I sin nye bog giver Signe Wenneberg gode råd om alt fra krydderurter til hønsehold.
I sin nye bog giver Signe Wenneberg gode råd om alt fra krydderurter til hønsehold.

Dyrk din egen mad - ny havebog giver dig inspiration

Bøger

Forfatter Signe Wenneberg har udgivet bogen “Spis din have”. Med den vil hun gøre det nemt at dyrke lokal og bæredygtig mad - til gavn for både sundhed og miljø. Uanset om du har en stor have eller blot et par altankasser i byen, er der inspiration at hente i bogen. Få to opskrifter fra bogen på Speltkernesalat og Crumble med blandet frugt.

Dyrk grøntsagerne i haven eller i kasser

"Spis din have" henvender sig til alle, der gerne vil i gang med at dyrke deres egen mad - eller er i gang, men mangler inspiration og gode råd. Signe Wennebergs vigtigste budskab er, at man ikke behøver en stor have for at dyrke egne grøntsager. Altankasser, krukker eller trækasser kan være lige så gode. Og selv en vindueskarm kan være et fint sted for spiselige planter.



Haver i byen er den nye trend

Foto: Signe WennebergBogen tager fænomenet "Urban Gardening" op. Det er en bevægelsen, der er en reaktion mod klima- og fødevareproblemer - det bliver sværere og sværere at brødføde alle. Urbane gartnere vil spise så lokalt som muligt, og helst noget de selv har dyrket. Bogen giver en masse tips til, hvordan du kan være med, også selvom du måske bor i en lejlighed i byen.

Fra havefællesskaber til hønsehold

Det er tydeligt, at Signe Wenneberg har en mission med sin bog. Hun har tidligere blandt andet beskæftiget sig med haver, grøntsager og bæredygtighed. I sin nye bog gør hun i hvert fald sit til, at det bliver nemt for de fleste at være med i bevægelsen og dyrke egne grøntsager. Bogen kommer vidt omkring - også forbi havefællesskaber for dem, der ikke kan dyrke derhjemme og alle fordelene ved at have høns i haven. Desuden er der et afsnit med opskrifter, hvor du kan bruge alt det gode fra haven, altankassen eller krukken.

Spis din have af Signe Wenneberg, Gyldendal, 264 sider, vejl. pris 299,95 kr.

På næste side får du opskrifterne på speltkernesalat og crumble med blandet frugt.





#br

Speltkernesalat med finthakkede tomater, hakkede løg (forårsløg, salatløg eller skalotteløg), citrontimian, persille, mynte, citronsaft, citronskal af en hel økologisk citron (helst revet med et juliennejern eller med en skarp urtekniv) hvidløg, rørsukker, rigelige mængder god olivenolie, tabasco, salt og peber. En parboiled økologisk spelt skal bare have ti minutter i kogende vand med salt, men må meget gerne stå og trække i vandet i flere timer, inden den koges op. Den skal køle af i mindst en time, inden den skal spises.

Dressingen laves i en skål for sig selv. Der skal mere citronsaft og olivenolie til, end man umiddelbart tror. Til 1⁄2 pakke parboiled spelt skal der følgende i dressingen:

Læs også: Newyorker by Heart - kogebog fra det amerikanske køkken

1 dl olivenolie
saft og reven skal fra 1 økocitron (brug juliennejern)
1 spsk rørsukker
tabasco
2 pressede fed hvidløg
3 store røde finthakkede tomater
1 finthakket skalotteløg
1 stor håndfuld finthakket bredbladet persille
1 stor håndfuld hakket mynte
andre krydderurter, gerne citrontimian
salt og peber

Crumble med blandet frugt
Til en stor kage
1 bakke brombær (eller blandede bær fra haven)
1 bakke blåbær (200 g)
1 bakke hindbær (200 g)
1 revet æble
2 pærer
1 dl rørsukker
1 tsk kanel
1 tsk æbleeddike

Dej:
125 g iskoldt smør
200 g mel
1 tsk bagepulver
1 dl sukker
1 knivspids salt
1 dl kærnemælk, måske lidt mere
sukker til drys

Tænd ovnen på 200 grader. Læg bær, reven æble og skiver af pære uden kernehus og skæl i en gryde med rørsukker, kanel og et skvæt æbleeddike (alternativt balsamico).

Varm forsigtigt op, indtil saften begynder at trænge ud af bærrene. Hæld frugten over i et ovnfast fad.

Smuldr dejen sammen med letfugtige hænder. Dejen kan gøres jævn med et lille dryp kærnemælk. Drys dejen jævnt hen over frugten, det behøver ikke at se fint ud, og drys lidt sukker over. Bag kagen i ovnen i cirka 30 minutter. Server med cremefraiche, flødeskum eller en god vaniljeis.

29 marts 2012
1

Bogen til alle chokoladeelskere: ”Lykken er chokolade”

To chokoladebloggere er gået sammen i denne nye bog med 68 søde opskrifter, hvori chokolade udgør en vigtig bestanddel. Udover de meget...

1

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...

0

Honningkager i mange varianter – få 22 opskrifter

Honning kan bruges til rigtig mange forskellige slags kager – ikke bare den klassiske honningkage, som selvfølgelig også er med i bogen...

0

Brdr. Price giver dig 100 opskrifter i deres nye bog

James og Adam Price har samlet 100 opskrifter fra deres populære tv-programs sæson 4, 5 og 6. Opskrifterne kommer meget vidt omkring, fra...

0

Dyrk din mad i potter – både ude og inde

Bogen ”Dyrk din mad i potter” giver dig opskriften på, hvordan du selv kan dyrke noget af det, du spiser – også selvom du kun har en lille...

0

Ny bog: Alt om bær fortalt af Ritt Bjerregaard

Bær er nok ikke det folk umiddelbart forbinder Ritt Bjerregaard med, men ikke desto mindre har hun en stor interesse for de små, farvestråle...

0

Nytårstorsk og mad fra bedstemors tid

"Bedstemors julemad" er en samling af alle de klassiske, danske retter, der hører december måned til. Du får alt fra småkager og mad til...

0

Chokolade i alle afskygninger i ny bog fra Claus Meyer

Chokolade er kort og godt titlen på Claus Meyers nye bog om, ja chokolade. Få hele historien bag om produktionen fra høst af kakaobønner...

0

Jamies mad på 15 minutter - kogebog fra Jamie Oliver

Jamie Oliver er på boghylderne med et koncept, han har prøvet før; nemlig lækker, sund og hurtig mad. Denne gang meget hurtig - han hævder,...

0

Newyorker by Heart - kogebog fra det amerikanske køkken

Amerikansk madkultur er andet end burgere. Det vil den populære madblogger Birthe Lynggard gerne åbne danskernes øjne for med bogen "Newyork...

0

Opskrift på svampe-risotto - Svampekogebogen giver dig 127 svampeop...

Svampe er både velsmagende og rigtig sunde, og så er de nemme at få fat i det meste af året. Få øjnene op for nye svampetyper, og find ud...

0

Bonderøvens vejledning til det enkle liv

Frank Erichsen, bedre kendt som Bonderøven fra det populære tv-program på DR 1. Nu udgiver han sin første bog: ”Det enkle liv, skridt på...

0

Salater med Claus Meyer

Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.

0

Hjemmelavet syltetøj fra sommerens høst

Mormor havde tid og overskud til at sylte, men det er egentlig ikke så svært.

0

Bøger til hus og have

Find inspiration til hus og have i bøgernes verden.