Her kan du finde hyldebær, og sådan undgår du at bliv syg af dem

Planter

Her er det bedst at finde hyldebær, og i disse måneder er hyldebærrene modne. Få også en lækker opskrift på hyldebærsuppe og læs om, hvorfor du ALDRIG må spise hyldebær rå. De kan nemlig være giftige.

Hyldebær med den helt rigtige sortlilla kulør
Hyldebær med den helt rigtige sortlilla kulør Foto: iStockphoto

Hyldebær findes i krat, hegn og skovbryn

Almindelig hyld, Sambucus nigra, er en stor busk med lys, gråbrun dybt furet bark. Den vokser typisk på næringsrig bund i krat, hegn og i skovbryn. De hvidgule blomster sidder i en flad skærm, og blomsterne dufter stærkt og lyser op i midsommernatten. De lyserøde sorter hedder Black Lace og Black Beauty.

Hvornår er hyldebær modne?

Hyldebær modnes i løbet af september og oktober. Husk dog at vente med at plukke hyldebærrene, til de er blevet sortlilla. Det er nemlig først, når de har opnået deres modningsfarve, at de kan plukkes til brug i hyldebærsuppe eller hyldebærsaft.
  
Umodne og grønne hyldebær kan være giftige at indtage. Bærrene indeholder blandt andet stoffer, der kan udvikle cyanid. 

Spis aldrig rå hyldebær

Når hyldebærtræerne om efteråret står tunge med indbydende klaser af hyldebær, er der hvert år nogle, der fristes til at spise af bærrene, som var det blommer, moreller eller plukkemodne efterårsfrugter. Det er ikke en god idé.
  
Hvert år er der faktisk folk, der bliver bliver syge med opkast og diaré efter at have spist uforarbejdede hyldebær. Der kan nemlig stadig være spor af giftstoffer i bærrene, selvom de er modne. Hyldebær skal altid koges mindst 20 minutter, før de kan indtages i den ene eller anden form.

Pluk selv hyldebær 

Du kan gå ud i naturen bevæbnet med en spand og en kroget stok og plukke dine egne hyldebær. Undgå at plukke fra træer, der står langs stærkt befærdede veje. En portion på 1-2 kg hyldebær – eller en lille spandfuld – er passende til en portion saft med masser af vitaminer i.

Hyldens mytologi 

Hyld blev tidligere betragtet som hellig, og blev brugt som lægemiddel. Man mente, at Freja, kærligheds- og frugtbarhedsgudinden, boede i hylden og skærmede mod ulykker. Tidligere var de vitaminrige hyldebær et godt supplement til den daglige kost.

En kroget hyldestok blev brug til høsten

En kroget stok blev brugt til at trække buskens øverste grene ned med, så alle bær kunne høstes. Bærrene blev derefter plukket af klaserne, hvilket mest var en opgave for kvinderne. Hyldebærrene blev så skyllet i vand og kogt i en saftkoger med lidt vand.

Det vidste du ikke om hyldebær

Hyld blev tidligere brugt som middel mod malaria, hovedpine, tandbylder, brandsår og halsbetændelse. Hyldebærrene blev også brugt til vin hårfarvning af romerne. I dag bruges hyld i naturlægemidler mod influenza, hoste og forkølelse og som vanddrivende og svedfremkaldende middel.
  
Læs også: Høst bærrene i haven

Ekstrakt af tørrede blomster

Ekstrakterne fremstilles mest af tørrede blomster, men også af de unge blade, tørrede bær, bark og rødder. Hyld indgår også i naturkosmetik, og blomsterne bruges til fremstilling af hyldeblomstsaft, vin og i pandekager.

Sådan laver du hyldebærsuppe

Ingredienser
1,5 l vand
1 kg hyldebær
1 stk. hel kanel
2 hele nelliker skal af en usprøjtet citron
100 g sukker
2 æbler
2 spsk. jævning
Vand, hyldebær og krydderier bringes i kog i en gryde med låg. Lad simre ved svagt blus i ca. 20 min. Saften sies fra, sødes efter behov og koges med æbleskiver i 5 minutter. Ønsker du suppe, rører du jævning i suppen. Giv suppen et opkog. Uden jævning har du hyldebærsaft. Krydderier kan undlades.
  
Se også: Hyldebærmarmelade og andre opskrifter med hyldebær og hyldeblomst

Hyldebærsaft kan fryses

Har du fremstillet en stor portion hyldebærsaft, kan den fryses i passende portioner, så du har saft hele vinteren. Du kan også bruge de friske hyldebær på mange andre måder, fx i kager, is-creme, til syltetøj eller i snaps.
14 august 2008
0

De 5 bedste flerårige urter til haven

Det kan være hårdt arbejde at få havens urter til at vende tilbage år efter år, men der findes særligt fem slags, der er lidt nemmere at...

0

Giv citrontræet en hjælpende hånd

Vil et citrontræ dyrket indendørs kunne bestøve sig selv?

0

Her er de 10 bedste planter til lerjord

Det kan være svært at få planter til at trives i lerjord, men hvis du vælger de rigtige planter, kan det nemt lade sig gøre.

0

Årets pelargonie 2017 er opkaldt efter Kronprinsesse Mary

Med sine smukke, cremehvide blade og små blomster, der ligner rosenknopper, er det i år rosenknop-pelargonien, som er blevet kåret til...

0

Sådan får du dine påskeklokker til at holde i en vase

En af forårets smukkeste og mest populære blomster er påskeklokkerne. Men der er en række ting, der er gode at vide, hvis du gerne vil...

0

Politisk ukorrekte blomster

Lotte Bjarke er vild med Tagetes. I drivhuset bruges Tagetes tenuifolia til at duftforvirret bladlus, så de ikke så nemt finder vej til...

0

Tulipanbuket inde og ude

Ligesom mange andre, elsker Lotte Bjarke tulipaner. Se, hvordan hun skaber forårsfornemmelser med tulipanerne - både inde og ude.

0

Egnet klatreplante efterlyses

På et ret skygget sted ønsker vi at få dækket to stolper, som er alt for iøjnefaldende. Hvilken plante kan du anbefale?

0

Derfor skal du altid plante roser og hvidløg sammen

Det er nemt at lave sit helt eget økosystem i haven. Du kan starte med at gro hvidløg og roser ved siden af hinanden. Resultatet vil utvivls...

0

Vand haven med omtanke - ellers kan det blive dyrt

Havevanding kan blive en dyr fornøjelse. Derfor er der god grund til at tænke en ekstra gang over, hvilke behov de forskellige dele af...

0

Stiklinger af pelargonier

Jeg vil gerne tage stiklinger af mine pelargonier. Hvor lange skal stiklingerne være? Har du nogle gode råd?

0

Giv ikke blomsterne vandstress

Jeg glemmer af og til at vande mine hawaiiblomster. Men de strutter hurtigt igen, når de får vand. Der kommer også en dele gule blade. Er...

0

Bliver stokrosens frø som moderplanten

Jeg vil gerne forære frø af min smukke stokrose væk. Men udvikler frøene sig, så blomsten får samme udseende som moderplanten?

0

Husk vand til din rododendron

Rododendroner skal have vand - også selvom det er vinter.

0

Klematis beskæres efter afblomstring

Hvornår beskæres klematis og hvor meget?

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.