Test af brødknive - find den brødkniv, der passer bedst til dig

Køkken

Brødkniven er ofte en overset del af køkkenværktøjet, og det er synd. En god brødkniv gør skærearbejdet meget lettere. Vi har testet syv brødknive, og vi var positivt overraskede over de mange gode knive i denne test, men testvinderen var der alligevel ingen tvivl om.

 Vores ekspert Ilse Dige Bach har cateringfirmaet “Mad fra hjertet” i Herlev. Hun er “mor-lært” og har taget uddannelse i Ernæring og Sundhed med cateringledelse som speciale, så at arbejde med de rigtige redskaber og råvarer sætter hun stor pris på.
Vores ekspert Ilse Dige Bach har cateringfirmaet “Mad fra hjertet” i Herlev. Hun er “mor-lært” og har taget uddannelse i Ernæring og Sundhed med cateringledelse som speciale, så at arbejde med de rigtige redskaber og råvarer sætter hun stor pris på. Foto: Susanne Bruun

Sådan testede vi brødknivene

Brødknivene blev testet på hvidt brød med hhv. blød og hård skorpe. De blev også testet på friskbagt – stadig lunt – rugbrød, som kan være lidt af en udfordring at skære i. Ergonomisk har vi testet både med en kvindehånd og en mandehånd.

Karakterskalaen

1: Skuffende
2: Tilfredsstillende
3: God
4: Meget god
5: Suveræn

IKEA 365+ Gnistra - rigtig god til prisen

Foto: IKEA


Pris: 69 kr.
Blad: Rustfrit molybdæn-/vanadiumstål. 23 cm.
Skaft: Propenplast, syntetisk gummi
Karakter: 3
Kan købes på ikea.dk

Vurdering: Kniven har ret små tænder, der måske risikerer at blive hurtigt slidt, men den er samtidig også testens klart billigste kniv. Klarer skæreopgaverne fint – også det friske rugbrød. Men de små tænder gør, at den ikke tager fat i brødet med det samme, der skal arbejdes lidt.

Ilse Dige Bachs kommentar: Jeg synes kniven er behagelig at holde ved, men det er ligesom grebet hænger lidt fast i hånden.

Per Handbergs kommentar: Grebet føles lidt sjovt. Er ikke helt ideelt til min hånd.

Fiskars Edge - god at holde på

Foto: Fiskars

Pris: 199,95 kr.
Blad: Rustfrit stål med ”Easy care coating”.
Skaft: Slagfast plast
Karakter: 3
Læs mere hos Fiskars - kan blandt andet købes hos Coop.dk

Læs også:

Test af hvidløgspressere - find en hvidløgspresser, der er nem at rengøre

Rengøring er et evigt irritationsmoment, når man skal presse hvidløg. Vi har testet seks forskellige hvidløgspressere med hensyn til...

Vurdering: Skæret har nogle af de mindste tænder i testen, og det betyder, at den glider lidt, inden den får fat i den sprøde skorpe. Der skal bruges lidt kræfter på at skære. Den klarer dog alle opgaverne uden at flosse brødet.

Ilse Dige Bachs kommentar: Holder OK på den, skaftet fejler ikke noget, men der skal skæres en del.

Per Handbergs kommentar:
Enig, ergonomisk er den fin.

LION Sabatier Ideal - deler vandene

Foto: Lion Sabatier

Pris: 669,95 kr.
Blad: 20 cm helsmedet blad
Skaft: Sort POM-C (plast) med gennemgående messingnitter
Karakter: 4
Læs mere hos tj.dk - kan blandt andet købes på Magasin.dk

Vurdering: En klassisk fransk kniv, der emmer af godt håndværk. Men sjovt nok en kniv, der deler vandene lidt i testpanelet. Den klarer opgaverne tilfredsstillende, tager fat med det samme og skærer fine skiver af rugbrødet.

Ilse Dige Bachs kommentar: Jeg synes den er lidt for smal i skaftet, og jeg skulle bruge nogle kræfter på rugbrødet, men den skærer da fint.

Per Handbergs kommentar: Jeg kan rigtig godt lide grebet, og den er blandt mine favoritter.

Rosendahl Grand Cru - godkendt kniv

Foto: Rosendahl

Pris: 399,95 kr.
Blad: 21 cm.
Skaft: Armeret sort glasfiber.
Karakter: 4
Kan købes på Rosendahl.dk

Vurdering: En helt igennem godkendt brødkniv, der skærer sig igennem alle brødene, uden at der skal lægges kræfter i for alvor. Den fungerer bare og tager fat med det samme også på den sprøde skorpe. Den klarer også den svære rugbrødsopgave fint.

Ilse Dige Bachs kommentar: Man holder godt på den, men det er ikke den allerbedste.

Per Handbergs kommentar: Grebet er lidt sjovt. Jeg holder egentlig godt på den, men rillen generer mig lidt.

Læs også:

Test: Find den bedste køkkenmaskine

Når du investerer i en køkkenmaskine, skal du se dig godt for. Vores test viser, at der er stor forskel på brugervenligheden og enorm...

Stelton Pure Black - flot, men klodset

Foto: Stelton

Pris: 549,95 kr.
Helstøbt kniv i rustfrit stål.
Karakter: 3
Kan købes hos Stelton

Vurdering: Testens mest spektakulære kniv. Rigtig macho. Stor, sort og tung i et stykke metal. Vil se godt ud på bordet til en rigtig mandefrokost. Men den tager ikke rigtig fat i brødet med det samme. Den skærer OK, når der lige bruges nogle kræfter, men ser ud af mere end den umiddelbart yder.

Ilse Dige Bachs kommentar: Den er underlig at holde på, og jeg spænder i hånden, når jeg skærer med den.

Per Handbergs kommentar: Den er flot, men ergonomisk uegnet til min hånd.

RIG-TIG by Stelton Multikniv, stor - flår i brødet

Foto: Stelton


Pris: 99,95 kr.
Blad: Rustfrit stål
Skaft: Plast
Karakter: 1
Kan købes på Stelton.dk

Vurdering: Kniven ser lidt skæg ud med den flade ”spids”. Har brødskær og almindeligt knivskær på hver sin side, så man får to knive i en. Men her gælder det brødskæret, og det er desværre ikke godkendt sammenlignet med testens andre knive. Den flår for meget i franskbrødet, og den kan slet ikke skære i det friske rugbrød.

Ilse Dige Bachs kommentar: Det bedste er, at den er dejlig let.

Per Handbergs kommentar: Har ikke noget godt greb.

Zwilling Four Star - Testens vinder

Foto: Zwilling

Pris: 649,95 kr.
Blad: Rustfrit stål
Skaft: Kunststof
Karakter: 5
Læs mere hos Zwilling - kan blandt andet købes på Imerco.dk

Læs også:

Slut med tændstikker: Tænd dine stearinlys med pasta

Nu er det helt slut med at brænde nallerne, når du skal tænde de små stearinlys i glas eller lanterne. Med helt almindelig spaghetti kan...

Vurdering: Vi er i den dyre ende, men til gengæld er begejstringen stor.
Skærer sig gennem alle brødene, skarpt og uden brug af nævneværdige kræfter. Kan skære det friske rugbrød i overraskende tynde skiver og er rigtig behagelig at arbejde med.

Ilse Dige Bachs kommentar: Den er dejlig at holde på og en fornøjelse at arbejde med.

Per Handbergs kommentar: Ligger supergodt i hånden og har et rigtig klassisk greb.


26 oktober 2012
Mere om Køkken

10 tips til at indrette et lille køkken

Køkken Det kan være svært at få plads til alle sine ting i et lille køkken. Selv når du synes, at du har fået plads til det meste, så kan køkkenet ligne en rodebutik på ingen tid. Vi har samlet 10 gode tips til at indrette et lille køkken. 

Sådan vælger du det perfekte køkkengulv

Køkken Vi bruger køkkenet flittigt, så derfor skal køkkengulvet helst være praktisk og nemt at vedligeholde. Men samtidig vil vi gerne have et...

Sådan pifter du nemt og billigt dit køkken op

Køkken Det behøver ikke koste en formue at give dit gamle køkken en opfriskning. Med disse 14 råd vil du få et ”nyt” køkken nemt og billigt.

8 køkkenredskaber du IKKE kan undvære

Køkken Her gik du og troede, du havde alt i dit køkken. Men har du  ananas-proptrækkeren, jordbær-udstilkeren eller æg-udslåningsmaskinen? Se 8 køkkenredskaber, du ikke anede eksisterede.

Derfor skal du skrabe dine skrællede kartofler med en gaffel

Køkken Ønsker du at få dine ristede kartofler helt sprøde? Så er en gaffel din nye bedste ven i køkkenet.

Det skal du gøre, hvis du kæmper med dårligt vandtryk

Køkken Tager det langt tid at fylde vandglasset og at gøre badekarret klar? Så har du sikkert et dårligt vandtryk i din bolig. Det er irriterende,...

Pladsmangel i køkkenskabene? Disse 9 ting skal ud

Køkken Vi kender det alle - man lader tingene hobe sig op i køkkenskabene, selvom der er hårdt brug for pladsen. Her er en række nemme tricks til at rydde op.

Tjekliste til din emhætte: 5 vigtige tips

Køkken Emhætten knokler løs for at holde dit køkken fri for damp og os, men du værdsætter den garanteret ikke tilstrækkeligt... Her er 5 punkter,...

Hold dig fra det varme vand fra hanen, når du bruger elkedlen

Køkken Det kan virke smart at fylde elkedlen med varmt vand fra hanen, så vandet koger lidt hurtigere. Men ifølge forskere kan det faktisk være en...

18 ting, der tager dine kokkeevner til det næste niveau

Køkken Vil du højne dine madlavningsevner, kræver det ikke nødvendigvis lange kurser eller indviklede opskrifter. Med disse 18 huskeregler, vil din mad imponere dine gæster.

9 køkkenmaskiner fra fremtiden, som er på vej til dit køkken

Køkken Den gennemsigtige brødrister, kaffemaskinen til cocktails og solkomfuret - se fremtidens køkkenmaskiner.

Smart køkkengrej til de luddovne

Køkken Nogle gange er det rart med en hjælpende hånd i køkkenet, når maden skal tilberedes. Og med disse 10 sjove køkkenredskaber behøver du næsten...

Få et opdateret køkken

Køkken Hvorfor ikke tage udgangspunkt i det gamle køkken og se, hvad der fungerer godt, og hvad der skal ændres, før beslutningen om nyt køkken? Det har den familie, som vi har besøgt, gjort, og her kan du se forvandlingen. Du kan også få gode råd til, hvad du skal overveje, hvis dit køkken skal renoveres.

Sådan får du styr på affaldet

Køkken Det rigtige affaldssystem er guld værd, når du skal sortere affald for miljøets skyld. Affaldssortering er desuden meget nemmere at gennemfø...

Inspiration til køkkenet i januar

Køkken Juicemaskine, multihakker eller drypfri termokande? Vi giver dig her masser af inspiration til januarkøkkenet.