Kun stoffet fra planten er godkendt
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) er den sødeste plante i verden. Stoffet fra planten, steviol glycosid, er nu blevet godkendt af EU til at bruge som sødemiddel i fødevarer. Kommissionen har dog besluttet, at det kun er selve sødestoffet og ikke hele planten, der er godkendt i fødevarer. Stoffet fra steviaen har med godkendelsen fået sit eget E.nr. (E960).

Sådan dyrker du stevia
Du kan både købe stevia som frø og plante. Frøene kan du så hele året indendørs, mens du kan så den udendørs fra maj til juni. Stevia-planten spirer inden for et år, den bliver ca. en meter høj og blomstrer med små hvide blomster i mindre end et døgn. Den søde plante kommer oprindeligt fra Paraguay og er desværre ikke så hårdfør herhjemme. Fortvivl dog ikke, du kan sagtens holde steviaen i mange år

Steviaen gror bedst i det lune
Så længe stevia-planten kan stå frostfrit og lyst i fx et drivhus, kan roden overleve en kølig vinter. Placér derfor planten et solrigt sted, og husk, at jorden omkring ikke må tørre ud. En temperatur under 10 grader dræber din stevia. Planten er desuden god at lave stiklinger af, men du kan også vælge at omplante de lange skud fra den underste del af steviaen.

Hvad kan du bruge din stevia til?
Du kan fx bruge udtrækket fra sukkerplanten til at søde din te eller i stedet for sukker i bagværk. Dosér stevia med måde, det søde stof i planten er hele 300 gange sødere end almindeligt sukker. Du kan udnytte den søde plantes egenskaber ved at hælde kogt vand over bladene og lave et udtræk, eller du kan tørre bladene, knuse dem og bruge dem som sukker. Stevia er vel at mærke kaloriefri.

OBS: Fødevarestyrelsen fraråder forbrugere at bruge stevia som en del af deres almindelige kost. Det betyder i praksis, at du sagtens kan spise plantens blade i ny og næ, men ikke hver dag.

Her kan du købe steviafrø og -planter: