Mette Blomsterbergs nye bog hedder "Kongerigets kager".
Mette Blomsterbergs nye bog hedder "Kongerigets kager".

Lækre florentinere fra Mette Blomsterberg

Bøger

Mette Blomsterberg har efter tv-programmet, "Det søde liv", slået sig fast som danskernes yndlings-konditor. Og det er ikke uden grund - for hun kreerer nogle af de smukkeste kager. Hendes nye bog hedder "Kongerigets kager", og fra den bog får du her opskriften på florentinere.

Kongerigets kager

I efteråret kørte serien "Kongerigets kager" på DR med Mette Blomsterberg i spidsen.Hun besøgte kage-entusiaster i det ganske land, som delte deres yndlingsopskrifter med hende. Det er der nu kommet en bog ud af, som byder på et væld af lækre kager. Blandt andet florentineren, som er små runde kager fyldt med dejlige sager. Du får opskriften her.

Mette Blomsterbergs opskrift på Florentinere

Ca. 12 stk.

  • 150 g sukker
  • 45 g honning
  • 50 g fløde 13%
  • 250 g smør
  • 85 g syltet orangeskal i små tern
  • 50 g grofthakkede røde cocktailbær
  • 150 g mandelflager
  • 20 g grofthakkede usaltede pistaciekerner til pynt
  • ca. 12 små, flade aluminiumforme, ca. 7 cm i diameter og 1,5 cm høje og
  • lidt neutral olie til at smøre formene med.

Sådan gør du

Kom sukker, honning, fløde og smør i en gryde, og kog det under omrøring til en gylden, tyk karamel. Tag gryden af varmen, og tilsæt orangeskal, cocktailbær og mandelflager. Rør, til karamellen er ensartet. Smør formene med en anelse olie, og fordel den lune dej heri. Tryk dejen let flad.

Bag florentinerne ved 180 grader i 7 minutter. Drys nu de grofthakkede piataciekerner på, og bag florentinerne i yderligere nogle minutter, til overfladen er godt gylden over det hele. Afkøl florentinerne helt, og befri dem for formene.

Opbevar florentinerne i en lufttæt beholder med bagepapir imellem hver kage.                 

Kongerigets kagerKongerigets kager af Mette Blomsterberg fra Forlaget Lindhardt og Ringhof, 144 sider, pris 250 kroner.                












21 december 2011
1

Bogen til alle chokoladeelskere: ”Lykken er chokolade”

To chokoladebloggere er gået sammen i denne nye bog med 68 søde opskrifter, hvori chokolade udgør en vigtig bestanddel. Udover de meget...

1

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...

0

Honningkager i mange varianter – få 22 opskrifter

Honning kan bruges til rigtig mange forskellige slags kager – ikke bare den klassiske honningkage, som selvfølgelig også er med i bogen...

0

Brdr. Price giver dig 100 opskrifter i deres nye bog

James og Adam Price har samlet 100 opskrifter fra deres populære tv-programs sæson 4, 5 og 6. Opskrifterne kommer meget vidt omkring, fra...

0

Dyrk din mad i potter – både ude og inde

Bogen ”Dyrk din mad i potter” giver dig opskriften på, hvordan du selv kan dyrke noget af det, du spiser – også selvom du kun har en lille...

0

Ny bog: Alt om bær fortalt af Ritt Bjerregaard

Bær er nok ikke det folk umiddelbart forbinder Ritt Bjerregaard med, men ikke desto mindre har hun en stor interesse for de små, farvestråle...

0

Nytårstorsk og mad fra bedstemors tid

"Bedstemors julemad" er en samling af alle de klassiske, danske retter, der hører december måned til. Du får alt fra småkager og mad til...

0

Chokolade i alle afskygninger i ny bog fra Claus Meyer

Chokolade er kort og godt titlen på Claus Meyers nye bog om, ja chokolade. Få hele historien bag om produktionen fra høst af kakaobønner...

0

Jamies mad på 15 minutter - kogebog fra Jamie Oliver

Jamie Oliver er på boghylderne med et koncept, han har prøvet før; nemlig lækker, sund og hurtig mad. Denne gang meget hurtig - han hævder,...

0

Newyorker by Heart - kogebog fra det amerikanske køkken

Amerikansk madkultur er andet end burgere. Det vil den populære madblogger Birthe Lynggard gerne åbne danskernes øjne for med bogen "Newyork...

0

Opskrift på svampe-risotto - Svampekogebogen giver dig 127 svampeop...

Svampe er både velsmagende og rigtig sunde, og så er de nemme at få fat i det meste af året. Få øjnene op for nye svampetyper, og find ud...

0

Bonderøvens vejledning til det enkle liv

Frank Erichsen, bedre kendt som Bonderøven fra det populære tv-program på DR 1. Nu udgiver han sin første bog: ”Det enkle liv, skridt på...

0

Salater med Claus Meyer

Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.

0

Hjemmelavet syltetøj fra sommerens høst

Mormor havde tid og overskud til at sylte, men det er egentlig ikke så svært.

0

Bøger til hus og have

Find inspiration til hus og have i bøgernes verden.