De bedste opskrifter på varme hveder

Jul

Store bededag betyder varme hveder, men tidligere var store bededag en alvorlig sag, hvor man ikke måtte arbejde. Også bageren skulle holde fri og kunne derfor ikke bage brød på dagen. I stedet bagte de hveder aftenen før.

Skikken med de varme hveder kan dokumenteres fra midten af 1800-tallet, men måske er den endnu ældre.
Skikken med de varme hveder kan dokumenteres fra midten af 1800-tallet, men måske er den endnu ældre. Foto: Colourbox

Der findes både bløde og sprøde hveder

Hveder findes i to udgaver. De bløde og de sprøde. De bløde minder om bløde boller, der har stået tæt sammen på bagepladen. Den anden slags er samme slags boller, som efter bagning er skåret igennem, og igen har været en tur i ovnen. De kaldes også hvedetvebakker. De har noget længere holdbarhed, fordi de er tørret.

Folket skulle arbejde – ikke bede

Store bededag blev indført efter kongelig forordning fra Christian den 5. i 1686 med det formål at samle årets mange bods- og bededage til én enkelt. Rigets mægtige mænd mente, at der gik for meget tid med at bede. Tid, som kunne bruges bedre på at arbejde.

Bededagene blev lagt sammen til en fælles bededag

Behovet for at bede og gøre bod var der stadig. Så for at tilfredsstille både konge, kirke og magtens mænd, blev alle bededagene lagt sammen til en fælles-bededag, store bededag, som blev fastlagt til fjerde fredag efter påske. Derfor kan store bededag falde meget forskelligt, ligesom påsken.

Tvungen kirkegang for alle undersåtter

Når kirkeklokkerne ringede kl. 18 storebededagsaften og indtil gudstjeneste, højmesse, tolvprædiken og aftensang var overstået, var alle former for spil, handel, rejser og underholdning forbudt. Der var tvungen kirkegang for alle undersåtter, som ifølge den kongelige forordning skulle komme både rettidigt og ædru til kirke.

Foto: Arla FoodsOpskrift på hveder (ca. 15 stk.)

400 g hvedemel
(ca. 6,5 dl)
100 g sigtemel
(ca. 2 dl)
100 g koldt smør
1⁄2 tsk groft salt
1 spsk sukker
2 dl lunken mælk
50 g gær
2 sammenpiskede æg (str. m)
Pensling: Sammenpisket æg
Bagetid: Ca. 15 min. ved 200°
Ristning: Ca. 7 min. ved 250°

Sådan gør du

Bland hvede- og sigtemel sammen. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt salt og sukker. Lun mælken (lillefingervarm) og rør gæren ud heri. Hæld mælk og æg i melblandingen og slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45 min.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Del dejen i 15 stykker og tril dem til boller. Læg bollerne tæt sammen i en smurt bradepande eller et ovnfast fad (ca. 16 x 28 cm) og lad dem hæve tildækket i ca. 1⁄2 time. Pensl bollerne med æg og bag dem midt i ovnen. 

Hvedetvebakker – en variation

Lad bollerne køle lidt af, flæk dem, læg dem tilbage på bagepladen med skærefladen opad og lad dem tørre i ovnen ved 200 grader i 4-5 minutter. Eller rist dem på brødristeren. 
29 april 2015
Mere om Jul

8 skønne julegave-idéer til hunden

Jul Har du husket at købe en julegave til hunden? Den slags kan godt være vanskeligt. For hvad ønsker en hund sig egentlig til jul? Her er 8 gaver du - næsten - ikke kan gå galt i byen med. 

And eller flæsesteg - hvad er mest dansk?

Jul Krigen mellem anden og flæskestegen raser op til jul, men hvilken af de to julespiser er egentlig den meste danske? Svaret er faktisk ret...

Dansk julemusik - de 10 største hits

Jul Der er mange danske sangere og musikere, der har forsøgt sig med julesange. Ikke alle er blevet hits, men det blev disse 10 danske julesange...

2 overraskende metoder til at lave kunstig sne

Jul Det er ikke rigtig jul uden sne. Når det danske vejr, ikke altid kan leve op til dette, må vi jo bare sørge for det selv. Her er 2 måder, du kan lave kunstig sne på.

Mandelgave - 10 ideer til gaver alle vil elske

Jul Mangler du en idé til årets mandelgave, som alle voksne vil blive glade for? Så finder du her 10 sikre succeser: de tre klassiske mandelgave...

Fæld selv juletræer - find en juletræsplantage nær dig

Jul Leder du efter en hyggelig juletræsplantage, hvor du og familien kan tage på fæld-selv-skovtur? Så finder du her en liste med nogle af de...

10 ideer til julens gaveindpakninger

Jul De bedste julegaver er de personligt udvalgte gaver. Men den rigtige indpakning sætter lige prikket over i’et, og så pynter det tilmed så flot under juletræet.

12 apps der gør julen bedre og lettere

Jul Kom i julestemning og få overblik over julens gøremål med disse 12 apps.

Pas på: De hjemmebagte brunkager kan være farlige

Jul Julesmåkager skal bages til en perfekt kulør – og kun én farve er helt rigtig til kagerne for, at du undgår skadelige stoffer. Nå ja, og...

Hjemmelavede lækkerier til hele julemåneden

Jul Mangler du inspiration til godterne til juledagene, så får du her et overflødighedshorn af opskrifter på lækre chokolader med marcipan, medaljer med trøffel, kanelfingre og hvid gløgg. 

Novemberhygge

Jul I november måned findes julepynten så småt frem i mange hjem. Blomsterglade Annie Dorthe Sandholm guider her til, hvordan du kan pynte et...

Valentinsgaven, din kæreste aldrig glemmer

Jul I Danmark vil vi ikke helt være ved, at vi har taget traditionen med Valentinsdag til os. Men vil alligevel du give din kæreste en speciel...

Lav din egen fine julepynt af fimoler

Jul Vores yndlingsmateriale lige nu: FIMOLER! Det er ganske enkelt genialt, og du kan kreere de smukkeste ting af det bløde ler. Her er to poetiske ideer til julepynt af fimo.

Undgå madforgiftning juleaften

Jul Det er ikke så svært at forebygge madforgiftninger, hvis du følger en – renvasket – håndfuld gode råd.

Gavepapir - anderledes og sjovt

Jul Her finder du gode ideer til andeledes og sjov gaveindpakning.

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.