Bag selv vandbakkelser, som kan fyldes med din favoritcreme og sunde små brød, der velegnede som et mellemmåltid. Opskrifterne er fra i Den Store Bagebog 3 fra Amo til ca. 40 kr.
Små vandbakkelser
Dej:
150 g hvedemel
150 g smør
3 dl vand
2 tsk. sukker
4 æg
Sådan gør du:
Kom smør, vand og sukker i en gryde, og kog det op. Rør hurtigt melet i, mens du rører
med et piskeris, til dejen slipper gryden. Lad dejen køle lidt af og rør de hele æg i ét ad gangen. Dejen skal røres godt for hvert æg. Det er vigtigt, at dejen ikke bliver for tynd. Sprøjt dejen ud på en bageplade med bagepapir. Brug en sprøjtepose med tyl, eller sæt dejen på pladen med to skeer. Bagetid: ca. 20-25 min. midt i en 220° forvarmet ovn (varmluft 200°). Lad dem køle af på en rist.
Pas på ovnen
Åbn ikke for ovnen, før der er gået mindst 20 min., ellers falder vandbakkelserne sammen.
Vaniljecreme
2 dl mælk
1 tsk. vaniljesukker
3 æggeblommer
25 g sukker
1 tsk. hvedemel
Rør æggeblommer, sukker og mel. Kom kogende mælk i æggemassen. Varm igennem, til cremen er tyk. Lad køle af. Vendes i flødeskum (ca. halvt af hvert). Cremen kan evt. tilsættes hakket chokolade.
Frugtcreme
Frosne purerede bær smages til med flormelis, og vendes i flødeskum eller flødecreme.
Chokoladecreme
200 g mørk chokolade smeltes i 7½ dl piskefløde. Køles helt af (+5°) og piskes op med 3 spsk. flormelis til konsistensen er fastere, men stadig cremet.
De små brød er sunde som mellemmåltid. Giv børnene et par med i skole.
Frugtbrød
(12 stk.)
Det skal du bruge:
250 g hvedemel
150 g grahamsmel
50 g knækkede hvedekerner
25 g gær · Ca. 3 dl vand
1 tsk. salt · ½ tsk. sukker
25 g solsikkekerner
25 g græskarkerner
50 g tørrede tranebær
eller blåbær
50 g tørrede abrikoser i tern
Sådan gør du:
Rør gæren ud i lunkent vand, tilsæt salt, sukker, hvedekerner og grahamsmel, og lad hvile i 30 min. Tilsæt solsikkekerner, græskarkerner, tranebær, abrikoser og hvedemel. Ælt til en ensartet dej. Lad hæve lunt i en time. Slå dejen ned, del den i 12 lige store stykker. Tril dem til miniflutes. Læg dem på en plade og lad dem efterhæve i 30 min. Pensl med vand og bag dem i ca. 12 min. midt i en 225° varm ovn (varmluft 200°), til de er gyldne.