Hyben i mange varianter

Planter

Vitaminrig marmelade, duftevand, lækker gelé, salat og kagepynt - hybenrose byder på det hele. Overalt i sommer­landet lyser rynket rose - som den også kaldes - op med dens flotte hvide eller lyserøde blomster.

Foto: Anemette Olesen

Busken kan blive op til 2 meter høj
Hybenbusken trives fint i tørre og stenede områder. Den bliver op til 2 m høj og har tætsiddende grene. På grenene kan du se to slags torne. Dels nogle grove, der sidder spredt, dels nogle små, hårfine, der sidder tæt. Bladene er små, rynkede og lodne på undersiden. Blomsterne måler 5 til 8 cm på tværs. De fris­tende, røde frugter er fladtrykte og måler ca. 3 cm i diameter.

Hybenrosen er nyttig i husholdningen

Ud over at sikre læ ved hus eller sommerhus kan hybenrosen også gøre nytte i husholdningen. Frugterne er rene vitaminbomber, som kan bruges til suppe, marmelade og saft, og du kan lave kandiseret pynt til bagværket eller gelé.

Hybenrose eller rynket rose
Rosa rugosa, som den rigtigt hedder, har en lang sæson.
I forsommeren, før den springer ud, kan du plukke buskens knopper, som er kønne at se på, hvad enten du trækker dem på en snor og hænger guirlander op i sommerhuset eller bruger dem i blandinger til potpourrikrukken. Når knopperne har foldet sig ud, er det tid til at lave rosengelé. Rosengelé er let at lave og smager dejligt til fx en steg.

Flot kagepynt af kronbladene
Du kan også kandisere bladene og gemme dem til senere brug. Kandisering sker ved først at dyppe de friske kronblade i æggehvide, der er let pisket, og dernæst i stødt melis. De kandiserede rosenblade stilles til tørre på en bagerist og gemmes derefter i kagedåser el.lign. Læg dem i lag med pergamentpapir imellem.

Hyben er besværlige at rense, men det er det værd

I august er de første hyben klar til plukning. De modne frugter er rige på bl.a. C-vitaminer og kan bruges til suppe, marmelade og saft. Frugterne er hurtigt plukket, du skal dog regne med, at det tager en del tid at rense høsten. Her er det også rart at være nogle flere hænder om arbejdet. Men nussearbejdet er besværet værd, når du står med et fad franskbrødsmadder med din egen lækre, hjemmelavede hybenmarmelade på.

Rosenbladsgelé

  • 1 l rosenkronblade
  • 1 l vand
  • 2 tsk. citronsyre
  • geleringsmiddel
  • 6 dl (500 g) melis

Skyl bladene grundigt i koldt vand. Læg dem i en gryde, tilsæt vand og citronsyre. Bring blandingen langsomt i kog og lad den simre i 15 min. Hæld det op i en gelépose, og lad saften dryppe af. Mål 71⁄2 dl saft af. Hæld herefter saften i en ren gryde, og bring saften i kog. Tilsæt geleringsmiddel, og lad saften koge i 2 min. Tilsæt herefter sukker, og lad det smelte helt. Kog saften igennem i 1 min. Skum geleen, og hæld den på glas. Stil herefter glassene under et rent viskestykke til næste dag, og sæt låg på.

Hybenmarmelade
  • ca. 300 g rensede hyben
  • 1 1⁄2 dl vand
  • 150 g æbler, ca. 3 stk.
  • 250 g sukker

Kog de rensede hyben i vandet i ca. 15 min. Tilsæt itu­skårne æbler. Lad blandingen koge ud, eller giv den en tur i blenderen. Tilsæt herefter sukker, citronsyre og evt. Ata­mon.

Sådan renses hybenfrugterne
  • Skær stilk og blomsterstand af og skyl.
  • Del frugten i to midt på.
  • Skrab kerner og hinder ud med en teske. Brug evt. gummihandsker.
  • Har du ikke tid til at gøre din høst i stand med det samme, kan du nøjes med at skylle frugterne og lægge dem i fryseren.

Pas på rosen
Rynket rose formerer sig fra frø og rodskud. Når den først er etableret, spredes den hurtigt ved hjælp af rodudløbere. I løbet af få år kan den danne store og tætte bestande, som udelukker stort set alle andre plantearter. Så plant dine roser med eftertanke, så de ikke kvæler din have.

Ikke alle steder er egnet til rynket rose
Rynket rose er især et problem på næringsfattig jord, hvor den hårdføre plante kan klare sig. Derfor anbefaler Skov- og Natur­styrelsen, at man undlader at plante rynket rose i sommerhusområder og i udkanten af byer tæt ved det åbne land. Her kan de nemlig udkonkurrere den naturlige vegetation, hvilket betyder, at en lang række dyr og insekters levesteder forsvinder. Faktisk er rynket rose på listen over de værste invasive arter i Danmark.
2 april 2009
0

5 tips til at få pæoner til at holde meget længere

Når man har pæoner stående, ønsker man bare, at de ville holde for evigt. Den prægtige blomst har det nemlig med hurtigt at smide sine...

0

Dyrk selv det nordiske køkken i haven – haven i april

Det nordiske køkken er ikke reserveret fancy restauranter med stjernekokke. Grundideen er jo at anvende lokale råvarer, og intet er mere...

0

Oplev glæden ved Clematis Montana

Vi anbefaler alle, som overvejer at forskønne haven med klematis, at vælge Clematis Montana som et sikkert og vidunderligt kraftigtvoksende...

0

7 smukke blå planter, som din have vil elske

Den smukke, blå farve symboliserer fred, ro og harmoni – og det er akkurat dét, disse 7 blå planter vil give din have. Vi guider dig i,...

0

Forspirede planter flytter igen

De forspirede sommerblomster og grøntsager har haft en hård start, grundet det skiftende vejr. Se her, hvordan haveeksperten igen har fået...

0

Kan raketblomst tåle fugt?

Hvornår kan raketblomst deles, og tåler den at vokse i fugtig jord?

0

Disse planter skal du ikke huse i haven

De er flotte, de vokser godt – og det kan være fristende at give dem en god plads i staudebedet – måske har du allerede et par af dem i...

0

Genrejsning til nedslåede stauder

Det spiselige staudebed er udfordret hos Lotte Bjarke.

0

Narcisser i sarte farver

Narcisserne styrer haven hos Lotte Bjarke lige nu. Både Narcissus 'Thalia', Narcissus 'Minnow' og Narcissus 'Katie Heath' står smukt i...

0

Redningsaktion for Dahlia knolde

Lotte Bjarke har netop sat gang i en redningsauktion i håb om, at Dahlia-knoldene kan genbruges næste år.

0

Forfra med det hvide bed 2.0

Haveekspert, Lotte Bjarke, har foretaget ændringer i staudebedet i haven. Både gamle stauder og nyerhvervelser pryder bedet.

0

Klip din klematis

Er det nødvendigt at beskære en nyplantet klematis?

0

Gamle roser

Forfatteren Hugo Lykke har skrevet en bog om sin store passion for gamle roser.

0

Rododendroner elsker sol

Tåler alle slags rododendroner lige meget sol?

0

Sølle lavendler

Kan gamle lavendelplanter, der er blevet sølle at se på og meget træagtige, forynges ved en hård beskæring?

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.