Dyrk det nordiske køkken i din egen have

Planter

Det nordiske køkken er ikke reserveret fancy restauranter med stjernekokke. Grundideen er jo at anvende lokale råvarer, og intet er mere lokalt end frugt, grønt og urter, du selv har dyrket. 

Foto: Lotte Bjarke

Hvad med kvan eller ramsløg?

Det kræver ikke meget at dyrke planter til det nordiske køkken, netop fordi de naturligt hører hjemme her. Prøv fx at dyrke kvan eller ramsløg. Du kan så dem selv, men det er nemmere at købe planter og plante dem ud. Så får du også glæde af dem allerede i år.

Gamle køkkenurter som grønkål og bladbede kan du også dyrke med stort udbytte i haven, og hyld og brombær giver lidt til den søde tand og er samtidig kønne planter. Hvis du har et hjørne med skvalderkål, er du allerede godt i gang. De friske skud er fuldgyldige krydderurter.

Hold styr på planterne

Den største udfordring, når du dyrker råvarer til dit eget nordiske køkken, kan faktisk være at holde styr på planterne, der ofte trives så godt, at de breder sig en del. Derfor er det en god ide at dyrke fx ramsløg i en række i køkkenhaven, så du har styr på dem, selv om de er fine som en staude i blomstringsperioden.

Planlæg påskens blomsterflor

Påskeliljer og andre narcisser er supergode krukkeplanter, der sammen med fx sart gule hornvioler, citrongule primula og hvide bellis med solgult øje pynter haven op til en stribe forhåbentlig solbeskinnede påskedage.

Plant dem helt tæt sammen i en krukke eller stil dem tæt sammen i små potter i et påskestilleben. Takket være de kølige forårstemperaturer, er det ikke svært at holde planterne velforsynede med vand.

Plant forspirede planter om i potter

Hvis du har forspiret blomster og grøntsager, er der utvivlsomt trængsel i vindueskarmen nu. Spirerne myldrer op af jorden i bakkerne og kæmper om vand, næring og især lys. Derfor er det nu, hver enkelt spire skal udvikle sig til en stærk plante.

Skil forsigtigt klumpen af planter og plant hver enkelt i en lille potte for sig. Stil potterne lyst og køligt, så du undgår, at planterne bliver blege og ranglede og dermed ude af stand til at klare sig under åben himmel.

Grønne tips i marts/april

Sæt løg
Gør køkkenhaven klar
Knib de forspirede ærteblomste
Knib de forspirede ærteblomster
Plant nye buske og træer
Beskær hortensia forsigtigt
Klip lavendel ned
Beskær roserne
Stik mælkebøtter lige før blomstring
Begynd at slå græsset
Fjern rabarberblomsten
Så radiser, spinat og salat
Hak ukrudt
Sæt majs og squash til forspiring

 

 

11 april 2014
0

Naturstyrelsen inviterer til folkedrab: Hybenrosen skal dø!

Så er der license to kill: den smukke hybenrose med dens lækre hybenbær er fra denne sommer jaget vildt, og alle danskere inviteres til at...

0

Kan planter vande sig selv, mens du er på ferie?

Svaret er ja. Man kan købe selvvandende altankasser, og der findes også geniale, hjemmelavede løsninger til de tørstige potteplanter. Se en...

0

Sådan dyrker du den smukke nerie

Nerie er en af de planter, som giver din terrasse og havestue et sydlandsk præg. Den er forførerisk fin, men også meget giftig.

0

Favoritdufte i sommerhaven

En af de store gevinster ved at have en have, er at man kan nyde duften af sine favoritplanter. Se her haveekspertens favoritdufte i sommerh...

0

10 velduftende planter, der skræmmer myg væk

Skån din hud for myggemidler ved at vælge planter til haven, som myg hader. Mange af dem er oven i købet krydderurter og nytteplanter, som...

0

Sommerens første frøstjerne

Viol-frøstjerne og akeleje-frøstjerne pryder haven hos Lotte Bjarke.

0

Allium er havens skulpturelle vidunder

Allium, også kaldet prydløg, kan blive op til 150 cm høje og er noget af det mest dekorative, du kan plante i din have.

0

Vidste du, at hosta kan spises?

De cigarformede, helt friske hosta-skud er en ganske fin spise - var du klar over det? Men det er nu, der skal høstes! Få også en opskrift...

0

Klematis og klatreroser er det perfekte par

Nu er det tid til at lege Kirsten Giftekniv i haven. Klematis og klatreroser skal matches – du vil elske disse planters naturlige parløb.

0

10 smukke og praktiske bud på højbedet til din have

Højbede er en praktisk og enkel måde at skabe et levende forrådskammer i haven. De hævede bede kan bygges selv eller købes i mange forskelli...

0

Skab et blomsterparadis med et plastikrør

Det hele begynder med et plastikrør og noget pressening - og så lige pludselig en dag...

0

Sådan laver du en hængende perlehyacint-bold

Er du typen, der elsker sjove og kreative projekter i haven, så er dette projektet for dig! Gå foråret i møde med at lave en hængende perleh...

0

Juleroser og påskeklokker er tidens mest magiske stauder

Vi er ikke blege for at udnævne Helleborus som tidens mest fascinerende og smukke staude. Juleroser og påskeklokker er magiske!

0

Stjernetræf før jul

Julestjernen lyser igen op på borde, i buketter og vindueskarme. De mange forskellige nuancer og dens varme glød gør den værdig som en af...

0

En kurvfuld julepynt fra haven

Havens kogler, nåletræer og bærbuske bliver flittigt brugt til produktion af julens smukke dekorationer. Se her Lotte Bjarkes favoritter.