Culottesteg på grillen

Grill og udekøkken

Den traditionelle steg tilberedt på grillen - sådan gør du. Her er opskriften og stegtiderne til både okseculotte og kalveculotte. Og så varm skal centrumtemperaturen være, når culotten er færdig.

Ingredienser til culottesteg på grillen (6-8 pers.):

Ca. 1,5 kg okseculotte eller 1 kg kalveculotte

salt, peber

rosmarinkviste

 

Kartoffelpakker på grillen

1 1/2 kg små nye kartofler

500 g cherrytomater

1 glas soltørrede sorte oliven

2-3 rosmarinkviste

1 stor dusk hakket persille

50 g smør eller 1/2 dl olivenolie

salt, peber

 

Parmesancreme

1 fed hvidløg

1 ansjosfileter

Læs også: 5 ting du bør overveje, inden du bygger et udekøkken

2 tsk dijonsennep

1 spsk hvidvinseddike

25 g frisk revet parmesan

3 dl syrnet fløde 9%

salt, peber

Sådan gør du:

  • Krydr kødet og grill det indirekte i en kuglegrill.
  • Okseculotten skal have 45-60 min. Kalveculotten skal have 30-40 min. Brug et stegetermometer – okse- og kalveculotten er rosa, når centrumtemperaturen er ca. 62˚C.
  • Skrub kartoflerne grundigt og skær de største i lidt mindre stykker.
  • Fordel kartofler, tomater og oliven på to store stykker bagepapir. Drys med timian, rosmarin samt hakket persille, læg en smørklat ved og krydr med salt og peber.
  • Luk pakkerne grundigt og pak et stort stykke alufolie uden om. Grill pakkerne indirekte i ca. 30 min.
  • Findel alle ingredienserne til parmesancremen med en stavblender og smag til med salt og peber.
  • Skær kødet i tynde skiver på tværs af kødtrådene og server med kartoffelpakker, salat og parmesancreme.
18 april 2007
0

Grillbriketter og grilltilbehør - find de lækre accessories

En elektrisk grillbørste, en wok til grillen eller briketter af kokos - se sæsonens lækre grillgear.

0

Guide til gode griller

Uhm.. Nu starter grillsæsonen, men hvilken slags grill er bedst. Der er rigtig mange grilltyper på markedet. Det, du skal tænke over, er,...

0

Gang i grillen - hver gang

Gløderne er helt centrale for en god grillmiddag. Se her, hvordan du får optimal udnyttelse af kul og briketter.

0

NU skal vi grille

Varmrøget laks, pulled pork og langtidsstegt svinekød er årets hotte retter fra grillen. En Smoker er perfekt – men retterne kan også lykkes...

0

Tilbered desserten på grillen - få fem lækre opskrifter

Snobrød med marcipan, marinerede jordbær med grillet marcipan eller nougatblommer på grillen. Desserter kan sagtens tilberedes på grillen –...

0

Tips til en hyggelig grillfest

Det behøver ikke være dyrt eller besværligt at arrangere en sommerfest. Du kan låne dig til meget og lave resten selv. Planlægger du indkøbe...

0

Grillet hummer

Når der også skal være tid til gæsterne, er hummeren festlig og let at lave.

0

Sådan får du gang i grillen

Der er ikke noget som en god saftig bøf, stegt på en rygende varm grill, og der findes næppe noget hyggeligere end at samles omkring grillen...

0

Udekøkkenet er både praktisk og findes i mange prisklasser

Nyd sommeren og haven i fuld længde, lav mad udendørs sammen med familien, og spar de mange pendlerture fra havebordet til køkkenet.

1

Lækre grillopskrifter - svampetårn, æggekage og blåbærtærte

Portobellosvampe i tårn, æggekage med flæsk og blåbærtærte – det er alle retter, der sagtens kan tilberedes på grillen. Opskrifterne – dem...

12

Test: Hvilket stegetermometer skal du vælge til grill og ovn?

idenyts grillnørd Jan Olesen har testet fem forskellige stegetermometre til grill og ovn. Der findes flere forskellige typer - trådløse,...

1

De 5 bedste grilltips fra en grillnørd

De griller året rundt, kender hver en lille fidus og elsker at fortælle om det - grillnørderne, kalder vi dem. Og på idényt har vi også...

1

ADVARSEL: Din FYRKAT grill kan bryde i brand

Har du en FYRKAT picnic grill, må du ikke tænde op i den, før du har modtaget en ny indsats til grillen.

0

Perfekt stegte grillbøffer - hele året

Lækkert kød af enhver art, aubergine-skiver med grillstreger, sprøde toast eller lune nanbrød. Den mobile grill Opti fra Tefal leverer det...

0

Pas på grillskader og brug af ild i haven

Hvert år kommer mange børn og voksne til skade, når der grilles eller hygges ved bålet i haven. Der sker også mange brandskader efter uheld...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.