Nedbrydningen af haveaffaldet fortsætter i komposten, selv om den går langsommere nu, hvor temperaturen er lav. Det er en god idé at vende rundt i komposten, så planteresterne i midten, der måske allerede er ved at være omdannet til lækker kompost, blandes med de knapt så nedbrudte planterester yderst.
Du kan også sprede komposten over den nøgne køkkenhavejord, selv om den endnu ikke er helt færdigomdannet. Sådan et lag beskytter jordstrukturen.
