Kagedage - lækre og flotte kager til enhver anledning

Bøger

Med bogen "Kagedage" får du en række opskrifter på alt fra cupcakes til tærter og cheesecakes. Der er kager til enhver årstid og anledning - også selvom det bare er en grå regnvejrssøndag. Prøv for eksempel opskriften på en cheesecake med chokolade og limefrugt.

Cupcakes, cheesecakes, tærter og meget mere - American style.
Cupcakes, cheesecakes, tærter og meget mere - American style. Foto: Kate Whitaker

En kagebid af USA

"The Hummingbird Bakery" er navnet på det engelske kagehus, der står bag opskriftsbogen "Kagedage". De har en række steder i London, hvor du kan smage på de søde sager, som faktisk har oprindelse i det amerikanske. Der er selvfølgelig cupcakes i alle afskygninger - prøv f.eks. dem med chokolade og rødbede. Den klassiske cheesecake fylder også en del af bogens 256 sider, men der er også masser af tærter, sandkager, lagkager, småkager og snitter at sætte tænderne i.

Kager til sommer, regnvejr og fest

"Kagedage" består af ni afsnit, med kager til specielle anledninger. Tanken bag kagerne er, at der skal være noget til enhver lejlighed; den helt store fest, halloween, romantikken på Valentinsdag og den kedelige regnvejrssøndag.

Flotte kager og gode tips

Grundlæggeren af "The Hummingbird Bakery", Tarek Malouf, deler ikke bare ud af kage-lækkerierne, men også af de gode tips og tricks til at nå et godt resultat, når du kaster dig ud i opskrifterne. Afsnittet Bagetips handler om ingredienser, metoder, teknikker og udstyr. Du får også fremgangsmåden til cupcake- og lagkageglasur og ideer til fin pynt. Bogen er hele vejen igennem fyldt med så flotte billeder af bagværkerne, at det er svært ikke straks at gå i køkkenet.

Kagedage - Opskrifter fra Hummingbird Bakery
Tarek Malouf
Lindhardt & Ringhof
256 sider
Vejl. pris: 250 kroner

Cheesecake med chokolade og limefrugt

Foto: Kate Whitaker8-12 pers.

Dej:
250 g chokoladecookies
100 g usaltet smør, smeltet

Fyld:
800 g flødeost naturel
150 g sukker
3 store æg
Skal og saft af 6 usprøjtede limefrugter + skal af en ekstra usprøjtet limefrugt, til pynt
20 g mørk chokolade, revet

1 springform med løs bund, 20 cm i diameter.

Læs også: Jamies mad på 15 minutter - kogebog fra Jamie Oliver

    • Læg bagepapir i bunden af formen. Blend cookies til fine krummer i en foodprocessor. Eller læg dem i en plasticpose og knus dem med en kagerulle.
    • Kom krummerne i en skål, tilsæt smeltet smør, og rør rundt, til alle krummer er dækket, og det samler sig. Kom krummemassen i formen, og tryk den ned mod bunden og ud i kanten med bagsiden af en ske. Stil formen i køleskabet i 20-30 minutter.
    • Varm ovnen op til 160 grader.
    • Lav fyldet: Rør flødeosten glat med en elektrisk mikse. der kører på middel hastighed. Tilsæt sukker og rør det sammen. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør rundt efter hver tilsætning. Skrab skålens sider ned. Rør limesaft og -skal i fyldet.
    • Fordel fyldet over kiksebunden. Stil formen oven på et stykke sølvpapir, og fold det op omkring siderne. Placer derefter form med sølvpapir i en bradepande, og hæld vand i bradepanden, så det når op til 5 mm fra formens øverste kant - på den måde bages kagen i et vandbad og undgår at tørre ud.
    • Bag kagen i 30-40 minutter, eller til den er gylden, gerne lidt mørkere i kanten, og virker spændstig. Midten må gerne være lidt blød. Lad kagen køle helt af i formen, og stil den i køleskabet nogle timer, gerne natten over.
    • Når kagen er fast, kan den tages ud af formen. Drys med lidt revet limeskal og chokolade.



18 oktober 2012
1

Bogen til alle chokoladeelskere: ”Lykken er chokolade”

To chokoladebloggere er gået sammen i denne nye bog med 68 søde opskrifter, hvori chokolade udgør en vigtig bestanddel. Udover de meget...

1

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...

0

Honningkager i mange varianter – få 22 opskrifter

Honning kan bruges til rigtig mange forskellige slags kager – ikke bare den klassiske honningkage, som selvfølgelig også er med i bogen...

0

Brdr. Price giver dig 100 opskrifter i deres nye bog

James og Adam Price har samlet 100 opskrifter fra deres populære tv-programs sæson 4, 5 og 6. Opskrifterne kommer meget vidt omkring, fra...

0

Dyrk din mad i potter – både ude og inde

Bogen ”Dyrk din mad i potter” giver dig opskriften på, hvordan du selv kan dyrke noget af det, du spiser – også selvom du kun har en lille...

0

Ny bog: Alt om bær fortalt af Ritt Bjerregaard

Bær er nok ikke det folk umiddelbart forbinder Ritt Bjerregaard med, men ikke desto mindre har hun en stor interesse for de små, farvestråle...

0

Nytårstorsk og mad fra bedstemors tid

"Bedstemors julemad" er en samling af alle de klassiske, danske retter, der hører december måned til. Du får alt fra småkager og mad til...

0

Chokolade i alle afskygninger i ny bog fra Claus Meyer

Chokolade er kort og godt titlen på Claus Meyers nye bog om, ja chokolade. Få hele historien bag om produktionen fra høst af kakaobønner...

0

Jamies mad på 15 minutter - kogebog fra Jamie Oliver

Jamie Oliver er på boghylderne med et koncept, han har prøvet før; nemlig lækker, sund og hurtig mad. Denne gang meget hurtig - han hævder,...

0

Newyorker by Heart - kogebog fra det amerikanske køkken

Amerikansk madkultur er andet end burgere. Det vil den populære madblogger Birthe Lynggard gerne åbne danskernes øjne for med bogen "Newyork...

0

Opskrift på svampe-risotto - Svampekogebogen giver dig 127 svampeop...

Svampe er både velsmagende og rigtig sunde, og så er de nemme at få fat i det meste af året. Få øjnene op for nye svampetyper, og find ud...

0

Bonderøvens vejledning til det enkle liv

Frank Erichsen, bedre kendt som Bonderøven fra det populære tv-program på DR 1. Nu udgiver han sin første bog: ”Det enkle liv, skridt på...

0

Salater med Claus Meyer

Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.

0

Hjemmelavet syltetøj fra sommerens høst

Mormor havde tid og overskud til at sylte, men det er egentlig ikke så svært.

0

Bøger til hus og have

Find inspiration til hus og have i bøgernes verden.