Hyben i mange varianter

Planter

Vitaminrig marmelade, duftevand, lækker gelé, salat og kagepynt - hybenrose byder på det hele. Overalt i sommer­landet lyser rynket rose - som den også kaldes - op med dens flotte hvide eller lyserøde blomster.

Foto: Anemette Olesen

Busken kan blive op til 2 meter høj
Hybenbusken trives fint i tørre og stenede områder. Den bliver op til 2 m høj og har tætsiddende grene. På grenene kan du se to slags torne. Dels nogle grove, der sidder spredt, dels nogle små, hårfine, der sidder tæt. Bladene er små, rynkede og lodne på undersiden. Blomsterne måler 5 til 8 cm på tværs. De fris­tende, røde frugter er fladtrykte og måler ca. 3 cm i diameter.

Hybenrosen er nyttig i husholdningen

Ud over at sikre læ ved hus eller sommerhus kan hybenrosen også gøre nytte i husholdningen. Frugterne er rene vitaminbomber, som kan bruges til suppe, marmelade og saft, og du kan lave kandiseret pynt til bagværket eller gelé.

Hybenrose eller rynket rose
Rosa rugosa, som den rigtigt hedder, har en lang sæson.
I forsommeren, før den springer ud, kan du plukke buskens knopper, som er kønne at se på, hvad enten du trækker dem på en snor og hænger guirlander op i sommerhuset eller bruger dem i blandinger til potpourrikrukken. Når knopperne har foldet sig ud, er det tid til at lave rosengelé. Rosengelé er let at lave og smager dejligt til fx en steg.

Flot kagepynt af kronbladene
Du kan også kandisere bladene og gemme dem til senere brug. Kandisering sker ved først at dyppe de friske kronblade i æggehvide, der er let pisket, og dernæst i stødt melis. De kandiserede rosenblade stilles til tørre på en bagerist og gemmes derefter i kagedåser el.lign. Læg dem i lag med pergamentpapir imellem.

Hyben er besværlige at rense, men det er det værd

I august er de første hyben klar til plukning. De modne frugter er rige på bl.a. C-vitaminer og kan bruges til suppe, marmelade og saft. Frugterne er hurtigt plukket, du skal dog regne med, at det tager en del tid at rense høsten. Her er det også rart at være nogle flere hænder om arbejdet. Men nussearbejdet er besværet værd, når du står med et fad franskbrødsmadder med din egen lækre, hjemmelavede hybenmarmelade på.

Rosenbladsgelé

  • 1 l rosenkronblade
  • 1 l vand
  • 2 tsk. citronsyre
  • geleringsmiddel
  • 6 dl (500 g) melis

Skyl bladene grundigt i koldt vand. Læg dem i en gryde, tilsæt vand og citronsyre. Bring blandingen langsomt i kog og lad den simre i 15 min. Hæld det op i en gelépose, og lad saften dryppe af. Mål 71⁄2 dl saft af. Hæld herefter saften i en ren gryde, og bring saften i kog. Tilsæt geleringsmiddel, og lad saften koge i 2 min. Tilsæt herefter sukker, og lad det smelte helt. Kog saften igennem i 1 min. Skum geleen, og hæld den på glas. Stil herefter glassene under et rent viskestykke til næste dag, og sæt låg på.

Hybenmarmelade
  • ca. 300 g rensede hyben
  • 1 1⁄2 dl vand
  • 150 g æbler, ca. 3 stk.
  • 250 g sukker

Kog de rensede hyben i vandet i ca. 15 min. Tilsæt itu­skårne æbler. Lad blandingen koge ud, eller giv den en tur i blenderen. Tilsæt herefter sukker, citronsyre og evt. Ata­mon.

Sådan renses hybenfrugterne
  • Skær stilk og blomsterstand af og skyl.
  • Del frugten i to midt på.
  • Skrab kerner og hinder ud med en teske. Brug evt. gummihandsker.
  • Har du ikke tid til at gøre din høst i stand med det samme, kan du nøjes med at skylle frugterne og lægge dem i fryseren.

Pas på rosen
Rynket rose formerer sig fra frø og rodskud. Når den først er etableret, spredes den hurtigt ved hjælp af rodudløbere. I løbet af få år kan den danne store og tætte bestande, som udelukker stort set alle andre plantearter. Så plant dine roser med eftertanke, så de ikke kvæler din have.

Ikke alle steder er egnet til rynket rose
Rynket rose er især et problem på næringsfattig jord, hvor den hårdføre plante kan klare sig. Derfor anbefaler Skov- og Natur­styrelsen, at man undlader at plante rynket rose i sommerhusområder og i udkanten af byer tæt ved det åbne land. Her kan de nemlig udkonkurrere den naturlige vegetation, hvilket betyder, at en lang række dyr og insekters levesteder forsvinder. Faktisk er rynket rose på listen over de værste invasive arter i Danmark.
2 april 2009
0

Naturstyrelsen inviterer til folkedrab: Hybenrosen skal dø!

Så er der license to kill: den smukke hybenrose med dens lækre hybenbær er fra denne sommer jaget vildt, og alle danskere inviteres til at...

0

Kan planter vande sig selv, mens du er på ferie?

Svaret er ja. Man kan købe selvvandende altankasser, og der findes også geniale, hjemmelavede løsninger til de tørstige potteplanter. Se en...

0

Sådan dyrker du den smukke nerie

Nerie er en af de planter, som giver din terrasse og havestue et sydlandsk præg. Den er forførerisk fin, men også meget giftig.

0

Favoritdufte i sommerhaven

En af de store gevinster ved at have en have, er at man kan nyde duften af sine favoritplanter. Se her haveekspertens favoritdufte i sommerh...

0

10 velduftende planter, der skræmmer myg væk

Skån din hud for myggemidler ved at vælge planter til haven, som myg hader. Mange af dem er oven i købet krydderurter og nytteplanter, som...

0

Sommerens første frøstjerne

Viol-frøstjerne og akeleje-frøstjerne pryder haven hos Lotte Bjarke.

0

Allium er havens skulpturelle vidunder

Allium, også kaldet prydløg, kan blive op til 150 cm høje og er noget af det mest dekorative, du kan plante i din have.

0

Vidste du, at hosta kan spises?

De cigarformede, helt friske hosta-skud er en ganske fin spise - var du klar over det? Men det er nu, der skal høstes! Få også en opskrift...

0

Klematis og klatreroser er det perfekte par

Nu er det tid til at lege Kirsten Giftekniv i haven. Klematis og klatreroser skal matches – du vil elske disse planters naturlige parløb.

0

10 smukke og praktiske bud på højbedet til din have

Højbede er en praktisk og enkel måde at skabe et levende forrådskammer i haven. De hævede bede kan bygges selv eller købes i mange forskelli...

0

Skab et blomsterparadis med et plastikrør

Det hele begynder med et plastikrør og noget pressening - og så lige pludselig en dag...

0

Sådan laver du en hængende perlehyacint-bold

Er du typen, der elsker sjove og kreative projekter i haven, så er dette projektet for dig! Gå foråret i møde med at lave en hængende perleh...

0

Juleroser og påskeklokker er tidens mest magiske stauder

Vi er ikke blege for at udnævne Helleborus som tidens mest fascinerende og smukke staude. Juleroser og påskeklokker er magiske!

0

Stjernetræf før jul

Julestjernen lyser igen op på borde, i buketter og vindueskarme. De mange forskellige nuancer og dens varme glød gør den værdig som en af...

0

En kurvfuld julepynt fra haven

Havens kogler, nåletræer og bærbuske bliver flittigt brugt til produktion af julens smukke dekorationer. Se her Lotte Bjarkes favoritter.

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.