Sådan dyrker du vin fra din egen have

Planter

Vil du være vinavler, kan du sagtens købe druesorter, der kan klare sig i det danske klima. Klimaet kan dog være en barsk omgang for druerne, og derfor er det en god idé at plante mere end én sort, fordi sorterne reagerer forskelligt på sol og kulde.


Vælg en vinplante med amerikanske rødder

Sådan gør du – trin for trin:

Vælg en vinplante, der enten er krydset med en amerikansk sort eller podet på en amerikansk rod, for at undgå skadedyret vinrodlusen. Lusen ødelagde alle Europas vinmarker tilbage i 1800-tallet, men den angriber ikke de amerikanske sorter.


  • Pluk druerne, når de er modne (druer til hvidvin er ofte modne tidligere end druer til rødvin)
  • Skyl druerne, fjern stilkene, og sortér dårlige fra
  • Maceration af druerne (første gæring – bl.a. udtrækkes farve fra drueskallerne)
  • Delestage (anden gæring og vinen hældes over på ny beholder, bundfaldne kerner fjernes). Vinen presses, så de sidste druerester fjernes.
  • Vinen hældes på glasballoner og fermenteringen (den tredje gæring) begynder.
  • Fadlagring på egefade i en-tre måneder.
  • Vinen hældes tilbage på glasballoner.
  • Slutanalyse af vinen – bl.a. vurderes, om nogle druesorter skal mikses.
  • Vinen hældes på flasker. Prop i og mærkat på. 

 

Læs også:

Sådan får du succes med persille i din køkkenhave

Når først du har fået taget på persilledyrkningen, kan du dække hele familiens behov med et par kvadratmeter, men persille kræver særbehan...

Druesorter
Plant ikke sorter, der er beregnet til drivhus, på friland. Følgende er eksempler på frilandssorter.

Til hvidvin:
Hvid ortega – meget følsom over for meldug, så den er lidt vanskelig at dyrke. Men den giver en fantastisk hvidvin. Hvis du vil undgå at sprøjte for meget mod svampesygdomme: Orion · Phønix · Bianca · Reform

Til rødvin:
Rondo – stor, drue, der bliver meget blød. Hvis du vil undgå at sprøjte for meget mod svampesygdomme: Leon Millot – små gnallinger af druer med kraftig smag. Regent – en af de mest svamperesistente sorter og derfor egnet til økologisk dyrkning.

Kilde: Henning Jensen og Lars Holt i artiklen “Vingården” på vinavl.dk

Hennings fem gode råd om vindyrkning
  • Brug solide espalier.
  • Fermentér ikke for små mængder ad gangen.
  • Sæt tid af til at beskære og passe vinen.
  • Søg litteratur og informationer evt. gennem Foreningen af Danske Vinavlere.
  • Vær ikke grådig – høst ikke for tidligt! Første og meget forsigtige høst er efter tre-fire år. Ellers stresser du vinplanten.

Læsestof om vinavl i Danmark
Praktisk vindyrkning under danske forhold af Michael Brat. Købes på Pometet i Tåstrup.
Kvalitetsvin af danske druer af Lars Holt. Kan købes direkte af forfatteren.
Vinavl i Danmark, af Benny Génsbøl og Jens Michael Gundersen, Gads Forlag. Udsolgt fra forlaget – prøv evt. biblioteket.

23 marts 2011
Mere om Planter

Danmarks 5 giftigste svampe – disse svampe må du IKKE spise

Planter Inden du går på jagt efter svampe i de danske skove, kan det være en rigtig god ide at få et overblik over, hvilke svampe du skal holde dig langt fra, hvis du er i tvivl. Vi har samlet en liste over de 5 giftigste svampe i Danmark.

Sådan får du din have, der kan overleve fremtidens vejr

Planter Fremtidens klimaforandringer er ikke for sarte planter. Men hvilke vækster egner sig egentlig bedst til morgendagens vind og vejr? Her får...

Disse 10 krydderurter kan overleve vinteren udenfor

Planter Friske krydderurter er fantastiske at have stående ­i haven – både til pynt og madlavning. Men efterhånden som vejret bliver koldere, er...

9 fantastiske flerårige planter, du skal plante i efteråret

Planter Hvis du ønsker dig en flot og livlig forårs- og sommerhave, er det i efteråret, at du skal plante. Vi har samlet 9 fantastiske flerårige planter, som du kan lade dig inspirere af.

Farven på blomster fortæller noget om, hvordan de dufter

Planter Ny stor videnskabelig undersøgelse afslører, at blomster kan bruge farver i et hidtil ukendt omfang til at lokke insekter til.

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Planter Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...

Gratis bunddække planter

Planter Et grænt tæppe af bunddækkeplanter er effektivt til at holde ukrudtet nede.

Klematis på afveje

Planter Den smukke klematis har overtaget Lotte Bjarkes fil-de-fer bænk, og denne fungerer nu som klatrestativ.

Rød kvan i godt selskab

Planter Den røde kvan blev plantet sidste år, men blev kun til rosetter af sort-røde blade...

Dyrk grøntsager og blomster i en halmballe

Planter En halmballe til en tyver danner rammen for et perfekt højbed til struttende sunde jordbær og kartofler hos idényts chefredaktør, Anna-Lise.

Storkenæb som bunddække planter

Planter Effektive og hårdføre bunddækkeplanter forebygger ukrudt, og du kan derfor bruge tiden i haven på nogle sjovere ting. Storkenæb er en af de...

Få dine kaktus til at stortrives både inde og ude

Planter Det er blevet et hit at samle på og dyrke kaktusser og sukkulenter igen. Her får du en række gode råd til pasningen af planterne. For ved...

Seje buske i sarte farver

Planter Lotte Bjarkes buske blomstrer smukt lige nu - også selvom nogle af dem, har vanskelige vilkår.

Dahlia planter på fri fod

Planter Den lune luft får de forspirede Dahlia til at udvikle sig til fine planter, der nu er klar til at stå på egne ben i staudebedene.

Plant gyldenlak i nye, smukke nuancer

Planter Bedstemorblomsten gyldenlak har fået comeback takket være en masse nye sorter i lækre farver. Læs om Lotte Bjarkes succes med de farverige...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.