And eller flæskesteg - hvad er mest dansk?

Jul

Krigen mellem anden og flæskestegen raser op til jul, men hvilken af de to julespiser er egentlig den meste danske? Svaret er faktisk ret entydigt. 

Foto: Flickr.com v/ Erik Forsberg og iStock

Før og efter jernkomfuret

Ønsker du traditionel dansk mad, så skal du spise sild eller sylte eller nogle andre af de retter, vi i dag mere forbinder med julefrokoster end med julemiddagen. Både and og flæskesteg er nemlig forholdsvis nye indslag på julebordet. 

I rigtigt gamle dage var det slet ikke muligt at gennemstege hverken en and eller en flæskesteg i ovnen, fordi der slet ikke fandtes nogle ovne. Det var faktisk først omkring 1880, at jernkomfurer begyndte at blive udbredte i danske hjem, og det er derfor først fra dette tidspunkt, at konkurrencen gælder.

Sætter man skæringsdatoen her, er dommen klar og entydig.

Flæskesteg er den mest danske julespise 

På videnskab.dk har de foranlediget af et læsespørgsmål sat sig for at undsøge emnet til bunds. Den endelige og fældende dom har de indhentet hos Irene Hellvik, der er museumsinspektør ved Dansk Landbrugsmuseum, og som har forsket i dansk madkultur.

Og vinderen er...?

"Det er flæskestegen. Men faktisk er det ikke en meget gammel tradition. Den julemad, vi kender i dag, kom først, da det blev almindeligt, at danske husholdninger havde komfur. Jernkomfurerne blev først udbredt i 1880'erne, og til jul var det især flæskestege, der blev stegt i dem," fortæller Irene Hellvik til videnskab.dk

And i finere hjem

Anden blev også spist til juleaftenen tilbage i pionerårene, men det var mest i finere hjem. 

“I byerne var kulturen anderledes end på landet. I byen var folk mere opmærksomme på, hvad der skete andre steder i verden. Anden kom til den danske jul udefra. Den er fransk – eller tysk – inspireret. Det var også finere og dyrere med and, fordi det ikke var alle, der havde mulighed for at få fat i en,” siger Irene Hellvik til videnskab.dk

And eller flæskesteg i dag

I dag ser billedet dog noget anderledes ud. Her vinder anden lige så suverænt konkurrencen om danskernes gunst, som flæskestegen gjorde det tilbage i 1880'erne. Det kan man tydeligt læse ud af tal for julehandlen fra Danmark Statistik. 

Her viser det sig, at danske husstande i 2010 i gennemsnit brugte 37 kroner på fræskesteg i december måned. Det tilsvarende beløb for udgifter til and og gås var i 2010 hele 56 kroner. 

Skal vi sige, at kampen endte 1:1?

8. november 2017
Mere om Jul

Hvis du interesserer dig for miljøet, skal du ikke købe dette...

Jul Eksport og salg af juletræer er en stor industri i Danmark. Både Naturstyrelsen og ex-juletræsproducent peger nu på, at succesen er opnået på bekostning af miljøet. Storforureneren er én bestemt sort af juletræer - det allermest populære.

De 20 følelser vi alle gennemgår juleaftensdag

Jul Julens traditioner er forskellige fra familie til familie. Men uanset hvordan du fejrer jul, så kan du garanteret genkende flere af disse...

Sådan sætter du nemmest og pænest lyskæder på juletræet

Jul Vil du sikre dig, at juletræets belysning bliver helt perfekt i år, så skal du følge denne lille guide.

Andesovs - sådan laver du den perfekte brune sovs

Jul Andesovsen skal helst ikke skille og hverken blive for fed eller for salt. Her er en opskrift på andesovs lavet på andens egen sky. Se også 6 enkle tips og huskeregler til, hvordan du får succes med din andesovs juleaften og ved alle mulige andre festlige lejligheder. 

12 apps der gør julen bedre og lettere

Jul Kom i julestemning og få overblik over julens gøremål med disse 12 apps.

10 ideer til julens gaveindpakninger

Jul De bedste julegaver er de personligt udvalgte gaver. Men den rigtige indpakning sætter lige prikket over i’et, og så pynter det tilmed så...

8 skønne julegave-idéer til hunden

Jul Har du husket at købe en julegave til hunden? Den slags kan godt være vanskeligt. For hvad ønsker en hund sig egentlig til jul? Her er 8 gaver du - næsten - ikke kan gå galt i byen med. 

Derfor bliver du mere lykkelig af at pynte op til jul tidligt

Jul Hvis du synes, at julepynt kun hører december til, så er der god grund til at læse med her. Ifølge eksperter kan du nemlig blive gladere,...

7 råd til hvordan du skåner miljøet gennem julen

Jul Hver jul smides utallige juletræer og tonsvis af gavepapir ud efter kun kort af være blevet brugt – for ikke at nævne det enorme madspild,...

Dansk julemusik - de 10 største hits

Jul Der er mange danske sangere og musikere, der har forsøgt sig med julesange. Ikke alle er blevet hits, men det blev disse 10 danske julesange fra nyere tid.

7 alternative juletræsfødder

Jul Juletræet er en af de bedste og nemmeste måder at bringe julestemning ind i hjemmet på. Læs med og få 7 ideer til, hvordan du kan give dit...

5 fantastiske julekranse du selv kan lave

Jul En julekrans sætter den helt rigtige julestemning, lige fra du går ind ad hoveddøren. Se disse 5 forskellige julekranse, du selv kan lave.

2 overraskende metoder til at lave kunstig sne

Jul Det er ikke rigtig jul uden sne. Når det danske vejr, ikke altid kan leve op til dette, må vi jo bare sørge for det selv. Her er 2 måder, du kan lave kunstig sne på.

Mandelgave - 10 ideer til gaver alle vil elske

Jul Mangler du en idé til årets mandelgave, som alle voksne vil blive glade for? Så finder du her 10 sikre succeser: de tre klassiske mandelgave...

3 måder at få din kaffe til at emme af jul

Jul Julen er for de fleste indbegrebet af varme og hygge, og netop de to ord forbindes også ofte med kaffe. Her kan du se, hvordan du på 3...