Aaaaasparges!
Aaaaasparges! Foto: Anemette Olesen

Asparges i mange år

Køkkenhaven
Når aspargesplanter først har fået fat, fortsætter de ufortrødent de næste 20-30 år. Høsten begynder i maj.

Køkkenhavens dronning

Det er med fuld ret, at aspargesen kaldes for køkkenhavens dronning. Det er den første grønsag, du hvert år med kriblende forventninger kan høste af egen avl. Og så er der smagen. Der er en verden til forskel på friskplukkede, sprøde asparges fra haven og på de udenlandske, som vi køber i supermarkedet. Forklaringen er ligetil. Den ligger i transporttiden. Prøv bare at se nærmere på det nederste af stilkene. De er tørre og træede, selv om nogle forretninger sætter deres asparges i vand.
Foto: Anemette Olesen

Tålmodighed med asparges

Vælger du grønne asparges, er de meget nemme at dyrke. Men du skal have en god portion tålmodighed, for planterne er totre år om at etablere sig, før du kan begynde at høste af dem. Det er svært at holde sig i skindet, men du er nødt til at vente til tredje sæson efter plantningen for ikke at udpine rødderne. Til gengæld bliver de så ved år efter år. Først efter 20-30 år er det nødvendigt at udskifte planterne.
  
Læs også: Alt om dyrkning af asparges.

Plant asparges i let muldjord

Asparges trives bedst i en porøs muldjord. I en stiv lerjord har de sprøde skud svært ved at komme ubeskadigede igennem. Jorden bør af samme grund være uden sten og træagtige rødder. Den bør også være gennemarbejdet, næringsrig og ret kalkholdig.

Aspargesrødder ligner nærmest små blæksprutter med en knop i midten og en masse fangarme. Grav et stort hul til hver plante, så rødderne kan bredes helt ud. Det skal være så dybt, at der er plads til 5 cm jord over midterknoppen. Planter du asparges på række i køkkenhaven, skal der være 35-50 cm mellem planterne og 150 cm mellem rækkerne.

De fleste planter asparges i foråret, men de kan akkurat lige så godt plantes om efteråret.

Vanding og gødning af asparges

Efter plantningen skal der vandes omhyggeligt, så alle rødderne får god kontakt med jorden. Den første sommer skal der desuden vandes i tørre perioder, men asparges er ellers ikke drikfældige. Planter i god vækst behøver du sjældent vande, og sygdomme og skadedyr er ikke noget problem for asparges. Planterne bliver omkring en meter høje og kan have brug for støtte, hvis de ikke gror i læ. Gødningsbehovet er behersket. Men planterne vil sætte pris på et lag godt omsat kompost eller dyregødning omkring sankthans.

Tid til at høste aspages

Aspargesskuddene høstes, når de er 15-20 cm lange, og inden knopperne begynder at åbne sig. Knæk dem af i jordoverfladen, eller brug en skarp kniv. Lad længere skud sidde. De er alligevel blevet for træede.

Tredje år efter plantningen høstes meget nænsomt. Du kan tage de skud, der når at udvikle sig inden 1. juni, men derefter skal roden have fred. På ældre planter kan du høste helt frem til sankthans. Om efteråret visner den grønne top. Lad den sidde, og klip den af til marts.
Foto: Anemette Olesen

Asparges i køleskabet eller fryseren

Asparges smager bedst, hvis de kommer direkte fra jord til bord. Pluk dem, skyl dem, og snit dem rå i salatskålen, eller kog dem fem-ti minutter alt efter tykkelse. Overskydende asparges opbevares bedst i et fugtigt klæde i køleskabet. Her kan de holde sig en uge. Asparges kan også fryses efter to-tre min.s blanchering.

Grøn eller hvid?

I dag dyrkes næsten udelukkende grønne asparges i private haver. Tidligere havde man også hvide asparges. Det er den samme plante, men skuddene blev blegede, ved at man, netop som de tittede frem i overfladen, begravede dem i en jordvold. Når de igen brød gennem, stak man dem med specielle aspargesknive. Efter høst skulle jorden igen jævnes ud. Alt i alt en meget arbejdskrævende dyrkning.

7 marts 2005
0

Årets første rabarber kan nu høstes

Mmmh rabarber... Tiden er nu inde til, at årets første rabarber kan høstes.

0

Børnenes favoritgræskar

Vil du selv dyrke græskar, så skal du tidlig i gang. kernerne. Prøv fx på at sætte rekord.

3

Nytrimmede tomatplanter giver flere tomater

Tomatplanterne blomstrer lystigt i Lotte Bjarkes drivhus – faktisk er det lidt for meget af det gode, da planten ikke kan udvikle alle de...

6

Brug komposten rigtigt, og giv havens planter en hjælpende hånd

Kompostbunken gemmer på en skat, der har stor værdi for havens planter. Hjemmelavet kompost er både miljøvenlig gødning og et jordforbedring...

0

Køkkenhaven har brug for vitaminer i form af gødning

Nogle steder i haven kan du godt undlade at gøde - men ALDRIG i køkkenhaven! Det skyldes, at vi hvert år fjerner en masse plantemateriale,...

0

Kanter i køkkenhaven

Form køkkenhaven med kantplanter, som er nyttige på flere måder: Nogle kan spises, andre tiltrækker nyttedyr.

3

Hvidløg er nemme at dyrke

Hvidløg er ikke svære at dyrke, det kræver bare lidt tålmodighed. Hvidløg tager omkring 10 måneder om at udvikle sig. Heldigvis kan de...

0

Rabarber - havens nemmeste plante

Sådan får du den største høst af rabarber. Sådan deler du rabarberplanterne - og denne del af planten er giftig.

0

Få styr på bedene i dine køkkenhave med malede sten

Det er let at miste overblikket over, hvad der står i bedene i køkkenhaven. De små pinde, som markerer rækkerne, går alligevel til i løbet...

0

Sprøde bønner i bunkevis

Friske bønner er dyre at købe, men nemme at dyrke. Et gammelt husråd siger, at bønner skal sås til grundlovsdag.

0

Vinterærter med de smukkeste ærteblomster

Store, fine blomster med et lækkert farvespil fylder klatrestativet i køkkenhaven lige nu.

0

Læggekartofler skal vækkes blidt

Nu er læggekartoflerne sat til forspiring i vindueskarmen i soveværelset, hvor der er lyst og køligt, som knoldene skal have det for at...

9

Dyrk dine egne hvidløg i haven

Det er nemt at dyrke hvidløg i haven eller i krukker. Med de rigtige sætte-løg er der faktisk en succesfaktor på 95 %. Få 7 gode råd til...

0

Gem dine egne frø, og så dem næste forår

De fleste planter i urtehaven og i drivhuset sætter frø, hvis de får lov at stå længe nok. Men der er forskel på, hvordan planter danner...

6

Bliv selvforsynende med mynte i krukker

Mynte er meget nem at dyrke, og du bliver hurtigt selvforsynende i sommermånederne. Det sværeste er at holde styr på planten, da den hurtigt...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.