Test af brødknive - find den brødkniv, der passer bedst til dig

Køkken

Brødkniven er ofte en overset del af køkkenværktøjet, og det er synd. En god brødkniv gør skærearbejdet meget lettere. Vi har testet syv brødknive, og vi var positivt overraskede over de mange gode knive i denne test, men testvinderen var der alligevel ingen tvivl om.

 Vores ekspert Ilse Dige Bach har cateringfirmaet “Mad fra hjertet” i Herlev. Hun er “mor-lært” og har taget uddannelse i Ernæring og Sundhed med cateringledelse som speciale, så at arbejde med de rigtige redskaber og råvarer sætter hun stor pris på.
Vores ekspert Ilse Dige Bach har cateringfirmaet “Mad fra hjertet” i Herlev. Hun er “mor-lært” og har taget uddannelse i Ernæring og Sundhed med cateringledelse som speciale, så at arbejde med de rigtige redskaber og råvarer sætter hun stor pris på. Foto: Susanne Bruun

Sådan testede vi brødknivene

Brødknivene blev testet på hvidt brød med hhv. blød og hård skorpe. De blev også testet på friskbagt – stadig lunt – rugbrød, som kan være lidt af en udfordring at skære i. Ergonomisk har vi testet både med en kvindehånd og en mandehånd.

Karakterskalaen

1: Skuffende
2: Tilfredsstillende
3: God
4: Meget god
5: Suveræn

IKEA 365+ Gnistra - rigtig god til prisen

Foto: IKEA


Pris: 69 kr.
Blad: Rustfrit molybdæn-/vanadiumstål. 23 cm.
Skaft: Propenplast, syntetisk gummi
Karakter: 3
Kan købes på ikea.dk

Vurdering: Kniven har ret små tænder, der måske risikerer at blive hurtigt slidt, men den er samtidig også testens klart billigste kniv. Klarer skæreopgaverne fint – også det friske rugbrød. Men de små tænder gør, at den ikke tager fat i brødet med det samme, der skal arbejdes lidt.

Ilse Dige Bachs kommentar: Jeg synes kniven er behagelig at holde ved, men det er ligesom grebet hænger lidt fast i hånden.

Per Handbergs kommentar: Grebet føles lidt sjovt. Er ikke helt ideelt til min hånd.

Fiskars Edge - god at holde på

Foto: Fiskars

Pris: 199,95 kr.
Blad: Rustfrit stål med ”Easy care coating”.
Skaft: Slagfast plast
Karakter: 3
Læs mere hos Fiskars - kan blandt andet købes hos Coop.dk

Læs også: Test: Hvilken elkedel skal du vælge?

Vurdering: Skæret har nogle af de mindste tænder i testen, og det betyder, at den glider lidt, inden den får fat i den sprøde skorpe. Der skal bruges lidt kræfter på at skære. Den klarer dog alle opgaverne uden at flosse brødet.

Ilse Dige Bachs kommentar: Holder OK på den, skaftet fejler ikke noget, men der skal skæres en del.

Per Handbergs kommentar:
Enig, ergonomisk er den fin.

LION Sabatier Ideal - deler vandene

Foto: Lion Sabatier

Pris: 669,95 kr.
Blad: 20 cm helsmedet blad
Skaft: Sort POM-C (plast) med gennemgående messingnitter
Karakter: 4
Læs mere hos tj.dk - kan blandt andet købes på Magasin.dk

Vurdering: En klassisk fransk kniv, der emmer af godt håndværk. Men sjovt nok en kniv, der deler vandene lidt i testpanelet. Den klarer opgaverne tilfredsstillende, tager fat med det samme og skærer fine skiver af rugbrødet.

Ilse Dige Bachs kommentar: Jeg synes den er lidt for smal i skaftet, og jeg skulle bruge nogle kræfter på rugbrødet, men den skærer da fint.

Per Handbergs kommentar: Jeg kan rigtig godt lide grebet, og den er blandt mine favoritter.

Rosendahl Grand Cru - godkendt kniv

Foto: Rosendahl

Pris: 399,95 kr.
Blad: 21 cm.
Skaft: Armeret sort glasfiber.
Karakter: 4
Kan købes på Rosendahl.dk

Vurdering: En helt igennem godkendt brødkniv, der skærer sig igennem alle brødene, uden at der skal lægges kræfter i for alvor. Den fungerer bare og tager fat med det samme også på den sprøde skorpe. Den klarer også den svære rugbrødsopgave fint.

Ilse Dige Bachs kommentar: Man holder godt på den, men det er ikke den allerbedste.

Per Handbergs kommentar: Grebet er lidt sjovt. Jeg holder egentlig godt på den, men rillen generer mig lidt.

Læs også: 9 ting, du ikke anede at din mikroovn kunne

Stelton Pure Black - flot, men klodset

Foto: Stelton

Pris: 549,95 kr.
Helstøbt kniv i rustfrit stål.
Karakter: 3
Kan købes hos Stelton

Vurdering: Testens mest spektakulære kniv. Rigtig macho. Stor, sort og tung i et stykke metal. Vil se godt ud på bordet til en rigtig mandefrokost. Men den tager ikke rigtig fat i brødet med det samme. Den skærer OK, når der lige bruges nogle kræfter, men ser ud af mere end den umiddelbart yder.

Ilse Dige Bachs kommentar: Den er underlig at holde på, og jeg spænder i hånden, når jeg skærer med den.

Per Handbergs kommentar: Den er flot, men ergonomisk uegnet til min hånd.

RIG-TIG by Stelton Multikniv, stor - flår i brødet

Foto: Stelton


Pris: 99,95 kr.
Blad: Rustfrit stål
Skaft: Plast
Karakter: 1
Kan købes på Stelton.dk

Vurdering: Kniven ser lidt skæg ud med den flade ”spids”. Har brødskær og almindeligt knivskær på hver sin side, så man får to knive i en. Men her gælder det brødskæret, og det er desværre ikke godkendt sammenlignet med testens andre knive. Den flår for meget i franskbrødet, og den kan slet ikke skære i det friske rugbrød.

Ilse Dige Bachs kommentar: Det bedste er, at den er dejlig let.

Per Handbergs kommentar: Har ikke noget godt greb.

Zwilling Four Star - Testens vinder

Foto: Zwilling

Pris: 649,95 kr.
Blad: Rustfrit stål
Skaft: Kunststof
Karakter: 5
Læs mere hos Zwilling - kan blandt andet købes på Imerco.dk

Læs også: Test: Lange skruetvinger med styrke

Vurdering: Vi er i den dyre ende, men til gengæld er begejstringen stor.
Skærer sig gennem alle brødene, skarpt og uden brug af nævneværdige kræfter. Kan skære det friske rugbrød i overraskende tynde skiver og er rigtig behagelig at arbejde med.

Ilse Dige Bachs kommentar: Den er dejlig at holde på og en fornøjelse at arbejde med.

Per Handbergs kommentar: Ligger supergodt i hånden og har et rigtig klassisk greb.


26 oktober 2012
0

Sådan fikser du nemt skrammer på skabslågerne

Det behøver absolut ikke at være en katastrofe, hvis der er kommet skrammer eller ridser i skabslågerne. Med et simpelt trick kan du lynhurt...

1

Indret med puder, og giv stuen et løft

Puder kan give stuen eller soveværelset et lynhurtigt facelift. Alt er tilladt, når det gælder puder – forskellige farver, mønstre og farver...

0

Brug denne app og undgå madspild

Bugner dit køleskab af madrester? Og ligger der et halvt salathoved samt et par cherrytomater i grøntsags skuffen, som bare venter på at...

0

15 køkkenhemmeligheder

Her er en samling af de bedste køkkentrick og kokketips, der forlænger livet og forbedrer smagen på alle de vigtigste madvarer i køkkenet.

2

Lav din egen vinreol af birketræ

Nu kan du opbevare dine yndlingsvine i en stilfuld og kreativ hjemmelavet vinreol. Den består af stykker af birketræ, som skrues ind i...

0

7 dumme køleskabs-fejl, der sagtens kan undgås

De fleste af os begår mindst tre af disse fejl hver dag, men de er nemme at tage i opløbet. Se, hvordan dit køleskab kan fungere bedst.

8

Test: Hvilken elkedel skal du vælge?

Når du skal vælge en elkedel er størrelsen afgørende for, hvor nem den er at bruge. Hvilken du skal vælge afhænger også i høj grad af, hvad...

0

9 madvarer, du altid bør have i dit køkken

Hvad skal vi have til aftensmad? Det spørgsmål behøver du ikke stresse over mere. Her er listen over de sunde basisvarer, der vil redde din...

0

Liste: alt hvad du kan og ikke kan fryse ned

Ved at bruge fryseren praktisk og smart, kan du både spare forberedelsestid på madlavningen og penge på dine indkøb.

36

Test: Find den bedste køkkenmaskine

Når du investerer i en køkkenmaskine, skal du se dig godt for. Vores test viser, at der er stor forskel på brugervenligheden og enorm...

0

9 ting, du ikke anede at din mikroovn kunne

Her er geniale 9 tricks til, hvordan du kan få det fulde udbytte af din mikrobølgeovn. Vidste du eksempelvis, at den kan vaske dine sokker,...

0

Strikkede og hæklede karklude

Her får du opskrifterne på to forskellige og nemme, strikkede og hæklede karklude.

0

Derfor skal du skrabe dine skrællede kartofler med en gaffel

Ønsker du at få dine ristede kartofler helt sprøde? Så er en gaffel din nye bedste ven i køkkenet.

0

Trin for trin-guide: Dekorative træbogstaver til hjemmet

Dekorative bogstaver skaber et personligt præg i indretningen. Du kan bruge dem overalt i boligen - i køkkenet, stuen, badeværelset eller...

0

Halvfjerdser-køkkenet blev renoveret og gjort lyst og funktionelt

Den åbne pejs og terrassedøren er det bedste i Pauline Josephson og familiens ombyggede køkken. Halvfjerdser-køkkenet er blevet omdannet...