Nødder fra haven smager bedst

Planter

Når der skal laves mad med nødder, er intet lettere end at smutte ind i supermarkedet og købe en pose med hassel- eller valnøddekerner. Selv om det kræver lidt mere arbejde, er der flere fordele ved at høste nødder fra egne nøddetræer. Smagen er langt bedre, og du kan vælge at spise nødderne enten friske eller tørrede.

Foto: Westergaards Planteskole


Hasselnødder

En hassel, der giver hasselnødder, er let at dyrke i en villahave. Normalt er der tale om buske, men haslen kan også udvikle sig til et 5 m højt træ. Hvis du vil være sikker på en stor høst af nødder, skal du vælge en af de storfrugtede hasler, der giver helt op til ti gange så mange nødder som almindelige hasler.

Hassel kan klare al slags vind og vejr og kan plantes i såvel sol som halvskygge. For at sikre en fortsat stor høst af nødder, bør du cirka hvert andet år tynde ud i hasselbuskene.

Valnødder

Førhen lød det, at når man plantede et valnøddetræ, var det ens børn, der ville få glæde af det. Sådan er det ikke mere. I dag findes der podede valnøddetræer, der bærer nødder i løbet af et til tre år – for ikke-podede træer tager det ofte mere end 10 år.

Første gang et valnøddetræ giver nødder, er der kun tale om nogle ganske få, mens et ældre træ godt kan give 25 til 50 kg valnødder om året.

Mandler

I dag er det muligt at dyrke de søde mandler herhjemme. Der findes endda sorter af sødmandel på markedet, der kan klare helt ned til minus 25 graders frost.

Ferskenmandel er en krydsning mellem sødmandel og fersken. Frugterne ligner da også til forveksling umodne ferskner med en ferskensten indeni. Men når man åbner stenen, dukker mandlen op.

Tørring af nødder

Du kan med fordel tørre hasselnødderne. Skyl nødderne i varmt vand, og giv dem dernæst et bad med atamon i – ca. 2 spsk. til en stor skål med varmt vand.

Efter et par minutter tages nødderne op, dryppes af og tørres. Bred dem ud på bageriste. Lad dem tørre en uge. Knæk så en nød, og smag på den. Er den stadig blød og gummiagtig, er nødderne endnu ikke gennemtørrede.

Hvis de tørre hasselnødder bliver lidt for tørre, så læg dem i vand i et halvt døgns tid.

Valnødder i portvin

Valnødder kan bruges både i frisk tilstand og tørret i forskellige himmelske spirituosa. Denne valnøddeportvin er særlig velsmagende.

  • To almindelige patentglas
  • 500 g tørrede valnøddekerner
  • 1 flaske sød portvin, 1 stang vanille
  • 1 kg sukker, 1,5 l vand

Vanillestangen flækkes og skæres ud i tre lige store stykker. Bland alle ingredienserne i en stor gryde, lad blandingen koge op og dernæst småsimre under låg i et par timer. Tag låget af, si valnødderne fra, og fordel dem i patentglassene.

Kog lagen ind til sirup under omrøring, til der er ca. ½ liter tilbage, og hæld den over i glassene. Lagen med valnødderne bliver kun bedre af at stå, og den er sagen til ostebordet eller til en portion vanilleis.
17 september 2009
0

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...

0

Sensommerens seks smukkeste blomster

Forlæng sommeren ved at plante blomster, der kan blive ved med at give og give i sensommeren og helt ind i efteråret. Se de 6 smukkeste...

0

5 tips til at få pæoner til at holde meget længere

Når man har pæoner stående, ønsker man bare, at de ville holde for evigt. Den prægtige blomst har det nemlig med hurtigt at smide sine...

0

Dyrk selv det nordiske køkken i haven – haven i april

Det nordiske køkken er ikke reserveret fancy restauranter med stjernekokke. Grundideen er jo at anvende lokale råvarer, og intet er mere...

0

Oplev glæden ved Clematis Montana

Vi anbefaler alle, som overvejer at forskønne haven med klematis, at vælge Clematis Montana som et sikkert og vidunderligt kraftigtvoksende...

0

7 smukke blå planter, som din have vil elske

Den smukke, blå farve symboliserer fred, ro og harmoni – og det er akkurat dét, disse 7 blå planter vil give din have. Vi guider dig i,...

0

Forspirede planter flytter igen

De forspirede sommerblomster og grøntsager har haft en hård start, grundet det skiftende vejr. Se her, hvordan haveeksperten igen har fået...

0

Kan raketblomst tåle fugt?

Hvornår kan raketblomst deles, og tåler den at vokse i fugtig jord?

0

Genialt trick: bekæmp bladlus i æbletræer med gaffa tape

Og nej - det er ikke bladlusene du skal ud og fange med kostbar gaffa tape. Det er bladlusenes bedste ven og allierede, som er målet for...

0

Disse planter skal du ikke huse i haven

De er flotte, de vokser godt – og det kan være fristende at give dem en god plads i staudebedet – måske har du allerede et par af dem i...

0

Redningsaktion for Dahlia knolde

Lotte Bjarke har netop sat gang i en redningsauktion i håb om, at Dahlia-knoldene kan genbruges næste år.

0

Klip din klematis

Er det nødvendigt at beskære en nyplantet klematis?

0

Bedste plantetider

Tekst og foto: Jean Frey, idényt nr. 8, 2005Hvornår er det bedst at plante sine roser?Svar: Barrodsroser plantes fra marts til og med maj,...

0

Blomsternavn efterlyses

Jeg har engang set en klokkeblomst, hvis store og tætte blomsterstande kunne minde om syrenblomster. Kan jeg få oplyst navnet - gerne det...

0

Pelargonier i vinterhi

Vores pelargonier er blevet meget flotte i sommer. Vi er godt klar over, at de skal overvintre frostfrit, men hvor koldt bør der være?

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.