I den ene af de fire bøger bliver du helt sikkert klogere på æbler.
I den ene af de fire bøger bliver du helt sikkert klogere på æbler. Foto: Kirsten Tind

Fire små bøger om honning, frugter og naturens apotek

Bøger

”Små bøger med stort indhold” er, hvad forlaget som har udgivet de fire nye bøger selv kalder dem. De er i et lille, praktisk format, som gør dem gode som gavebøger eller som samlerobjekter. Bøgerne giver masser af information og indeholder samtidig enkle og anvendelige opskrifter. Prøv fyldte foreller og Rosie´s apple pie her.

Tegning: Peter NielsenSmagen af honning

Honning er langt fra bare honning. Der findes mange forskellige slags, og de adskiller sig ved smag, aroma og konsistens – nogle er flydende og nogle er faste. Forfatteren Karin Gutfelt tager dig med igennem honningbiernes liv, hvordan honningen dannes og slynges, og fortæller om de forskellige slags, der findes. Som i de tre andre bøger får du en række gode opskrifter.



Tegning: Kirsten TindÆbler – sorter der smager

I denne bog får du først en kort indføring i, hvordan en æblesort fødes. Herefter følger gode råd til dyrkning af æbler i egen have og opbevaring af dem efter høst. Forfatteren er en kender, der har smagt sig igennem 300 forskellige æblesorter og udvalgt 24, som hun i bogen beskriver i forhold til sæson, robusthed, smag og historie.


Tegning: Kirsten TindMit grønne apotek – naturens lægeurter

Lægeplanter har været kendt og dyrket i tusindvis af år. Anemette Olesen - som også er skribent på idényt - skriver om de nutidige lægeplanter, og hvad de kan bruges til, bl.a. te, salater og salver. Bogen er en gennemgang af en lang række lægeplanter, herunder også hvad man brugte dem til tidligere. Med hver beskrivelse følger enkle opskrifter, så du kan udnytte de lægeplanter, du finder i naturen eller dyrker i haven.


Tegning: Kirsten TindNaturens spiselige frugter

Bogen er en god lille guide til dem, der gerne vil udnytte naturens spisekammer og selv gå på jagt efter de spiselige sager. Og lige meget hvor i landet du bor, er der mulighed for at finde noget forskelligt. I denne bog får du en fin beskrivelse af en lang række frugter, bær og nødder og opskrifter på fx agernsmåkager, havtornsyltetøj og hasselnøddecreme.



Karin Gutfelt
Smagen af honning

Maren Korsgaard
Æbler - sorter der smager

Anemette Olesen
Mit grønne apotek - naturens lægeurter

Bente Halkjær
Naturens spiselige frugter


Forlaget Koustrup & Co.
96 sider
Vejl. pris: 99 kr.
Bøgerne måler 12 x 16,5 cm

Få opskriften på fyldte foreller og Rosie´s apple pie
#br

Læs også: Spise med Price – ny bog fra de smørvise brødre

Fyldte foreller

Foto: Torben Overgaard
Foto: Torben Overgaard

4 personer

4 foreller
1 dl hakkede, tørrede dadler
2 dl kogt ris
1 finthakket løg
1 tsk revet, frisk ingefærrod
1/2 dl grofthakede mandler
3 spsk hakkede friske korianderblade
1/2 dl tandoori marsala
1/2 tsk stødt peber
50 g smeltet smør
3 tsk mild eller let aromatisk honning, fx kløver eller raps

Opvarm ovnen til 175 grader.
Rens, skyl og tør forellerne. Rør dadler, ris, løg, mandler, koriander, ingefær, peber og tandoori marsala sammen og fyld det i bugen på fiskene. Luk med en kødnål og læg dem i et ovnfast fad.

Smør og honning røres sammen og fiskene pensles med blandingen. Steges i ovnen i ca. 20 minutter til fiskene er gyldne. Server med kogte ris.

Rosie´s apple pie

Foto: Maren Korsgaard
Foto: Maren Korsgaard

Dej:
200 g mel
100 g smør
ca. 1/2 dl vand

Fyld:
1 kg syrlige æbler, 1,5 dl sukker, 2 spsk. mel, 1 spsk. kanel, 1 spsk. smør

Smuldr smørret i mlete og saml dejen med vand, den skal ikke æltes! Sæt den koldt. Del dejen i to. Rul den ene tyndt ud og beklæd bund og sider af en 28 cm tærteform. Del æblerne med en æbledeler. Hæld skiverne i en skål og vend dem rundt med sukker, mel og kanel.

Fordel æbler og sukker i tærteformen, og læg et par klatter smør på toppen. Rul et låg af dejen og læg over. Knib dejkanterne sammen og snit et mønster i låget, så dampen kan slippe ud. Bages i ca. 55 min. ved 175 grader.

Creme fraiche eller flødeskum er lækkert til.

2 april 2013
0

Mad med blomster

I sin seneste kogebog "Blomstrende mad" holder Camilla Plum sig til blomster. Få en lækker opskrift fra bogen.

0

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæring...

1

Ny bog med sushi og andre gode retter fra Japan

I ”Smækker lækker sushi” får du opskrifter på japansk, sund mad. Forfatteren er ekspert i japansk madlavning, og bogen guider dig til at...

0

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

0

Lækker vegetarmad

Ny bog med vegetarmad - Vegetarisk vellyst lyder titlen. Få en lækker opskrift fra bogen.

0

Japansk mad

Så er der godt nyt til alle sushi-elskere.

0

Ny bolig: Forvandling med 276 indretningsideer

"Forvandlinger i boligen" hedder bogen, der kan hjælpe dig med at lave om i indretningen derhjemme, så boligen bliver mere spændende, hyggel...

1

Macarons, cupcakes og popcakes - den ultimative bog for kageelskere...

"Macarons, cupcakes, popcakes og andre søde kager" er titlen på en ny bog af svenskeren Mia Öhrn. Og det er præcis, hvad du får i overflod....

0

Opskrift på svampe-risotto - Svampekogebogen giver dig 127 svampeop...

Svampe er både velsmagende og rigtig sunde, og så er de nemme at få fat i det meste af året. Få øjnene op for nye svampetyper, og find ud...

0

Ny bog guider dig til at bruge naturen i indretningen og i maden

I bogen ”Tag naturen med hjem” får du masser af inspiration til at gå ud i naturen og tage ting med hjem, som du kan bruge både i indretning...

2

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem...

0

Spis grønt hele ugen - få opskriften på en lækker vintersuppe

Ønsker du at spise flere grøntsager i hverdagen, så kan du finde inspiration i kogebogen "Spis grønt hele ugen" af Alice Hart. Prøv blandt...

0

Flotte dekorationer, der er nemme at lave

Det er dejligt at kunne imponere familie og venner med et festligt bord eller pynt i stuen, der er lidt mere specielt end blomster i en...

0

Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

Et cupcake starter-kit med en opskriftsbog og 12 silikoneforme. Det er ideen bag en ny opskriftsbog. Her får du tre lækre opskrifter på...

0

Muffins og franske makroner med nougat

Skal du stå for desserten, eller tilbehøret til klokken tolv-champagnen til nytårsaften i år? Så prøv nogle af de lækre opskrifter, som...