Sådan får du sprøde grill-frikadeller i æbleskivepanden

Grill og udekøkken

Du behøver ikke kun bruge grillen til steaks, pølser eller hamburgere. Hjemme hos chefredaktør Anna-Lise har grill-frikadellen gjort sit indtog.

Foto: Weber

Æbleskivepanden af støbejern har levet en stille tilværelse bagerst i et skab, lige til jeg opdagede, at den jo er genial på grillen.

Nu serverer vi friskstegte frikadeller fra panden, og de er et hit – især hos familiens yngste medlemmer.

Du har sikkert din egen opskrift på fars, men ellers er denne lynhurtig at følge.

Opskrift på grill-frikadeller

  • 500 g hakket svinekød
  • ca. 100 g havregryn
  • ca. 100 g mel
  • 2 æg
  • 1 danskvand
  • et fintrevet løg
  • salt & peber
  • revet muskatnød

Sådan gør du:

Læg farsen i en skål og tryk den flad. Streg 4 lige store dele op med en kniv, og fjern en kvart. Fyld hullet op med lige dele havregryn og mel. Tilsæt æg og revet løg. Rør godt. Tilsæt danskvand, til farsen har en passende konsistens. Smag til med krydderier.

Farsen skal helst hvile køligt i minimum 30 min.

Læs også: Drivhuset i ferien - sådan passer du det

Gør grillen klar og varm æbleskivepanden op.

Læg fedstof i hullerne på panden, og dump en klump fars ned i hver. Farsen skal ikke fylde hullet helt op.

Vend frikadeller når de danner skorpe, så de bliver runde og stegt på alle flader.

Giv nye danske kartofler, smørsovs og agurkesalt til.

Opskrift på æbleskiver med skinkefyld

  • 5 æg
  • 1 dl piskefløde
  • 125 g hvedemel
  • 60 g smør
  • 1 tsk. salt
  • 200 g seranoskinke
  • smør til bagning

Sådan gør du:

Del æggene med blommer og æggehvide for sig. Rør blommerne med fløde, mel, 60 g smeltet smør og salt. Pisk hviderne meget stive, og vend dem i dejen. Skær seranoskinken i små tern.

Klargør grillen til direkte, høj varme. Rist skinketernene af på en pande, til de er sprøde. Sæt æbleskivepanden i GBS.-risten, og lad panden varme op. Læg lidt smør i hvert hul. Fyld hullerne op med dej. Læg en teskefuld ristet seranoskinke i hver æbleskive.

Læs også: Lynkursus: Fjern selv fuger i badet

Vend æbleskiverne med et træspyd eller andet tyndt redskab, så snart de har dannet skorpe og er lysebrune. Vend dem jævnligt i 5-6 minutter, så de bliver jævnt bagt hele vejen rundt.

Tag dem af panden, og hold dem varme - eller køl dem ned og varm dem op igen, før servering.

TIPS

Server retten med blandet salat og hjemmelavet BBQsauce. Fyldet kan varieres med bl.a. friske krydderurter, chorizopølse eller ost.

6 maj 2015
0

Undgå mavepine og brand, når du griller

Lige nu bliver mange af vores måltider lavet udendørs. Intet er bedre, men glem ikke de tre vigtigste grillråd og pas på gasblusset i udendø...

1

ADVARSEL: Din FYRKAT grill kan bryde i brand

Har du en FYRKAT picnic grill, må du ikke tænde op i den, før du har modtaget en ny indsats til grillen.

0

10 gode grill-gadgets

Der er ikke noget som smagen af grill på lune aftner. idényt viser dig, hvilke grill-gadgets du ikke kan undvære.

0

Grillet hummer

Når der også skal være tid til gæsterne, er hummeren festlig og let at lave.

0

Gang i grillen - hver gang

Gløderne er helt centrale for en god grillmiddag. Se her, hvordan du får optimal udnyttelse af kul og briketter.

0

Pas på maden i varmen

Jo varmere vejr, jo flere bakterier. Hold maden kold længst muligt, så grill og picnic ender godt.

0

Culottesteg på grillen

Den traditionelle steg tilberedt på grillen - sådan gør du. Her er opskriften og stegtiderne til både okseculotte og kalveculotte. Og så...

0

Grillet mørbrad

Invitér til studentergilde eller bålfest, og server kolde drinks og mad, der smager af sol og sommer. Læg din mørbrad på grillen – det...

3

Lav et udekøkken – det her skal du overveje før anskaffelse

Find ud af, hvilket udekøkken du har brug for med disse 7 tips til valg af køkken. Skal det være fastmonteret eller mobilt? Og skal det...

12

Test: Hvilket stegetermometer skal du vælge til grill og ovn?

idenyts grillnørd Jan Olesen har testet fem forskellige stegetermometre til grill og ovn. Der findes flere forskellige typer - trådløse,...

0

Byg din egen pizzaovn

Drømmer du om at lave ægte italienske pizzaer i baghaven? Så byg din helt egen pizzaovn, og gør drømmen til virkelighed!

0

En gasgrill giver nem og hurtig sommermad

Med en gasgrill er det nemt og hurtigt at grille, og smagen kan sagtens måle sig med kulgrillen. Den tændes på en knap, du kan let styre...

0

Lækre og sunde opskrifter til grillen

Sund mad fra grillen - du kan sagtens tilberede sunde, farverige og velsmagende retter på din grill. Det kræver ikke mere arbejde, end det...

0

Test: Vælg den rigtige grillbriket til en perfekt grillaften

En grillbriket er ikke bare en grillbriket. idényts grillnørd har testet seks af de nyeste grillbriketter i sin kuglegrill – og selvom der...

0

Perfekt stegte grillbøffer - hele året

Lækkert kød af enhver art, aubergine-skiver med grillstreger, sprøde toast eller lune nanbrød. Den mobile grill Opti fra Tefal leverer det...