Orientalske bladgrøntsager

Planter

Østens urter har fået en fast plads i danske frøkataloger, og med den skærpede interesse for varieret grønt i salatskål og madpakke, bliver vi stadig flere, der gerne vil være så selvforsynende som muligt med grønt fra haven.

Foto: GAP Photos

 

Sådan sår du

Forberedelser til såning kan ske i august måned, og enkelte bladgrønsager kan sås løbende hver uge til langt hen i september. Når køkkenhaven er høstet for de almindelige køkkenurter, kan frø fra Østen nu få plads. Grav jorden godt igennem og tilfør omsat kompost.

Beskyt spirerne

Så frøene som anvist på frøposerne og vand godt efter såning. Kom en fiberdug over de såede urter, som vil beskytte de spæde spirer og er med til at holde jorden fugtig. Har du drivhus eller mistbænk, kan nogle urter også såes der f.eks.:
- Mitsuba, Cryptotaenia japonica eller "japansk persille" smager lidt som selleri, og er en hårdfør staude, der bliver ca. 30 cm høj. Blade er mørkegrønne eller rødbrune, lettere hjerteformede og med takkede blade. Bladstilkene er hvide, røde eller grønne afhængig af sort. Mitsuba kan bruges som persille.
- Vild selleri, Apium graveolens, - eller "snitselleri" er en to-årig plante med opret vækst og indfattede blade. Vild selleri har pælerod og en rillet skinnende bladstilk, hvorfra de grønne blade fremkommer. Brug den ligesom selleri i maden.

Læs også: Grillet blåbærkylling

Mibuna, Brassica rapa var. japonica

Mibuna er nem at dyrke og kan høstes til langt hen i oktober. Den dyrkes som et-årig, og fra den sås og frem til høst går der ca. 30 dage. Planten bliver ca. 20 cm høj, men i bredde kan den blive ca. 50 cm. Så direkte på friland - gerne i et halvskygget bed. Mibuna er det man kalder en "skær ned og kom igen plante". Når man høster løbende af bladene, vokser der nye ud. Mibuna tåler ikke frost, så den bør have en plads i mistbænk.

Mizuna, Brassica rapa var. japonica

Mizuna er nem at dyrke og former hurtigt klumper af fint tilspidsede blade, der holder sig saftig grønne længe uden at blive seje. Mizuna kan høstes løbende. Planten er ret hårdfør og tåler let frost.

Pak choy, Brassica rapa var. chinensis.

"Spinat kål" eller "kinesisk kål". Den regnes for en kortdagsplante i Norden, der plantes ud i august måned. Pak choy kan minde om bladbeden, men hoved og bladene er kraftigere. Der findes flere sorter, og de mindste kaldes for baby Pak choy og bliver bare et par centimeter høje, mens andre sorter bliver op til 50 cm høje.

Læs også: Grillet mørbrad

Smager som spinat

Brassica rapa var. rosularis (var. atrovirens), tat soi eller roset pak choy, danner hoveder i flade mørkegrønne rosetter. Bladene er normalt flade og ligger tæt ved jorden, mens nogle får oprette blade. Det er en hårdfør kål, der tåler frost og sne. Planten bliver ca. 10 cm høj og 40 til 50 cm i diameter. Den smager som spinat.

Sås i august

Frø sås i august. Man kan godt skære hovedet af et par centimeter over roden, og opnå nye skud fra planten. Spinatsennep (Komatsuna) Brassica rapa var perviridis (B. rapa var komatsuma) er hverken en spinat eller en sennepsart, så navnet er udelukkende påhæftet smagen. Det er en ydedygtig og hårdfør plante med mild smag af kål og med den skarpe smag, der karakteriserer sennep. De fleste sorter bliver store og kraftige af vækst og ca. 45 cm høje. De vokser hastigt, og i løbet af 30 dage er de blevet 25 cm høje. Frøene kan sås fra april til august.

Forædlingsarbejde med komatsuna

I Japan foregår et intensivt forædlingsarbejde med komatsuna. En af de nye sorter hedder 'Green Boy' og kan anbefales. Frøene kan sås i mistbænk eller under plast (fiberdug) i august. Når planterne er ved at være store nok til at høste, kan de skæres af ved basis, og der vil siden skyde nye blade frem på planten. Kig efter østens urter i frøhandelen.

Læs også: Culottesteg på grillen

30 juni 2008
0

Naturstyrelsen inviterer til folkedrab: Hybenrosen skal dø!

Så er der license to kill: den smukke hybenrose med dens lækre hybenbær er fra denne sommer jaget vildt, og alle danskere inviteres til at...

0

Kan planter vande sig selv, mens du er på ferie?

Svaret er ja. Man kan købe selvvandende altankasser, og der findes også geniale, hjemmelavede løsninger til de tørstige potteplanter. Se en...

0

Sådan dyrker du den smukke nerie

Nerie er en af de planter, som giver din terrasse og havestue et sydlandsk præg. Den er forførerisk fin, men også meget giftig.

0

Favoritdufte i sommerhaven

En af de store gevinster ved at have en have, er at man kan nyde duften af sine favoritplanter. Se her haveekspertens favoritdufte i sommerh...

0

10 velduftende planter, der skræmmer myg væk

Skån din hud for myggemidler ved at vælge planter til haven, som myg hader. Mange af dem er oven i købet krydderurter og nytteplanter, som...

0

Sommerens første frøstjerne

Viol-frøstjerne og akeleje-frøstjerne pryder haven hos Lotte Bjarke.

0

Allium er havens skulpturelle vidunder

Allium, også kaldet prydløg, kan blive op til 150 cm høje og er noget af det mest dekorative, du kan plante i din have.

0

Vidste du, at hosta kan spises?

De cigarformede, helt friske hosta-skud er en ganske fin spise - var du klar over det? Men det er nu, der skal høstes! Få også en opskrift...

0

Klematis og klatreroser er det perfekte par

Nu er det tid til at lege Kirsten Giftekniv i haven. Klematis og klatreroser skal matches – du vil elske disse planters naturlige parløb.

0

10 smukke og praktiske bud på højbedet til din have

Højbede er en praktisk og enkel måde at skabe et levende forrådskammer i haven. De hævede bede kan bygges selv eller købes i mange forskelli...

0

Skab et blomsterparadis med et plastikrør

Det hele begynder med et plastikrør og noget pressening - og så lige pludselig en dag...

0

Sådan laver du en hængende perlehyacint-bold

Er du typen, der elsker sjove og kreative projekter i haven, så er dette projektet for dig! Gå foråret i møde med at lave en hængende perleh...

0

Juleroser og påskeklokker er tidens mest magiske stauder

Vi er ikke blege for at udnævne Helleborus som tidens mest fascinerende og smukke staude. Juleroser og påskeklokker er magiske!

0

Stjernetræf før jul

Julestjernen lyser igen op på borde, i buketter og vindueskarme. De mange forskellige nuancer og dens varme glød gør den værdig som en af...

0

En kurvfuld julepynt fra haven

Havens kogler, nåletræer og bærbuske bliver flittigt brugt til produktion af julens smukke dekorationer. Se her Lotte Bjarkes favoritter.