Fru Nimb's kogebog førte gastronomien ind i de danske husholdninger.
Fru Nimb's kogebog førte gastronomien ind i de danske husholdninger.

Klassikeren "Fru Nimb's kogebog" er blevet genoptrykt

Bøger

Nu er der mulighed for at lave mad på ægte, gammeldags maner. Med det fotografiske genoptryk af 1. udgave af Louise Nimbs kogebog fra 1888 kan du gå i køkkenet og lave retter som de første gang blev indplaceret i det internationale køkken.

Borgerskabets svar på Frøken Jensen

Louise Nimb levede fra 1842 til 1903 og var borgerskabets svar på Frøken Jensen. Sammen med sin mand drev hun mange københavnske restauranter, bl.a. restauranten Divan 2 i Tivoli, og sammen tilførte de det københavnske restaurationsliv kvalitet og stil.

Mange års praktisk erfaring bag bogen

I forordet til førsteudgaven skriver Louise Nimb om baggrunden for bogen: - Ofte har man opfordret mig til at udgive en kogebog, hvori jeg skulle nedlægge resultaterne af mange års praktiske erfaring, men jeg har hidtil stadig manglet mod. Men i 1888 delte hun altså ud af sin viden og sine opskrifter.

Det danske køkken blandet med det europæiske

Fru Nimb's kogebog præsenterer det internationale, franskudviklede køkken for danskerne og blander det med træk fra Tyskland, England og Danmark. Der er retter både til hverdag og til festlige lejligheder, og ikke mindst er Fru Nimb prisbevidst - der er opskrifter på, hvordan man bruger resterne fra tidligere middage. Desuden er der afsnit om blandt andet "Et godt Kjøkkens Beskaffenhed" og "De Forskjellige Kjøkkenredskaber". I bogen findes også en omregningstabel mellem de moderne mål og de gamle, danske mål som kvint, potter og pægl, der anvendes i opskrifterne.

Louise Nimbs to døtre overtog i 1909 restauranten i Tivolis bazarbygning - den restaurant der i dag er kendt som Restaurant Nimb.

Louise Nimb
Fru Nimb’s kogebog
Lindhardt og Ringhof
576 sider
Vejl. pris: 149,95 kr.

Læs også:

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

17 august 2012
Mere om Bøger

Gode bøger til haveelskeren

Bøger Bøger om haven blomstrer i takt med stauder og løgplanter. Vi har set på de senest udsprungne.

Grøn viden og nyt syrnet grønt

Bøger idényt chefredaktør, Anna-Lise Aaen, har fundet to spændende bøger, som både hjælper hende i haven og i køkkenet. Her får du en opskrift på...

Lækre florentinere fra Mette Blomsterberg

Bøger Mette Blomsterberg har efter tv-programmet, "Det søde liv", slået sig fast som danskernes yndlings-konditor. Og det er ikke uden grund -...

Muffins og franske makroner med nougat

Bøger Skal du stå for desserten, eller tilbehøret til klokken tolv-champagnen til nytårsaften i år? Så prøv nogle af de lækre opskrifter, som bogen "Franske makroner & cupcakes" af Gitte Heidi Rasmussen rummer.

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Bøger Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

Spise med Price – ny bog fra de smørvise brødre

Bøger Sidder du klinet til skærmen, når Adam og James Price svinger jokes og pander i køkkenet, så vil du også blive glad for deres netop udkomne...

Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

Bøger Et cupcake starter-kit med en opskriftsbog og 12 silikoneforme. Det er ideen bag en ny opskriftsbog. Her får du tre lækre opskrifter på topping til dine cupcakes, og bogen byder på opskrifter på kager og pynt og inspiration til at bage sammen med børn

Salater med Claus Meyer

Bøger Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.

Hjemmelavet syltetøj fra sommerens høst

Bøger Mormor havde tid og overskud til at sylte, men det er egentlig ikke så svært.

Hurtig og lækker mad

Bøger Carsten Kyster mixer få, men gode råvarer til nemme retter.

Jamie Oliver lærer fra sig

Bøger Alle kan lære at lave mad på 24 timer - det er budskabet fra den populære kok, Jamie Oliver.

Lækker vegetarmad

Bøger Ny bog med vegetarmad - Vegetarisk vellyst lyder titlen. Få en lækker opskrift fra bogen.

Opskrifter på staudebede

Bøger Opskrifter på staudebede er en praktisk brugsbog for begyndere og inspiration til mere øvede - og så er den skrevet som var det en klassisk kogebog.

Sund mad

Bøger Lasagne og pandekager på en ny, sund og ikke mindst velsmagende måde. Få opskriften på pandekager med fyld og cirkellasagne fra bogen "Det...

Moderne italiensk køkken

Bøger "Made in Italy" er den såre enkle titel på en ny kogebog. Den er skrevet af stjernekokken Giorgio Locatelli, der driver en af Londons bedste...