Stevia er den næste plante i dit drivhus og Coca-Colas nye mirakelsukker

Planter

Stevia er et lille mirakel. Det er er verdens sødeste plante, som du selv kan dyrke i dit drivhus. Den 100 % kaloriefrie plante leverer også stoffet til det nye sødemiddel, som både Coca Cola og Pepsi satser på som erstatning for Aspartam. 

Foto: iStockphoto

Hvad er Stevia?

Stevia ser ikke ud af ret meget. Det er en busk ud af solsikkefamilien, som har været i brug i over 1.500 år hos indianerstammer i Sydamerika.

Det er plantens søde smag, der har gjort den attraktiv, og den er en af grundene til, at Pepsi har satset på Stevia til deres Pepsi True og Coca-Cola til deres Coca-Cola Life.

Planten har tidligere været benyttet som lægeplante og som noget sødt til teen i Brasilien og Paraguay, ligesom den også har været brugt som en sød snack - altså som ren slik. 

Den sødeste plante i verden

Det kan ikke undre, at den er så eftertragtet. Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) er nemlig den sødeste plante i verden - op til 150 gange sødere end almindelig sukker. Som om det ikke er nok, er den også helt kaloriefri.

Det er den kombination, der er den anden grund til, at konglomerater som Coca-Cola og Pepsi næsten samtidig har valgt at satse på Stevia til Coca-Cola Life og Pepsi True.

Læs også: Liste: alt hvad du kan og ikke kan fryse ned

Erstatning for Aspartam 

Det udskældte sødemiddel Aspartam, som både Coca og Pepsi har brugt i stor stil i deres kalorielette læskedrikke, indeholder 4 kalorier pr. gram. Desuden er Aspartam i søgelyset på grund af en mulig, påstået kræftrisiko og andre sundhedsskadelige biefffekter. I det lys skal satsningen på Stevia helt sikkert også ses. 

Hvor vokser Stevia?

Stevia vokser i subtropiske og tropiske egne i Syd-, Nord,- og Mellemamerika.

Det sødemiddel, som anvendes i Coca-Cola hedder Truvia og består af et ekstrakt fra Stevia-planten tilsat lidt under 20 procent sukker. Stevia har tilsyneladende uden denne støttepille en vis bitter smag, som producenterne ønsker at eliminere med tilsætningen af sukker.

Kun stoffet fra planten er godkendt

Stoffet fra planten, steviol glycosid, er nu blevet godkendt af EU til at bruge som sødemiddel i fødevarer. Kommissionen har dog besluttet, at det kun er selve sødestoffet og ikke hele planten, der er godkendt i fødevarer. Stoffet fra steviaen har med godkendelsen fået sit eget E.nr. (E960).

Læs også: Brug citron til at gøre dit hvide tøj hvidt igen

Sådan dyrker du stevia

Udover den kommercielle brug af Stevia-planten som sødemiddel, er det også en plante, du kan dyrke i dit drivhus herhjemme.

Du kan både købe Stevia som frø og plante. Frøene kan du så hele året indendørs, mens du kan så den udendørs fra maj til juni. Stevia-planten spirer inden for et år, den bliver ca. en meter høj og blomstrer med små hvide blomster i mindre end et døgn. Den søde plante er dog desværre ikke så hårdfør herhjemme. Fortvivl dog ikke, du kan nemlig sagtens holde Steviaen i mange år.

Steviaen gror bedst i det lune

Så foregår det det bare i et drivhus. Så længe Stevia-planten kan stå frostfrit og lyst i for eksempel et drivhus, kan roden overleve en kølig vinter. Placér derfor planten et solrigt sted, og husk, at jorden omkring ikke må tørre ud. En temperatur under 10 grader dræber din Stevia. Planten er desuden god at lave stiklinger af, men du kan også vælge at omplante de lange skud fra den underste del af Steviaen.

Hvad kan du bruge din stevia til?

Du kan for eksemepel bruge udtrækket fra sukkerplanten til at søde din te eller i stedet for sukker i bagværk. Dosér Stevia med måde. Det søde stof i planten er op til 150 gange sødere end almindeligt sukker. Du kan udnytte den søde plantes egenskaber ved at hælde kogt vand over bladene og lave et udtræk, eller du kan tørre bladene, knuse dem og bruge dem som sukker. 

OBS: Fødevarestyrelsen fraråder forbrugere at bruge stevia som en del af deres almindelige kost. Det betyder i praksis, at du sagtens kan spise plantens blade i ny og næ, men ikke hver dag.

Læs også: Få masser af lækre bærbuske i din have

Hvorfor hedder det Stevia?

Forklaringen på det er enkel. Planten er nemlig opkaldt efter den spanske botaniker Petrus Jacobus Stevus, der levede fra 1500 til 1556.

11 januar 2012
0

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...

0

Sensommerens seks smukkeste blomster

Forlæng sommeren ved at plante blomster, der kan blive ved med at give og give i sensommeren og helt ind i efteråret. Se de 6 smukkeste...

0

5 tips til at få pæoner til at holde meget længere

Når man har pæoner stående, ønsker man bare, at de ville holde for evigt. Den prægtige blomst har det nemlig med hurtigt at smide sine...

0

Dyrk selv det nordiske køkken i haven – haven i april

Det nordiske køkken er ikke reserveret fancy restauranter med stjernekokke. Grundideen er jo at anvende lokale råvarer, og intet er mere...

0

Oplev glæden ved Clematis Montana

Vi anbefaler alle, som overvejer at forskønne haven med klematis, at vælge Clematis Montana som et sikkert og vidunderligt kraftigtvoksende...

0

7 smukke blå planter, som din have vil elske

Den smukke, blå farve symboliserer fred, ro og harmoni – og det er akkurat dét, disse 7 blå planter vil give din have. Vi guider dig i,...

0

Forspirede planter flytter igen

De forspirede sommerblomster og grøntsager har haft en hård start, grundet det skiftende vejr. Se her, hvordan haveeksperten igen har fået...

0

Kan raketblomst tåle fugt?

Hvornår kan raketblomst deles, og tåler den at vokse i fugtig jord?

0

Genialt trick: bekæmp bladlus i æbletræer med gaffa tape

Og nej - det er ikke bladlusene du skal ud og fange med kostbar gaffa tape. Det er bladlusenes bedste ven og allierede, som er målet for...

0

Disse planter skal du ikke huse i haven

De er flotte, de vokser godt – og det kan være fristende at give dem en god plads i staudebedet – måske har du allerede et par af dem i...

0

Redningsaktion for Dahlia knolde

Lotte Bjarke har netop sat gang i en redningsauktion i håb om, at Dahlia-knoldene kan genbruges næste år.

0

Klip din klematis

Er det nødvendigt at beskære en nyplantet klematis?

0

Bedste plantetider

Tekst og foto: Jean Frey, idényt nr. 8, 2005Hvornår er det bedst at plante sine roser?Svar: Barrodsroser plantes fra marts til og med maj,...

0

Blomsternavn efterlyses

Jeg har engang set en klokkeblomst, hvis store og tætte blomsterstande kunne minde om syrenblomster. Kan jeg få oplyst navnet - gerne det...

0

Pelargonier i vinterhi

Vores pelargonier er blevet meget flotte i sommer. Vi er godt klar over, at de skal overvintre frostfrit, men hvor koldt bør der være?