Hyben i mange varianter

Planter

Vitaminrig marmelade, duftevand, lækker gelé, salat og kagepynt - hybenrose byder på det hele. Overalt i sommer­landet lyser rynket rose - som den også kaldes - op med dens flotte hvide eller lyserøde blomster.

Foto: Anemette Olesen

Busken kan blive op til 2 meter høj
Hybenbusken trives fint i tørre og stenede områder. Den bliver op til 2 m høj og har tætsiddende grene. På grenene kan du se to slags torne. Dels nogle grove, der sidder spredt, dels nogle små, hårfine, der sidder tæt. Bladene er små, rynkede og lodne på undersiden. Blomsterne måler 5 til 8 cm på tværs. De fris­tende, røde frugter er fladtrykte og måler ca. 3 cm i diameter.

Hybenrosen er nyttig i husholdningen

Ud over at sikre læ ved hus eller sommerhus kan hybenrosen også gøre nytte i husholdningen. Frugterne er rene vitaminbomber, som kan bruges til suppe, marmelade og saft, og du kan lave kandiseret pynt til bagværket eller gelé.

Hybenrose eller rynket rose
Rosa rugosa, som den rigtigt hedder, har en lang sæson.
I forsommeren, før den springer ud, kan du plukke buskens knopper, som er kønne at se på, hvad enten du trækker dem på en snor og hænger guirlander op i sommerhuset eller bruger dem i blandinger til potpourrikrukken. Når knopperne har foldet sig ud, er det tid til at lave rosengelé. Rosengelé er let at lave og smager dejligt til fx en steg.

Flot kagepynt af kronbladene
Du kan også kandisere bladene og gemme dem til senere brug. Kandisering sker ved først at dyppe de friske kronblade i æggehvide, der er let pisket, og dernæst i stødt melis. De kandiserede rosenblade stilles til tørre på en bagerist og gemmes derefter i kagedåser el.lign. Læg dem i lag med pergamentpapir imellem.

Hyben er besværlige at rense, men det er det værd

I august er de første hyben klar til plukning. De modne frugter er rige på bl.a. C-vitaminer og kan bruges til suppe, marmelade og saft. Frugterne er hurtigt plukket, du skal dog regne med, at det tager en del tid at rense høsten. Her er det også rart at være nogle flere hænder om arbejdet. Men nussearbejdet er besværet værd, når du står med et fad franskbrødsmadder med din egen lækre, hjemmelavede hybenmarmelade på.

Rosenbladsgelé

  • 1 l rosenkronblade
  • 1 l vand
  • 2 tsk. citronsyre
  • geleringsmiddel
  • 6 dl (500 g) melis

Skyl bladene grundigt i koldt vand. Læg dem i en gryde, tilsæt vand og citronsyre. Bring blandingen langsomt i kog og lad den simre i 15 min. Hæld det op i en gelépose, og lad saften dryppe af. Mål 71⁄2 dl saft af. Hæld herefter saften i en ren gryde, og bring saften i kog. Tilsæt geleringsmiddel, og lad saften koge i 2 min. Tilsæt herefter sukker, og lad det smelte helt. Kog saften igennem i 1 min. Skum geleen, og hæld den på glas. Stil herefter glassene under et rent viskestykke til næste dag, og sæt låg på.

Hybenmarmelade
  • ca. 300 g rensede hyben
  • 1 1⁄2 dl vand
  • 150 g æbler, ca. 3 stk.
  • 250 g sukker

Kog de rensede hyben i vandet i ca. 15 min. Tilsæt itu­skårne æbler. Lad blandingen koge ud, eller giv den en tur i blenderen. Tilsæt herefter sukker, citronsyre og evt. Ata­mon.

Sådan renses hybenfrugterne
  • Skær stilk og blomsterstand af og skyl.
  • Del frugten i to midt på.
  • Skrab kerner og hinder ud med en teske. Brug evt. gummihandsker.
  • Har du ikke tid til at gøre din høst i stand med det samme, kan du nøjes med at skylle frugterne og lægge dem i fryseren.

Pas på rosen
Rynket rose formerer sig fra frø og rodskud. Når den først er etableret, spredes den hurtigt ved hjælp af rodudløbere. I løbet af få år kan den danne store og tætte bestande, som udelukker stort set alle andre plantearter. Så plant dine roser med eftertanke, så de ikke kvæler din have.

Ikke alle steder er egnet til rynket rose
Rynket rose er især et problem på næringsfattig jord, hvor den hårdføre plante kan klare sig. Derfor anbefaler Skov- og Natur­styrelsen, at man undlader at plante rynket rose i sommerhusområder og i udkanten af byer tæt ved det åbne land. Her kan de nemlig udkonkurrere den naturlige vegetation, hvilket betyder, at en lang række dyr og insekters levesteder forsvinder. Faktisk er rynket rose på listen over de værste invasive arter i Danmark.
02 april 2009
Mere om Planter

Danmarks 5 giftigste svampe – disse svampe må du IKKE spise

Planter Inden du går på jagt efter svampe i de danske skove, kan det være en rigtig god ide at få et overblik over, hvilke svampe du skal holde dig langt fra, hvis du er i tvivl. Vi har samlet en liste over de 5 giftigste svampe i Danmark.

Sådan får du din have, der kan overleve fremtidens vejr

Planter Fremtidens klimaforandringer er ikke for sarte planter. Men hvilke vækster egner sig egentlig bedst til morgendagens vind og vejr? Her får...

Disse 10 krydderurter kan overleve vinteren udenfor

Planter Friske krydderurter er fantastiske at have stående ­i haven – både til pynt og madlavning. Men efterhånden som vejret bliver koldere, er...

9 fantastiske flerårige planter, du skal plante i efteråret

Planter Hvis du ønsker dig en flot og livlig forårs- og sommerhave, er det i efteråret, at du skal plante. Vi har samlet 9 fantastiske flerårige planter, som du kan lade dig inspirere af.

Farven på blomster fortæller noget om, hvordan de dufter

Planter Ny stor videnskabelig undersøgelse afslører, at blomster kan bruge farver i et hidtil ukendt omfang til at lokke insekter til.

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Planter Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...

Gratis bunddække planter

Planter Et grænt tæppe af bunddækkeplanter er effektivt til at holde ukrudtet nede.

Klematis på afveje

Planter Den smukke klematis har overtaget Lotte Bjarkes fil-de-fer bænk, og denne fungerer nu som klatrestativ.

Rød kvan i godt selskab

Planter Den røde kvan blev plantet sidste år, men blev kun til rosetter af sort-røde blade...

Dyrk grøntsager og blomster i en halmballe

Planter En halmballe til en tyver danner rammen for et perfekt højbed til struttende sunde jordbær og kartofler hos idényts chefredaktør, Anna-Lise.

Storkenæb som bunddække planter

Planter Effektive og hårdføre bunddækkeplanter forebygger ukrudt, og du kan derfor bruge tiden i haven på nogle sjovere ting. Storkenæb er en af de...

Få dine kaktus til at stortrives både inde og ude

Planter Det er blevet et hit at samle på og dyrke kaktusser og sukkulenter igen. Her får du en række gode råd til pasningen af planterne. For ved...

Seje buske i sarte farver

Planter Lotte Bjarkes buske blomstrer smukt lige nu - også selvom nogle af dem, har vanskelige vilkår.

Dahlia planter på fri fod

Planter Den lune luft får de forspirede Dahlia til at udvikle sig til fine planter, der nu er klar til at stå på egne ben i staudebedene.

Plant gyldenlak i nye, smukke nuancer

Planter Bedstemorblomsten gyldenlak har fået comeback takket være en masse nye sorter i lækre farver. Læs om Lotte Bjarkes succes med de farverige...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.