Ukrudt, der kan spises

Planter
Det er ikke altid nødvendigt at kigge skævt til ukrudt. Meget af det er lige til at spise.

Uønskede blomster

Vi har fundet 6 blomster, der betragtes som uønskede i vores haver. Men de har bestemt en funktion både for øjet og for vores smagssans.

Den første er ærenpris, Veronica chamaedrys – især den tveskæggede ærenpris, som trives i vores græsplæner. De kønne blå blomster pynter på smørrebrød, i salater, bagværk og desserter – så tag bare ud og pluk. Den smukke vild stedmoder, Viola tricolor, finder du ofte på mager jord og i klitter. I gamle dage spiste man den først sete stedmoderblomst for at undgå forårstræthed. Stedmoderblomster klæder enhver dessert og salat, og blomsterne blev førhen spist for at opnå et godt humør.

Rødkløveren, Trifolium pratense, er almindelig på marker og ved vejkanter. Blomsterne er også brugt som smagstilsætning i ost og vin, og de tørrede blomster blev lagt mellem tøj for at holde møl væk. I knaphedstider blev bladene kogt og brugt som grønkål. De store rosa blomster er fulde af nektar, og børn elsker at pille de rosa dele af blomsten og suge nektar.

Blomsterne kan pilles i mindre bidder og drysses i gærbrød, i salater og kommes i desserter. De tørrede blomster kan stadig købes i helsekost som en hostestillende te.

Pas på dig selv
Tag billeder med af de blomster, du vil plukke. Er du i tvivl, om, hvorvidt det er den rigtige, du plukker, så lad den stå.

Til dagens salat

Den mørke kongelys, Verbascum nigrum, blomstrer i slutningen af juni. De kønne blomster kan tørres og blandes i urtete, eller de kan drysses i dagens salat. Mørk kongelys findes især langs veje.
Almindelig katost, Malva sylvestris, er en flerårig plante, der springer ud i juni. Den er almindelig i hele Danmark. Den kogte rod kan spises som grøntsag, og den friske saft kan smøres på insektbid. Blomsterne pynter på enhver dessert og salat. Efter afblomstring sætter de runde små frø, der kan minde om en ost. De smager ligesom hasselnødder.

Flere skønheder
Forglemmigej, slangehoved, lægeoksetunge, gederams og kornblomst er andre blomstrende skønheder i naturen, som du kan bruge som farverigt indslag, når du laver mad.

Fyldt med nektar

Døvnælden, Lamium album, minder om brændenælden af udseende, og den bliver af og til forvekslet med denne, men den brænder altså ikke.

Planten blomstrer fra maj og til langt hen på sommeren. De hvide læbeblomster kan børn sutte nektar af. Pil også blomster af planterne og drys dem over salater eller i bagværk.
29 april 2006
0

Dyrk selv det nordiske køkken i haven – haven i april

Det nordiske køkken er ikke reserveret fancy restauranter med stjernekokke. Grundideen er jo at anvende lokale råvarer, og intet er mere...

0

Oplev glæden ved Clematis Montana

Vi anbefaler alle, som overvejer at forskønne haven med klematis, at vælge Clematis Montana som et sikkert og vidunderligt kraftigtvoksende...

0

7 smukke blå planter, som din have vil elske

Den smukke, blå farve symboliserer fred, ro og harmoni – og det er akkurat dét, disse 7 blå planter vil give din have. Vi guider dig i,...

0

Forspirede planter flytter igen

De forspirede sommerblomster og grøntsager har haft en hård start, grundet det skiftende vejr. Se her, hvordan haveeksperten igen har fået...

0

Kan raketblomst tåle fugt?

Hvornår kan raketblomst deles, og tåler den at vokse i fugtig jord?

0

Disse planter skal du ikke huse i haven

De er flotte, de vokser godt – og det kan være fristende at give dem en god plads i staudebedet – måske har du allerede et par af dem i...

0

Genrejsning til nedslåede stauder

Det spiselige staudebed er udfordret hos Lotte Bjarke.

0

Narcisser i sarte farver

Narcisserne styrer haven hos Lotte Bjarke lige nu. Både Narcissus 'Thalia', Narcissus 'Minnow' og Narcissus 'Katie Heath' står smukt i...

0

Redningsaktion for Dahlia knolde

Lotte Bjarke har netop sat gang i en redningsauktion i håb om, at Dahlia-knoldene kan genbruges næste år.

0

Forfra med det hvide bed 2.0

Haveekspert, Lotte Bjarke, har foretaget ændringer i staudebedet i haven. Både gamle stauder og nyerhvervelser pryder bedet.

0

Klip din klematis

Er det nødvendigt at beskære en nyplantet klematis?

0

Gamle roser

Forfatteren Hugo Lykke har skrevet en bog om sin store passion for gamle roser.

0

Rododendroner elsker sol

Tåler alle slags rododendroner lige meget sol?

0

Sølle lavendler

Kan gamle lavendelplanter, der er blevet sølle at se på og meget træagtige, forynges ved en hård beskæring?

0

Blomsternavn efterlyses

Jeg har engang set en klokkeblomst, hvis store og tætte blomsterstande kunne minde om syrenblomster. Kan jeg få oplyst navnet - gerne det...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.