)
1 bakke hindbær (200 g)
1 revet æble
2 pærer
1 dl rørsukker
1 tsk kanel
1 tsk æbleeddike

Dej:
125 g iskoldt smør
200 g mel
1 tsk bagepulver
1 dl sukker
1 knivspids salt
1 dl kærnemælk, måske lidt mere
sukker til drys

Tænd ovnen på 200 grader. Læg bær, reven æble og skiver af pære uden kernehus og skæl i en gryde med rørsukker, kanel og et skvæt æbleeddike (alternativt balsamico).

Varm forsigtigt op, indtil saften begynder at trænge ud af bærrene. Hæld frugten over i et ovnfast fad.

Smuldr dejen sammen med letfugtige hænder. Dejen kan gøres jævn med et lille dryp kærnemælk. Drys dejen jævnt hen over frugten, det behøver ikke at se fint ud, og drys lidt sukker over. Bag kagen i ovnen i cirka 30 minutter. Server med cremefraiche, flødeskum eller en god vaniljeis.

29 marts 2012
Mere om Bøger

Gode bøger til haveelskeren

Bøger Bøger om haven blomstrer i takt med stauder og løgplanter. Vi har set på de senest udsprungne.

Grøn viden og nyt syrnet grønt

Bøger idényt chefredaktør, Anna-Lise Aaen, har fundet to spændende bøger, som både hjælper hende i haven og i køkkenet. Her får du en opskrift på...

Lækre florentinere fra Mette Blomsterberg

Bøger Mette Blomsterberg har efter tv-programmet, "Det søde liv", slået sig fast som danskernes yndlings-konditor. Og det er ikke uden grund -...

Muffins og franske makroner med nougat

Bøger Skal du stå for desserten, eller tilbehøret til klokken tolv-champagnen til nytårsaften i år? Så prøv nogle af de lækre opskrifter, som bogen "Franske makroner & cupcakes" af Gitte Heidi Rasmussen rummer.

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Bøger Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

Spise med Price – ny bog fra de smørvise brødre

Bøger Sidder du klinet til skærmen, når Adam og James Price svinger jokes og pander i køkkenet, så vil du også blive glad for deres netop udkomne...

Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

Bøger Et cupcake starter-kit med en opskriftsbog og 12 silikoneforme. Det er ideen bag en ny opskriftsbog. Her får du tre lækre opskrifter på topping til dine cupcakes, og bogen byder på opskrifter på kager og pynt og inspiration til at bage sammen med børn

Salater med Claus Meyer

Bøger Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.

Hjemmelavet syltetøj fra sommerens høst

Bøger Mormor havde tid og overskud til at sylte, men det er egentlig ikke så svært.

Hurtig og lækker mad

Bøger Carsten Kyster mixer få, men gode råvarer til nemme retter.

Jamie Oliver lærer fra sig

Bøger Alle kan lære at lave mad på 24 timer - det er budskabet fra den populære kok, Jamie Oliver.

Lækker vegetarmad

Bøger Ny bog med vegetarmad - Vegetarisk vellyst lyder titlen. Få en lækker opskrift fra bogen.

Opskrifter på staudebede

Bøger Opskrifter på staudebede er en praktisk brugsbog for begyndere og inspiration til mere øvede - og så er den skrevet som var det en klassisk kogebog.

Sund mad

Bøger Lasagne og pandekager på en ny, sund og ikke mindst velsmagende måde. Få opskriften på pandekager med fyld og cirkellasagne fra bogen "Det...

Moderne italiensk køkken

Bøger "Made in Italy" er den såre enkle titel på en ny kogebog. Den er skrevet af stjernekokken Giorgio Locatelli, der driver en af Londons bedste...