Den nye bog er fyldt med grønne ideer til madpakken.
Den nye bog er fyldt med grønne ideer til madpakken. Foto: Kirten Skaarup

Madpakke-bog giver dig inspiration til sund og lækker mad

Bøger

Familiens madpakker kan være en udfordring, når det gælder ny inspiration og kreativitet. Madskribent Kirsten Skaarup har netop udgivet bogen ”Den lille grønne for madpakkespisere” med masser af lækre opskrifter og ideer til hverdagens madpakker. Få opskrifterne på Spidskål-broccolisalat med bønner og kerner ogsandwich med rødbede og gedeost.

Foto: Marianne SchultzSund og indbydende madpakke

Både børn og voksne sætter pris på en god og nærende frokost. Derfor har madskribent gennem mange år, Kirsten Skaarup, skrevet sin nye bog ”Den lille grønne for madpakkespisere”. Hun ved, hvor vigtigt det er at blive tanket op med ny energi midt på dagen, og at det samtidig betyder meget, at maden er frisk og indbydende.

Madpakker uden kød

Fælles for alle opskrifter i bogen er, at de er vegetariske. Det er de både af sundheds- og miljømæssige hensyn. Det er sundere at lave sit eget pålæg end at gribe det med fedt og tilsætningsstoffer i køledisken, og kødproduktion belaster miljøet. Men man kan sagtens få frikadeller med i madpakken alligevel – de er bare lavet af linser og grøntsager i stedet for kalv og svin.

Fra suppe til pizza

Vegetarfrikadeller er en af de ting, der er opskrifter på. Bogen spænder vidt, og du kan finde alt fra varmende supper til sprøde fuldkornspizzaer med fx svampefyld. Eller hvad med en knasende salat eller hjemmelavet smørepålæg. De klassiske håndmadder har selvfølgelig også fået deres plads.

Bag brødet selv, hvis du har tid

Hvis du oven i købet har tid og overskud til at bage brødet selv, er der også her flere gode opskrifter at hente, både på rugbrød og lidt lysere brød. Sidst men absolut ikke mindst er der en håndfuld opskrifter til den søde tand – på den sundest mulige måde, fx cupcakes med pære eller frugtsmoothies.

Læs også: Spise med Price – ny bog fra de smørvise brødre

Den praktiske madpakke

Uanset hvad du fylder i børnenes eller din egen madpakke, er det allervigtigste, at maden er delikat og indbydende. Derfor går det ikke uden lidt tanke for, hvordan den bliver pakket. Her kommer forfatteren med en række gode tips. Der er også lidt råd at hente om at planlægge forud, så det ikke bliver for besværligt med den nye madpakkestil.

Kirsten Skaarup
Den lille grønne for madpakkespisere
168 sider
Forlaget Klematis
Vejl. pris: 249 kr.

Prøv spidskål-broccolisalat med bønner og kerner og sandwich med rødbede og gedeost på næste side.



#br

Spidskål-broccolisalat med bønner og kerner

Foto: Kirsten Skaarup300 g spidskål
250 g broccoli
100 g bælgede edamamebønner
50 g græskarkerner

Dressing:
5 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
1⁄2-1 spsk sennep
1 spsk frisk timian

Riv spidskålen i små stykker. Del broccolien i små buketter. Skær stokken i terninger. Læg evt. broccolien i kogende vand 1⁄2 minut. Afdryp og afkøl den. Bland de to slags kål med bønner og græskarkerner.

Rør dressingen sammen og smag til med salt, peber og sennep. Tag dressingen med i madpakken separat.

Sandwich med rødbede og gedeost

Foto: Kirsten Skaarup1 lille rødbede
1⁄2 sødt æble
2 skiver groft sandwichbrød
4-6 skiver blød gedeost i rulle
En god håndfuld brøndkarse

Kog rødbeden mør, 20-30 minutter. Afkøl og flå den. Skær rødbeden og æblet i skiver.
Smør brødskiverne med osten og læg rødbede og æble i lag på den ene skive. Fordel brøndkarse mellem lagene og drys med lidt salt og peber.
Læg den anden brødskive øverst og pres sandwichen lidt sammen.

Læs også: Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

30 juli 2012
0

Mad med blomster

I sin seneste kogebog "Blomstrende mad" holder Camilla Plum sig til blomster. Få en lækker opskrift fra bogen.

0

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæring...

1

Ny bog med sushi og andre gode retter fra Japan

I ”Smækker lækker sushi” får du opskrifter på japansk, sund mad. Forfatteren er ekspert i japansk madlavning, og bogen guider dig til at...

0

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

0

Lækker vegetarmad

Ny bog med vegetarmad - Vegetarisk vellyst lyder titlen. Få en lækker opskrift fra bogen.

0

Japansk mad

Så er der godt nyt til alle sushi-elskere.

0

Ny bolig: Forvandling med 276 indretningsideer

"Forvandlinger i boligen" hedder bogen, der kan hjælpe dig med at lave om i indretningen derhjemme, så boligen bliver mere spændende, hyggel...

1

Macarons, cupcakes og popcakes - den ultimative bog for kageelskere...

"Macarons, cupcakes, popcakes og andre søde kager" er titlen på en ny bog af svenskeren Mia Öhrn. Og det er præcis, hvad du får i overflod....

0

Opskrift på svampe-risotto - Svampekogebogen giver dig 127 svampeop...

Svampe er både velsmagende og rigtig sunde, og så er de nemme at få fat i det meste af året. Få øjnene op for nye svampetyper, og find ud...

0

Ny bog guider dig til at bruge naturen i indretningen og i maden

I bogen ”Tag naturen med hjem” får du masser af inspiration til at gå ud i naturen og tage ting med hjem, som du kan bruge både i indretning...

2

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem...

0

Spis grønt hele ugen - få opskriften på en lækker vintersuppe

Ønsker du at spise flere grøntsager i hverdagen, så kan du finde inspiration i kogebogen "Spis grønt hele ugen" af Alice Hart. Prøv blandt...

0

Flotte dekorationer, der er nemme at lave

Det er dejligt at kunne imponere familie og venner med et festligt bord eller pynt i stuen, der er lidt mere specielt end blomster i en...

0

Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

Et cupcake starter-kit med en opskriftsbog og 12 silikoneforme. Det er ideen bag en ny opskriftsbog. Her får du tre lækre opskrifter på...

0

Muffins og franske makroner med nougat

Skal du stå for desserten, eller tilbehøret til klokken tolv-champagnen til nytårsaften i år? Så prøv nogle af de lækre opskrifter, som...