Bogen til alle chokoladeelskere: ”Lykken er chokolade”

Bøger

To chokoladebloggere er gået sammen i denne nye bog med 68 søde opskrifter, hvori chokolade udgør en vigtig bestanddel. Udover de meget indbydende opskrifter bliver du også lidt klogere på chokoladen og dens historie. Prøv selv to af opskrifterne fra bogen her; cookies med hasselnødder og mælkechokolade og chokoladeballade og skyris med hindbær.

De fine pistaciekager med hvid chokolade og jordbær er en af opskrifterne i "Lykken er chokolade".
De fine pistaciekager med hvid chokolade og jordbær er en af opskrifterne i "Lykken er chokolade". Foto: Columbus Leth

34 forskellige ingredienser kombineret med chokolade

Foto_ Columbus LethDe to forfattere Maja Ambeck Vase og Anne Moltke Hansen har til hverdag hver deres blog, hvor det primære omdrejningspunkt er chokolade. Nu er de gået sammen om ”Lykken er chokolade”, som tager udgangspunkt i 34 forskellige ingredienser, som de hver har lavet en chokoladeopskrift ud fra. Der er opskrifter med frugt og bær, karamel, nødder og krydderier, og der er både klassikere og nye inspirerende opskrifter.

Forskellene på chokolade

Der er stor smagsforskel på forskellig chokolade, og i bogen får du en lynguide til chokoladesmagning – hvordan du skal se, lugte, lytte til den og lade den smelte på tungen for at få den fulde oplevelse ud af den. Og så synes de to forfattere sagtens, at man kan spise chokolade hver dag, så længe det er af en høj kvalitet – og med måde. Chokoladen i opskrifterne er både mørk, lys og hvid, og bloggerne giver dig en lille guide til de forskellige typer chokolade, og hvilke de anbefaler at bruge.

”Lykken er chokolade” er en bog, hvor man som chokoladeelsker får lyst til at begynde fra en ende af og prøve alle opskrifterne på kager, mousser, is, cookies, morgenmad og meget mere.

Chokoladeballade og skyr-is med brombær

Foto: Columbus Leth10 personer

Balladen SKAL bages dagen før, så den har tid til at sætte sig ordentligt, inden den nydes.

Chokoladeballade
200 g mørk chokolade 200 g smør
250 g sukker
5 æg
1 spsk hvedemel

Skyr-is med hindbær
1 dl piskefløde
80 g vaniljesukker
400 g skyr
250 g friske hindbær
rund kageform (22 cm)

Chokoladeballade
Hak chokoladen groft. Smelt smørret stille og roligt i en gryde og tilsæt den hakkede chokolade. Rør rundt, til chokoladen er smeltet. Tag gryden af varmen og tilsæt sukkeret.

Læs også: Jamies mad på 15 minutter - kogebog fra Jamie Oliver

Rør rundt, til sukkeret er opløst. Køl lidt af. Pisk æggene let sammen og tilsæt dem lidt ad gangen i chokolade-smørblandingen. Vend til sidst melet i.

Forvarm ovnen til 180 grader ved varmluft. For formen med bagepapir, hæld balladen i formen, sæt den i ovnen og bag den i ca. 25 minutter. Kagen skal føles lidt ubagt, men den sætter sig. Afkøl kagen i formen.

Skyr-is med hindbær
Kom fløde og vaniljesukker i en gryde og lad det koge op. Tag gryden af varmen, tilsæt skyr og pisk det til en homogen masse med et piskeris. Køl cremen helt ned og frys den på ismaskinen. Tilsæt hindbærrene, lige inden isen er færdig.

Kom et stykke chokoladeballade på hver tallerken og placér en kugle skyr-is med hindbær ovenpå chokoladeballaden eller ved siden af.

Cookies med hasselnødder og chokolade

Foto: Columbus Leth15 stk

100 g blødt smør
75 g brun farin
75 g sukker
1 æg
125 g hvedemel
75 g havregryn
1⁄2 tsk bagepulver
1/3 tsk salt
100 g hasselnødder
100 g mælkechokolade

Hvis du ønsker mere sejhed, kan du med fordel tilsætte rosiner, dadler eller dine foretrukne tørrede frugter.

Rør smør, brun farin og sukker godt sammen i en skål til en cremet og let luftig konsistens. Tilsæt ægget. Rør mel, havregryn, bagepulver og salt i. Hak nødderne og mælke- chokoladen og vend begge dele i dejen.

Læs også: Newyorker by Heart - kogebog fra det amerikanske køkken

Forvarm ovnen til 180 grader ved varmluft. Form dejen til 15 kugler. Læg dem på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem. Tryk dem let flade. Bag i ca. 13-15 minutter, til de er gyldne.

Lad dem køle af på en bagerist.

Maja Ambeck Vase & Anne Moltke Hansen
Lykken er chokolade
Politikens Forlag
174 sider
Vejl. pris: 250 kroner

28 februar 2014
1

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...

0

Honningkager i mange varianter – få 22 opskrifter

Honning kan bruges til rigtig mange forskellige slags kager – ikke bare den klassiske honningkage, som selvfølgelig også er med i bogen...

0

Brdr. Price giver dig 100 opskrifter i deres nye bog

James og Adam Price har samlet 100 opskrifter fra deres populære tv-programs sæson 4, 5 og 6. Opskrifterne kommer meget vidt omkring, fra...

0

Dyrk din mad i potter – både ude og inde

Bogen ”Dyrk din mad i potter” giver dig opskriften på, hvordan du selv kan dyrke noget af det, du spiser – også selvom du kun har en lille...

0

Ny bog: Alt om bær fortalt af Ritt Bjerregaard

Bær er nok ikke det folk umiddelbart forbinder Ritt Bjerregaard med, men ikke desto mindre har hun en stor interesse for de små, farvestråle...

0

Nytårstorsk og mad fra bedstemors tid

"Bedstemors julemad" er en samling af alle de klassiske, danske retter, der hører december måned til. Du får alt fra småkager og mad til...

0

Chokolade i alle afskygninger i ny bog fra Claus Meyer

Chokolade er kort og godt titlen på Claus Meyers nye bog om, ja chokolade. Få hele historien bag om produktionen fra høst af kakaobønner...

0

Jamies mad på 15 minutter - kogebog fra Jamie Oliver

Jamie Oliver er på boghylderne med et koncept, han har prøvet før; nemlig lækker, sund og hurtig mad. Denne gang meget hurtig - han hævder,...

0

Newyorker by Heart - kogebog fra det amerikanske køkken

Amerikansk madkultur er andet end burgere. Det vil den populære madblogger Birthe Lynggard gerne åbne danskernes øjne for med bogen "Newyork...

0

Opskrift på svampe-risotto - Svampekogebogen giver dig 127 svampeop...

Svampe er både velsmagende og rigtig sunde, og så er de nemme at få fat i det meste af året. Få øjnene op for nye svampetyper, og find ud...

0

Klassikeren "Fru Nimb's kogebog" er blevet genoptrykt

Nu er der mulighed for at lave mad på ægte, gammeldags maner. Med det fotografiske genoptryk af 1. udgave af Louise Nimbs kogebog fra 1888...

0

Bonderøvens vejledning til det enkle liv

Frank Erichsen, bedre kendt som Bonderøven fra det populære tv-program på DR 1. Nu udgiver han sin første bog: ”Det enkle liv, skridt på...

0

Salater med Claus Meyer

Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.

0

Hjemmelavet syltetøj fra sommerens høst

Mormor havde tid og overskud til at sylte, men det er egentlig ikke så svært.

0

Bøger til hus og have

Find inspiration til hus og have i bøgernes verden.