Test af brødknive - find den brødkniv, der passer bedst til dig

Køkken

Brødkniven er ofte en overset del af køkkenværktøjet, og det er synd. En god brødkniv gør skærearbejdet meget lettere. Vi har testet syv brødknive, og vi var positivt overraskede over de mange gode knive i denne test, men testvinderen var der alligevel ingen tvivl om.

 Vores ekspert Ilse Dige Bach har cateringfirmaet “Mad fra hjertet” i Herlev. Hun er “mor-lært” og har taget uddannelse i Ernæring og Sundhed med cateringledelse som speciale, så at arbejde med de rigtige redskaber og råvarer sætter hun stor pris på.
Vores ekspert Ilse Dige Bach har cateringfirmaet “Mad fra hjertet” i Herlev. Hun er “mor-lært” og har taget uddannelse i Ernæring og Sundhed med cateringledelse som speciale, så at arbejde med de rigtige redskaber og råvarer sætter hun stor pris på. Foto: Susanne Bruun

Sådan testede vi brødknivene

Brødknivene blev testet på hvidt brød med hhv. blød og hård skorpe. De blev også testet på friskbagt – stadig lunt – rugbrød, som kan være lidt af en udfordring at skære i. Ergonomisk har vi testet både med en kvindehånd og en mandehånd.

Karakterskalaen

1: Skuffende
2: Tilfredsstillende
3: God
4: Meget god
5: Suveræn

IKEA 365+ Gnistra - rigtig god til prisen

Foto: IKEA


Pris: 69 kr.
Blad: Rustfrit molybdæn-/vanadiumstål. 23 cm.
Skaft: Propenplast, syntetisk gummi
Karakter: 3
Kan købes på ikea.dk

Vurdering: Kniven har ret små tænder, der måske risikerer at blive hurtigt slidt, men den er samtidig også testens klart billigste kniv. Klarer skæreopgaverne fint – også det friske rugbrød. Men de små tænder gør, at den ikke tager fat i brødet med det samme, der skal arbejdes lidt.

Ilse Dige Bachs kommentar: Jeg synes kniven er behagelig at holde ved, men det er ligesom grebet hænger lidt fast i hånden.

Per Handbergs kommentar: Grebet føles lidt sjovt. Er ikke helt ideelt til min hånd.

Fiskars Edge - god at holde på

Foto: Fiskars

Pris: 199,95 kr.
Blad: Rustfrit stål med ”Easy care coating”.
Skaft: Slagfast plast
Karakter: 3
Læs mere hos Fiskars - kan blandt andet købes hos Coop.dk

Læs også: Test af hvidløgspressere - find en hvidløgspresser, der er nem at rengøre

Vurdering: Skæret har nogle af de mindste tænder i testen, og det betyder, at den glider lidt, inden den får fat i den sprøde skorpe. Der skal bruges lidt kræfter på at skære. Den klarer dog alle opgaverne uden at flosse brødet.

Ilse Dige Bachs kommentar: Holder OK på den, skaftet fejler ikke noget, men der skal skæres en del.

Per Handbergs kommentar:
Enig, ergonomisk er den fin.

LION Sabatier Ideal - deler vandene

Foto: Lion Sabatier

Pris: 669,95 kr.
Blad: 20 cm helsmedet blad
Skaft: Sort POM-C (plast) med gennemgående messingnitter
Karakter: 4
Læs mere hos tj.dk - kan blandt andet købes på Magasin.dk

Vurdering: En klassisk fransk kniv, der emmer af godt håndværk. Men sjovt nok en kniv, der deler vandene lidt i testpanelet. Den klarer opgaverne tilfredsstillende, tager fat med det samme og skærer fine skiver af rugbrødet.

Ilse Dige Bachs kommentar: Jeg synes den er lidt for smal i skaftet, og jeg skulle bruge nogle kræfter på rugbrødet, men den skærer da fint.

Per Handbergs kommentar: Jeg kan rigtig godt lide grebet, og den er blandt mine favoritter.

Rosendahl Grand Cru - godkendt kniv

Foto: Rosendahl

Pris: 399,95 kr.
Blad: 21 cm.
Skaft: Armeret sort glasfiber.
Karakter: 4
Kan købes på Rosendahl.dk

Vurdering: En helt igennem godkendt brødkniv, der skærer sig igennem alle brødene, uden at der skal lægges kræfter i for alvor. Den fungerer bare og tager fat med det samme også på den sprøde skorpe. Den klarer også den svære rugbrødsopgave fint.

Ilse Dige Bachs kommentar: Man holder godt på den, men det er ikke den allerbedste.

Per Handbergs kommentar: Grebet er lidt sjovt. Jeg holder egentlig godt på den, men rillen generer mig lidt.

Læs også: Slip af med husmåren og dens mange dårlige vaner

Stelton Pure Black - flot, men klodset

Foto: Stelton

Pris: 549,95 kr.
Helstøbt kniv i rustfrit stål.
Karakter: 3
Kan købes hos Stelton

Vurdering: Testens mest spektakulære kniv. Rigtig macho. Stor, sort og tung i et stykke metal. Vil se godt ud på bordet til en rigtig mandefrokost. Men den tager ikke rigtig fat i brødet med det samme. Den skærer OK, når der lige bruges nogle kræfter, men ser ud af mere end den umiddelbart yder.

Ilse Dige Bachs kommentar: Den er underlig at holde på, og jeg spænder i hånden, når jeg skærer med den.

Per Handbergs kommentar: Den er flot, men ergonomisk uegnet til min hånd.

RIG-TIG by Stelton Multikniv, stor - flår i brødet

Foto: Stelton


Pris: 99,95 kr.
Blad: Rustfrit stål
Skaft: Plast
Karakter: 1
Kan købes på Stelton.dk

Vurdering: Kniven ser lidt skæg ud med den flade ”spids”. Har brødskær og almindeligt knivskær på hver sin side, så man får to knive i en. Men her gælder det brødskæret, og det er desværre ikke godkendt sammenlignet med testens andre knive. Den flår for meget i franskbrødet, og den kan slet ikke skære i det friske rugbrød.

Ilse Dige Bachs kommentar: Det bedste er, at den er dejlig let.

Per Handbergs kommentar: Har ikke noget godt greb.

Zwilling Four Star - Testens vinder

Foto: Zwilling

Pris: 649,95 kr.
Blad: Rustfrit stål
Skaft: Kunststof
Karakter: 5
Læs mere hos Zwilling - kan blandt andet købes på Imerco.dk

Læs også: 6 typiske fejl, du begår med skærebrætter

Vurdering: Vi er i den dyre ende, men til gengæld er begejstringen stor.
Skærer sig gennem alle brødene, skarpt og uden brug af nævneværdige kræfter. Kan skære det friske rugbrød i overraskende tynde skiver og er rigtig behagelig at arbejde med.

Ilse Dige Bachs kommentar: Den er dejlig at holde på og en fornøjelse at arbejde med.

Per Handbergs kommentar: Ligger supergodt i hånden og har et rigtig klassisk greb.


26 oktober 2012
0

Det skal du gøre, hvis du kæmper med dårligt vandtryk

Tager det langt tid at fylde vandglasset og at gøre badekarret klar? Så har du sikkert et dårligt vandtryk i din bolig. Det er irriterende,...

0

Pladsmangel i køkkenskabene? Disse 9 ting skal ud

Vi kender det alle - man lader tingene hobe sig op i køkkenskabene, selvom der er hårdt brug for pladsen. Her er en række nemme tricks til...

0

Tjekliste til din emhætte: 5 vigtige tips

Emhætten knokler løs for at holde dit køkken fri for damp og os, men du værdsætter den garanteret ikke tilstrækkeligt... Her er 5 punkter,...

0

Ny forskning: Dine danske gener styrer din kaffetrang

Er du en af dem, der hele tiden har en termokande med kaffe inden for rækkevidde? Nye forskningsresultater viser, at gener styrer din kaffet...

0

Plads til samvær i køkkenet giver køkkenglæde

Et nyt køkken skal passe til nutidens familier. Køkkenet skal kunne meget mere end være ramme om madlavningen.

0

Er der bly og nikkel i dit drikkevand?

Dine vandhaner skal have det godkendte 'dråbemærke', ellers kan du få tungmetaller ind i kroppen, når du drikker vandet.

0

15 køkkenhemmeligheder

Her er en samling af de bedste køkkentrick og kokketips, der forlænger livet og forbedrer smagen på alle de vigtigste madvarer i køkkenet.

0

6 typiske fejl, du begår med skærebrætter

Skærebrættet er et af de mest brugte køkkenredskaber. Du tager det frem hver dag, og utallige madvarer klargøres på det. Derfor er det...

0

9 køkkenmaskiner fra fremtiden, som er på vej til dit køkken

Den gennemsigtige brødrister, kaffemaskinen til cocktails og solkomfuret - se fremtidens køkkenmaskiner.

0

Smart køkkengrej til de luddovne

Nogle gange er det rart med en hjælpende hånd i køkkenet, når maden skal tilberedes. Og med disse sjove køkkenredskaber behøver du næsten...

0

Hold dig fra det varme vand fra hanen, når du bruger elkedlen

Det kan virke smart at fylde elkedlen med varmt vand fra hanen, så vandet koger lidt hurtigere. Men ifølge forskere kan det faktisk være en...

0

Opbevaring under gulvet

Har du lyst til et viktualierum – men ingen ledige kvadratmeter – er løsningen måske at grave ud under køkkengulvet.

0

Ægte guf til køkken-regionen

En ovn, der med "slip and slide-funktion" blotlægger ovenrummet, så lågen ikke er i vejen – og en kylling, der tilberedes med tørret vanilje...

36

Test: Find den bedste køkkenmaskine

Når du investerer i en køkkenmaskine, skal du se dig godt for. Vores test viser, at der er stor forskel på brugervenligheden og enorm...

1

Det tog 24 timer at vælge det perfekte køkken

Det var, da farven på bordpladen “smeltede” sammen med prøven af den matte vægfrise og skabsprofilens højglans, at familien havde fundet...