Induktionskomfur virker ved magnetisme
Et induktionskomfur er lidt mere teknisk end et almindeligt gas- eller elkomfur. Mange oplever det som nærmest mystisk – at den ene gryde virker, den anden ikke, måske virker den kun på den ene kogezone, eller også “larmer” den, når den bliver varm?
Forklaringen er, at strømmen i et induktionskomfur sendes igennem elektriske spoler under kogepladen. Det danner magnetisme, som sætter molekylerne i bevægelse både i gryden og i dens indhold. Det er denne bevægelse, der danner varmen.
For at dit induktionskomfur skal virke, skal den gryde eller pande, du sætter på det, være magnetisk, ellers varmer komfuret ganske enkelt ikke. Hvis gryden ikke er “magnetisk nok”, kan den ikke aktivere komfuret 100 pct., og så varmer det ikke på fuld styrke.
Kogegrejet til induktion – tjek kvaliteten
Tjek de nyeste tests af kogegrej til induktion, før du investerer i nye potter og pander. De er af meget svingende kvalitet, og pris og kvalitet følges generelt IKKE ad! Det bedste vil være at aftale med forhandleren, at du kan aflevere grejet igen, hvis det ikke virker.
Næstbedst er at forhandleren garanterer, at produktet er optimalt til induktion. Endelig kan du selv tjekke grejets forskellige egenskaber på mærkningen. Varmefordelingen er ikke så vigtig i forhold til gryder, men skal du have ny pande, er den afgørende.
12 enkle tips til dig, der leder efter et vinkøleskab
Varmeeffektivitet og larm
Varmeeffektiviteten kan svinge en del. Hvis gryden ikke er magnetisk nok, bliver den aldrig rigtig varm. Et lille trick er at tjekke panden med en magnet. Anbring den under panden. Hvis den hænger godt fast, er sandsynligheden større for, at panden virker, som den skal, på induktionskonmfuret.
Larm: En del gryder larmer, når de står på komfuret. I tests er det særligt gryder med sandwichbund og gryder, hvor bunden er sammensat af flere lag, der larmer.
Mange materialer
Gryder og pander til induktion kan være lavet af forskellige materialer:
- Støbejern: er i sig selv magnetisk og dermed velegnet til induktion.
- Rustfri stål og aluminium: har en “indbygget” magnetisk bund med en legering, der indeholder jern.
- Emalje: Nogle gryder/pander har sandwichbund – på andre er bunden sammensat af lag i flere forskellige materialer.
 |
|
| Som regel behøver man ikke ligefrem at skrive induktion/induction. |
Tjekliste for køb af gryder og pander til induktion
- Når du køber nyt stege- eller kogegrej til dit induktionskomfur, skal du have størrelsen på komfurets kogezoner med i lommen. Køb kun kogegrej, der passer præcist til én eller flere kogezoner på dit komfur.
- Vær opmærksom på, at selv om gryden fx er 22 cm i diameter, kan der være angivet en mindre ‘zone’ i grydebunden. Det er denne zone, der er magnetisk, og som skal passe til kogezonen på komfuret. Zonen er opgivet på bunden af gryden, og kan være mærket op med farve/prikker.
- Kig efter induktionssymbolet på emballagen eller i bunden af panden.
Køkkenets vægge skal kunne holde til meget
7 ting du skal vide om dit induktionskomfur
- Det er din magnetiske gryde / pande, der aktiverer kogezonen. Derfor er det også vigtigt, at panden eller gryden passer i størrelse på grafikken af den kogezone, du stiller den på.
- Ved at anvende en gryde, der er mindre end kogezonen, nedsættes effekten, og der vil ikke komme fuld power til spolen. Er den større, vil kun det område af gryden, som dækker induktionsfeltet, blive varmet op, resten af bunden bliver kun opvarmet af “overskudsvarmen”.
- Faktisk kan en gryde være så lille, at den ikke aktiverer kogezonen; komfuret “tror” at pladen er tom, derfor varmer det ikke – og vil melde fejl.
- Det er også vigtigt, at gryden eller panden står ret præcist midt på kogezonen. Der kan være flere spoler under én kogezone, og hvis gryden står ude i den ene side, aktiverer den måske kun én af spolerne eller slet ikke nogen af dem.
- Vær sikker på, at bunden af din gryde er helt jævn og slutter helt tæt til glasset. Ofte er gammelt kogegrej skævt eller deformt i bunden.
- Nogle induktionskomfurer er i stand til at tilpasse kogezonen til området dækket af kogegrejet. Her er der flere spoler inden for samme område.
- Tænd aldrig under en tom pande/gryde, det kan få bunden til at bule, og så virker den dårligere.
Kilder: Bosch, Siemens, Gaggenau, Hvidevareservice BSH Hvidevarer og Scanpan.
