Vanilje i stuen - sådan dyrker du vanilje fra vaniljeorkideen

Planter

Drømmer du om at dyrke din egen vanilje, så kan det faktisk lade sig gøre - også i en gennemsnitlig dansk bolig. Læs her om, hvordan du får vaniljeplanten til at trives. Få også forklaringen på, hvorfor vaniljestænger er så hovedrystende dyre.

Vaniljeblomsten i fuld flor.
Vaniljeblomsten i fuld flor. Foto: iStock

Nytteplanten vaniljeorkideen

Vi kender alle vanilje fra vaniljekranse, vaniljeis og risalamande og har vel også fra tid til anden tænkt over, hvorfor i alverden en god stang vanilje skal være så dyr. Nu kan man ved selvsyn følge den langsommelige proces hen mod brugbar, aromatisk vanilje ved at dyrke vanilje derhjemme i din bolig.  

Vaniljestangen kommer fra planten Vanilla planifolia orchidaceae, der som navnet antyder er en orkide. Denne vaniljeorkidé er den eneste nytteplante i hele den store orkidefamilie.

Vaniljeplanten slynger sig

Vaniljeorkideen er en slyngplante, og den elsker varme, så den vil være ideel som “gardin” i en havestue, hvor den kan få lov til at slynge sig rundt. Planten skal have masser af lys, men helst ikke stå i direkte sollys, der kan svide bladene. Vaniljeplanten trives ikke med den tørre varme fra danske buldrende varmeapparater. En plads i køkkenvinduet vil ofte egne sig bedre end en vindueskarm i en opvarmet stue.

Vaniljeorkideen skal vandes godt, men den må som andre orkideer gerne tørre ud af og til. Om vinteren vandes og gødes den sparsomt. Vaniljeplanten er ikke en standardvare i danske planteskoler, men den er til at finde både der eller på nettet. 

Dyrkning af vanilje kræver tålmodighed

Det kan faktisk lade sig gøre at høste vanilje hjemme i stuen fra vaniljeplanten, men det kræver, at man væbner sig med en del tålmodighed.

Først når planten er cirka fem år gammel, begynder den at blomstre. Blomsterne er kun åbne nogle timer, hvor de så skal bestøves manuelt, og lykkes det, vil der udvikle sig en lang og tynd grøn frugt, hvor blomsten sad.

Når den grønne frugt er udvokset (men før den modner og bliver gul), er det faktisk tiden at høste, men den høstede vaniljestang er langt fra det lækre produkt, vi køber som krydderi.
Efterbehandlingen er lang og arbejdskrævende. Først skal frugten i varmt vand i få minutter, herefter bliver den pakket ind i et par dage. Så skal vaniljestængerne in spe skiftevis soltørre og pakkes ned i svedekasser i op til tre måneder med flere skift dagligt. Og det er så forklaringen på den gode vaniljes høje pris: det er en meget arbejdskrævende proces.
  
Læs alt om pasning og plejning af orkideer i idényts planteleksikon
 
Vaniljeplanter i i vanilje plantage.  

Indiansk krydderiplante

Vaniljeplanten stammer oprindeligt fra Mexico, hvor indianerne havde en sød tand og brugte krydderiet i kakao. Planten dyrkes i dag i flere tropiske lande, ikke mindst på Madagaskar, men også i lande som Uganda, Indien, Costa Rica og Columbia.

Det var spanierne, der i 1500-tallet bragte vaniljen med til Europa, hvor den i de første 100 år hovedsageligt blev brugt til kakaodrikke, og først senere fik anerkendelse som selvstændigt krydderi.
30. juni 2016
Mere om Planter

Danmarks 5 giftigste svampe – disse svampe må du IKKE spise

Planter Inden du går på jagt efter svampe i de danske skove, kan det være en rigtig god ide at få et overblik over, hvilke svampe du skal holde dig langt fra, hvis du er i tvivl. Vi har samlet en liste over de 5 giftigste svampe i Danmark.

Sådan får du din have, der kan overleve fremtidens vejr

Planter Fremtidens klimaforandringer er ikke for sarte planter. Men hvilke vækster egner sig egentlig bedst til morgendagens vind og vejr? Her får...

Disse 10 krydderurter kan overleve vinteren udenfor

Planter Friske krydderurter er fantastiske at have stående ­i haven – både til pynt og madlavning. Men efterhånden som vejret bliver koldere, er...

9 fantastiske flerårige planter, du skal plante i efteråret

Planter Hvis du ønsker dig en flot og livlig forårs- og sommerhave, er det i efteråret, at du skal plante. Vi har samlet 9 fantastiske flerårige planter, som du kan lade dig inspirere af.

Farven på blomster fortæller noget om, hvordan de dufter

Planter Ny stor videnskabelig undersøgelse afslører, at blomster kan bruge farver i et hidtil ukendt omfang til at lokke insekter til.

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Planter Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...

Gratis bunddække planter

Planter Et grænt tæppe af bunddækkeplanter er effektivt til at holde ukrudtet nede.

Klematis på afveje

Planter Den smukke klematis har overtaget Lotte Bjarkes fil-de-fer bænk, og denne fungerer nu som klatrestativ.

Rød kvan i godt selskab

Planter Den røde kvan blev plantet sidste år, men blev kun til rosetter af sort-røde blade...

Dyrk grøntsager og blomster i en halmballe

Planter En halmballe til en tyver danner rammen for et perfekt højbed til struttende sunde jordbær og kartofler hos idényts chefredaktør, Anna-Lise.

Storkenæb som bunddække planter

Planter Effektive og hårdføre bunddækkeplanter forebygger ukrudt, og du kan derfor bruge tiden i haven på nogle sjovere ting. Storkenæb er en af de...

Få dine kaktus til at stortrives både inde og ude

Planter Det er blevet et hit at samle på og dyrke kaktusser og sukkulenter igen. Her får du en række gode råd til pasningen af planterne. For ved...

Seje buske i sarte farver

Planter Lotte Bjarkes buske blomstrer smukt lige nu - også selvom nogle af dem, har vanskelige vilkår.

Dahlia planter på fri fod

Planter Den lune luft får de forspirede Dahlia til at udvikle sig til fine planter, der nu er klar til at stå på egne ben i staudebedene.

Plant gyldenlak i nye, smukke nuancer

Planter Bedstemorblomsten gyldenlak har fået comeback takket være en masse nye sorter i lækre farver. Læs om Lotte Bjarkes succes med de farverige...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.