Culottesteg på grillen

Grill og udekøkken

Den traditionelle steg tilberedt på grillen - sådan gør du. Her er opskriften og stegtiderne til både okseculotte og kalveculotte. Og så varm skal centrumtemperaturen være, når culotten er færdig.

Ingredienser til culottesteg på grillen (6-8 pers.):

Ca. 1,5 kg okseculotte eller 1 kg kalveculotte

salt, peber

rosmarinkviste

 

Kartoffelpakker på grillen

1 1/2 kg små nye kartofler

500 g cherrytomater

1 glas soltørrede sorte oliven

2-3 rosmarinkviste

1 stor dusk hakket persille

50 g smør eller 1/2 dl olivenolie

salt, peber

 

Parmesancreme

1 fed hvidløg

1 ansjosfileter

Læs også: Gør dine haveredskaber klar til arbejde med rensning og slibning

2 tsk dijonsennep

1 spsk hvidvinseddike

25 g frisk revet parmesan

3 dl syrnet fløde 9%

salt, peber

Sådan gør du:

  • Krydr kødet og grill det indirekte i en kuglegrill.
  • Okseculotten skal have 45-60 min. Kalveculotten skal have 30-40 min. Brug et stegetermometer – okse- og kalveculotten er rosa, når centrumtemperaturen er ca. 62˚C.
  • Skrub kartoflerne grundigt og skær de største i lidt mindre stykker.
  • Fordel kartofler, tomater og oliven på to store stykker bagepapir. Drys med timian, rosmarin samt hakket persille, læg en smørklat ved og krydr med salt og peber.
  • Luk pakkerne grundigt og pak et stort stykke alufolie uden om. Grill pakkerne indirekte i ca. 30 min.
  • Findel alle ingredienserne til parmesancremen med en stavblender og smag til med salt og peber.
  • Skær kødet i tynde skiver på tværs af kødtrådene og server med kartoffelpakker, salat og parmesancreme.
18 april 2007
0

10 grill-tricks, der gør grillsæsonen til en leg

Her er løsningen på 10 ting, der kan gøre en ellers hyggelig grillaften til en pestilens. Med disse 10 greb får du meget mere aroma ind i...

0

Fra nybegynder til grillmester

Bliv villavejens grillmester i år. Vi giver dig de smagfulde tricks.

0

Sådan bygger du selv et udekøkken

Går du med tanker om at bygge et praktisk udekøkken, du kan bruge hele året rundt? Så viser gør-det-selv eksperten Björn Christiernsson dig...

0

Test: Vælg den rigtige grillbriket til en perfekt grillaften

En grillbriket er ikke bare en grillbriket. idényts grillnørd har testet seks af de nyeste grillbriketter i sin kuglegrill – og selvom der...

0

Undgå mavepine og brand, når du griller

Lige nu bliver mange af vores måltider lavet udendørs. Intet er bedre, men glem ikke de tre vigtigste grillråd og pas på gasblusset i udendø...

0

NU skal vi grille

Varmrøget laks, pulled pork og langtidsstegt svinekød er årets hotte retter fra grillen. En Smoker er perfekt – men retterne kan også lykkes...

1

ADVARSEL: Din FYRKAT grill kan bryde i brand

Har du en FYRKAT picnic grill, må du ikke tænde op i den, før du har modtaget en ny indsats til grillen.

12

Test: Hvilket stegetermometer skal du vælge til grill og ovn?

idenyts grillnørd Jan Olesen har testet fem forskellige stegetermometre til grill og ovn. Der findes flere forskellige typer - trådløse,...

0

Lækre og sunde opskrifter til grillen

Sund mad fra grillen - du kan sagtens tilberede sunde, farverige og velsmagende retter på din grill. Det kræver ikke mere arbejde, end det...

2

Tilbered juleanden og flæskestegen på grillen

Lad grillen overvintre på terrassen, for der er rigtig mange gode grillmiddage at hente her vinteren igennem. Og juleanden og flæskestegen...

0

Pas på maden i varmen

Jo varmere vejr, jo flere bakterier. Hold maden kold længst muligt, så grill og picnic ender godt.

0

Grillet blåbærkylling

Grillen kan bruges til meget mere end bøffer og brød – det er budskabet i "Den store grillbog". Forfatteren, Paul Kirk, giver blandt andet...

0

Grill på nye måder

Tag grillen under armen, eller disk op med én per mand. Der er griller til hver en lejlighed.

0

Grillet mørbrad

Invitér til studentergilde eller bålfest, og server kolde drinks og mad, der smager af sol og sommer. Læg din mørbrad på grillen – det...

0

Grillet hummer

Når der også skal være tid til gæsterne, er hummeren festlig og let at lave.

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.