Bliv klog på the - og det man spiser til den

Bøger

Med bogen "Afternoon Tea" kan du dække op som i en overdådig thesalon hjemme hos dig selv. Heri får du nemlig de bedste opskrifter fra Perch's Tea Room - den eksklusive thesalon i hjertet af København. Udover opskrifterne giver bogen et overblik over theens og the-kulturens oprindelse og udvikling. Få et par af opskrifterne her.

The er den anden mest udbredte drik i verden efter vand. Bogen giver dig masser af fakta og opskrifter.
The er den anden mest udbredte drik i verden efter vand. Bogen giver dig masser af fakta og opskrifter. Foto: Helle Schjønning

 

Foto: Helle SchønningKager og fingernemme sandwiches

Mange af bogens opskrifter er på mere eller mindre sødt bagværk, som mange nok vil mene hører thebordet til. Men the kan også sagtens drikkes til mindre søde sager som fx wraps med skaldyr, ostemuffins eller sandwich med agurk - faktisk var sidstnævnte obligatorisk på de små opsatser man brugte under afternoon tea i 1800-tallets England, som man kan læse om i bogens afsnit om thekulturens historie.

The og spise til hver af årstiderne

Opskrifterne er inddelt efter, hvordan de passer bedst i forhold til årstiderne. Som indledning til hver af de fire afsnit kommer bogens forfatter Stine Hinceldey Alwén med fire bud på thetyper, der passer godt til årstiden. Så følger alle de gode opskrifter med fx sommerens gode bær og julens krydderier. The-drikke er der selvfølgelig også, som latte med grøn the, smoothies og forskellige slags isthe.

Forfatteren er femte generation

Stine Hinceldey Alwén har alle forudsætninger for at skrive en bog om the, og hvad dertil hører. Hun er femte generation i A.C. Perch's Thehandel, er med i den daglige drift og er vokset op med the i sutteflasken, som hun selv formulerer det i forordet. Forretningen er 177 år gammel, og for nogle år siden kom thesalonen til. Sammen med opskrifterne giver hun dig også opskriften på den perfekt bryggede kop the og fakta om forskellige thetyper.

Læs også: Spise med Price – ny bog fra de smørvise brødre

Thebrød

Foto: Helle SchjønningDette brød smager fantastisk med koldt smør.
Det kan holde sig meget længe og kan sagtens laves et par dage inden, man skal bruge det.

125 g tørrede abrikoser
125 g rosiner
75 g sukat
3 dl varm kraftig Assamthe
275 g mel
2½ tsk bagepulver
150 g sukker
1 tsk kanel
1 æg

Abrikoserne skæres i små stykker. Alle de tørrede frugter kommes i en skål, og den varme the hældes over. Lad dem stå og trække i mindst 3 timer eller natten over.

Mel, bagepulver, sukker og kanel blandes sammen og vendes ned til de tørrede frugter. Ægget tilsættes, og alt blandes godt. Dejen hældes i en gerne aflang form, der er smurt eller foret med bagepapir. Brødet bages ved 160 grader i ca. 1 time.

Thepunch

Foto: Helle SchjønningPunch hører den kolde tid til. Den varme the med rom varmer hele kroppen, helt ud i storetåen. Den kan laves med mange theer, men sort the er nu bedst til punch.

Server den som et alternativ til glögg.
1 glas
1 tsk orangethe
1¼ dl kogende vand
1 tsk rørsukker
3 cl rom
1 skive citron
1 nellike


Orangetheen brygges i en thepotte med si, sukkeret tilsættes, og theen trækker i 8 minutter, hvorefter bladene fjernes.
Theen hældes op i et glas – sæt en sølv- eller glasske i glasset, så det ikke springer – og rommen hældes i. Thepunch skal altid serveres rygende varm.

Læs også: Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

6 december 2012
0

Mad med blomster

I sin seneste kogebog "Blomstrende mad" holder Camilla Plum sig til blomster. Få en lækker opskrift fra bogen.

0

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæring...

1

Ny bog med sushi og andre gode retter fra Japan

I ”Smækker lækker sushi” får du opskrifter på japansk, sund mad. Forfatteren er ekspert i japansk madlavning, og bogen guider dig til at...

0

Suveræn surprise - opskriftsbog med nye overraskelser

Så er der kommet en ny i rækken af "suveræne" kogebøger fra Tina Scheftelowitz. Denne gang er temaet surpriseparty, og Tina har samlet et...

0

Lækker vegetarmad

Ny bog med vegetarmad - Vegetarisk vellyst lyder titlen. Få en lækker opskrift fra bogen.

0

Japansk mad

Så er der godt nyt til alle sushi-elskere.

0

Ny bolig: Forvandling med 276 indretningsideer

"Forvandlinger i boligen" hedder bogen, der kan hjælpe dig med at lave om i indretningen derhjemme, så boligen bliver mere spændende, hyggel...

1

Macarons, cupcakes og popcakes - den ultimative bog for kageelskere...

"Macarons, cupcakes, popcakes og andre søde kager" er titlen på en ny bog af svenskeren Mia Öhrn. Og det er præcis, hvad du får i overflod....

0

Opskrift på svampe-risotto - Svampekogebogen giver dig 127 svampeop...

Svampe er både velsmagende og rigtig sunde, og så er de nemme at få fat i det meste af året. Få øjnene op for nye svampetyper, og find ud...

0

Ny bog guider dig til at bruge naturen i indretningen og i maden

I bogen ”Tag naturen med hjem” får du masser af inspiration til at gå ud i naturen og tage ting med hjem, som du kan bruge både i indretning...

2

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem...

0

Spis grønt hele ugen - få opskriften på en lækker vintersuppe

Ønsker du at spise flere grøntsager i hverdagen, så kan du finde inspiration i kogebogen "Spis grønt hele ugen" af Alice Hart. Prøv blandt...

0

Flotte dekorationer, der er nemme at lave

Det er dejligt at kunne imponere familie og venner med et festligt bord eller pynt i stuen, der er lidt mere specielt end blomster i en...

0

Lækker topping til de hjemmebagte cupcakes

Et cupcake starter-kit med en opskriftsbog og 12 silikoneforme. Det er ideen bag en ny opskriftsbog. Her får du tre lækre opskrifter på...

0

Muffins og franske makroner med nougat

Skal du stå for desserten, eller tilbehøret til klokken tolv-champagnen til nytårsaften i år? Så prøv nogle af de lækre opskrifter, som...